Pão de Leite

pão de leite 1

  • 300 ml de leite integral
  • 60 g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 10 g de fermento biológico seco
  • 2 ovos
  • 650 g de farinha de trigo
  • 2 pitadas de sal

Em uma panelinha, esquente o leite até começar a ferver. Desligue o fogo e acrescente a manteiga e o açúcar e mexa até dissolverem. Espere a misturar ficar morna (mais para fria) e acrescente o fermento. Misture bem até dissolver. Tampe com um guardanapo limpo, coloque em um lugar quente (coloquei no forno desligado) e aguarde espumar (o meu demorou 10 minutos).

Despeje a mistura na tigela da batedeira e acrescente os ovos e a farinha. Deixe bater por uns 7 minutos (com o gancho para massas pesadas). Se você não tiver a batedeira ou o gancho, sove a massa por uns 10 minutos, ou até ela ficar elástica. Forme uma bola e coloque a massa em uma tigela untada com manteiga. Feche com o guardanapo e coloque em um lugar quente até crescer (o meu demorou uns 45 minutos).

Dê soquinhos na massa para tirar o ar. Forme bolinhas com as mãos e coloque na forma untada, dando espaço entre elas. Eu fiz 18 bolinhas com cerca de 70 g cada uma. Tampe com o guardanapo e leve novamente para crescer.

Depois, pincele os pãezinhos com uma gema de ovo misturada com 1 colher (chá) de leite. Essa misturinha que deixa esse douradinho em cima do pão. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 20 a 25 minutos (o meu demorou exatamente 23 minutos kkkk). Retire do forno e deixe esfriar.

pão de leite 3

pão de leite 2

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