Bolo de Cacau

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  • 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 275 g de açúcar
  • 2 ovos grandes
  • 200 g de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 75 g de cacau em pó sem açúcar
  • 125 ml de café expresso (não deixe de usar, pois o resultado é um bolo mais escuro, mais macio, sem ficar com gosto forte de café)
  • 125 ml de leite
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até obter uma mistura clara e cremosa. Acrescente os ovos, um por vez, batendo bem depois de cada adição. Em uma tigela separada, peneire a farinha, o cacau e o fermento. Em outro recipiente, misture o café frio, o leite e a baunilha. Adicione colheradas alternadas da mistura de farinha e a mistura de leite à massa de manteiga e açúcar (na batedeira). Quando todos os ingredientes estiverem bem misturados, divida a massa em duas partes e coloque cada parte em uma forma redonda de 20 cm. Essas formas têm que estar untadas com manteiga e o fundo forrado com papel-manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos, ou até que um palito saia limpo quando inserido no centro (teste do palito). Deixe esfriar nas formas, desenforme e retire o papel-manteiga.

Recheio e cobertura:

  • 250 g de manteiga sem sal
  • 50 g de cacau em pó sem açúcar
  • 250 g de açúcar de confeiteiro
  • 5 colheres (sopa) de leite
  • raspas de chocolate ao leite para decorar
  • usei uns ovinhos de chocolate e patinhas da Lacta para decorar (fotos abaixo)

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Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo (cuidado para não queimar). Acrescente o cacau e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo e acrescente o açúcar de confeiteiro peneirado, batendo bem para uniformizar. Coloque o leite, uma colher por vez, até obter um creme liso e brilhante. Deixe esfriar. Use metade para rechear o bolo e a outra metade cubra a superfície e as laterais. Decore com os ovinhos, as patinhas e as raspas de chocolate.

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Obs.: me perdoem pela diferença de cor do bolo para a fatia, mas é que o bolo eu tirei a foto à noite e da fatia foi tirada pela manhã. Ok?

Espero que tenham gostado! Fiquem com Deus!!! Beijinhos…

 

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