Naked Cake de Morango

naked cake 2

  • 300 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, mais 2 colheres (sopa), mais para untar
  • 300 g de farinha de trigo com fermento
  • 4 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (chá) cheia de bicarbonato de sódio
  • 300 g de açúcar, mais 1 colher (sopa)
  • 5 ovos grandes
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 125 g de chocolate
  • 450 ml de creme de leite fresco
  • morangos a gosto (usei cerca de 2 bandejas)

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte 2 formas redondas de 20 cm e 1 redonda menor (não lembro o tamanho da minha) e forre os fundos com papel-manteiga. Peneire juntos a farinha, o cacau em pó e o bicarbonato de sódio em uma tigela. Na batedeira, bata 300 g de manteiga com 300 g açúcar até obter um creme fofo e claro. Acrescente os ingredientes secos peneirados, os ovos, a baunilha e o leite e bata até ficar homogênea e fofa (cerca de 1 minuto). Distribua a massa entre as 3 formas, nivelando a superfície de cada, e leve ao forno por 30 a 35 minutos. Retire do forno e espere 10 minutos para desenformar.

Em um refratário, coloque o chocolate picado e acrescente 150 ml do creme de leite fresco. Coloque em banho-maria e mexa até que o chocolate derreta e misture. Retire do fogo, acrescente as 2 colheres de manteiga e mexa bem. Deixe esfriar.

Misture o creme de leite restante com a colher (sopa) de açúcar e gotas de extrato de baunilha e bata, na batedeira, até obter picos suaves. Nivele os bolos (para ficarem com a superfície lisa) e cubra a superfície de um (dos grandes) com parte do creme e distribua os morangos picados, cubra com o outro bolo (grande) e coloque parte do creme e morangos picados. Por último, coloque o bolo menor, o restante do creme e decore com morangos inteiros. Despeje o creme de chocolate frio por cima de tudo, deixando escorrer pelas laterais.

naked cake 1

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