Verrine de Coco com Abacaxi

  • 500ml de leite
  • 200ml de leite de coco
  • 65g de tapioca
  • 2/3 de xícara (chá) de açúcar

Cobertura de abacaxi:

  • 1 abacaxi picado
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (café de extrato de baunilha

Aqueça o leite e o leite de coco com o açúcar. Junte a tapioca e deixe cozinhar em fogo baixo por 8 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e coloque em copinhos ou taças e leve à geladeira enquanto prepara o abacaxi.

Para a cobertura de abacaxi, descasque e pique o abacaxi em pedaços pequenos.

Junte o açúcar, o suco de limão e o extrato de baunilha. Misture bem e coloque por cima do creme de tapioca que está na geladeira. Enfeite com as folhas do abacaxi ou coco ralado.

coco com abacaxi 1

coco com abacaxi 2

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