Sorvetão com Calda de Chocolate

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Calda de chocolate:

  • 100 g de chocolate meio amargo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de mel

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo bem baixo. Deixe ferver por 5 minutos, misturando de vez em quando, e desligue. Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe bem pelas laterais. Reserve.

Sorvete:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite (medida da lata de leite condensado)
  • 4 ovos (gemas e claras separadas)
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e a baunilha. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar. Deixe esfriar.

Bata as claras com o açúcar até atingir o ponto de suspiro (mais ou menos 10 minutos), coloque o creme de leite e misture delicadamente sem bater. Misture delicadamente ao creme da panela já frio e despeje sobre a calda de chocolate da forma de pudim. Cubra com papel-alumínio e leve ao congelador por, no mínimo, 6 horas. Desenforme somente na hora de servir.

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