Bala de Caramelo

bala de caramelo 4

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 180 ml de glucose de milho
  • 1 colher (sopa) de manteiga com sal

Cubra uma forma com papel manteiga e unte (pode ser com manteiga ou óleo). Reserve. Numa panela, misture o açúcar, o creme de leite e a glucose de milho. Leve ao fogo médio (não precisa ficar mexendo o tempo todo) até colocar um termômetro digital (foto abaixo) e alcançar 120ºC. Retire o termômetro, desligue o fogo e acrescente a manteiga, misturando até derreter. Despeje na forma reservada e deixe descansar por 3 horas. Com uma faca grande, corte no tamanho e formato que desejar e embrulhe em papel manteiga ou papel celofane.

bala de caramelo 1

bala de caramelo 2

bala de caramelo 3

bala de caramelo 5

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