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Mini Moranga recheada com Carne Moída

mini moranga 4

Fico encantada toda vez que olho para essas mini morangas no supermercado. Ontem resolvi comprar e quando cheguei em casa olhei na geladeira pra ver qual seria o recheio. Foi então que percebi que existem inúmeras variações para fazer esse prato. Dá pra fazer com carne seca, camarão, arroz 7 grãos, frango desfiado com requeijão, cogumelos… Eu fiz de carne moída, porque era o que estava mais fácil na minha geladeira e ficou uma delícia. Esse foi o meu jantar. Mas vamos à receita…

mini moranga 1

Lave 4 mini morangas, seque e embrulhe-as no papel alumínio e leve ao forno alto por cerca de 30 minutos. Depois disso, retire o papel alumínio e corte a tampa. Retire a semente com uma colher, depois passe um pouco de azeite no interior da moranga e tempere com sal e pimenta. Reserve.

Recheio:

  • 300g de carne moída
  • azeite
  • sal
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 100ml de molho de tomate

Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte a carne e doure. Acrescente o molho de tomate e o sal e deixe cozinhar por uns 10 minutos. Acerte o sal e retire do fogo. Distribua o recheio dentro das mini morangas. Coloque-as em uma assadeira e leve ao forno médio por 5 minutos.

mini moranga 3

mini moranga 2

Couve-flor à milanesa com molho de azeitona: receita da Bela Gil

couve flor 1    couve flor 3

  • 1 couve-flor
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • Sal marinho
  • Óleo de girassol para fritar

Num prato, bata os ovos com uma pitada de sal e depois passe a couve-flor pelos ovos e na farinha de mandioca para empanar. Coloque o óleo para esquentar. Frite a couve-flor no óleo de girassol.

Ingredientes para o molho de azeitona:

  • 250g de tofu
  • 2 xícaras (chá) de azeitonas verdes ou pretas
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Água, se necessário (eu não usei)

Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e misture bem.

couve flor 2    couve flor 4

couve flor 5

Salada Caprese com Pesto

  • tomates (usei o tomate da foto abaixo da Mais Saúde, que são livres de agrotóxicos)
  • mussarela de búfala
  • manjericão

tomate

Em uma travessa, arrume a salada como preferir. Abaixo coloquei algumas fotos que busquei na internet como inspiração.

Molho Pesto;

  • 1 maço de manjericão
  • 1 dente de alho descascado
  • 100 ml de azeite
  • 50 g de pinoli ou nozes (eu usei nozes)
  • 30 g de queijo parmesão
  • sal

Retire as folhas do manjericão e pique grosseiramente o alho e as nozes. No processador ou liquidificador, processe todos os ingredientes. Despeje sobre a salada e finalize com folhinhas de manjericão.

tomates São tantos os tipos de tomate que dá até pra confundir. Coloquei essa colinha pra ajudar na hora de escolher o tomate.

  • Carmen: Ele é muito utilizado em saladas, ele tem longa durabilidade e é facilmente encontrado nos mercados. Ele possui coloração vermelho/amarelada e os frutos são firmes, redondo/achatados e pesam de 150g a 250g.
  • Débora: Esse tomate é muito indicado para molhos e  tomates secos, ele possui uma consistência firme e tem longa durabilidade, seu peso varia de 120g a 200g.
  • Momotaro: Ele tem origem japonesa, é ótimo para consumo cru e ele possui coloração rosada, tem leve sabor adocicado e é um pouco mole. Ele é considerado gourmet e sua produção é limitada e por isso possui preço bem elevado.
  • Caqui: Ótimo para saladas e sanduíches, é conhecido por um ter sabor forte e coloração bem avermelhada, eles são moles e podem pesar até 500g
  • Holandês: Esse tomate é raro e seu preço bem elevado, geralmente ele é vendido em cachos, é redondo/achatado na parte superior e inferior, de cor vermelha ou alaranjada se estiverem verdes é sinal que estão frescos. É ótimo para consumir quente ou frio.
  • Italiano: Super indicado para molhos quando maduros, mas são ótimos também para o consumo do fruto cru ou preparar tomate seco, bem diferente dos outros ele é longo e seu comprimento pode chegar a 10cm.
  • Sweetgrape: Ele é sempre confundido com o cereja, mas é uma variação, essa especie ainda é nova no mercado brasileiro, possui sabor adocicado, é um pouco caro e pode ser consumido sozinho ou em saladas.
  • Cereja: Pesando apenas 12g, possui sabor bem adocicado é mais utilizado em saladas e aperitivos e pode ser consumido sem nenhum tempero.

Fonte: http://receitasdeminuto.com/tipos-de-tomates/

caprese 1   caprese 2

Com o tomate da Mais Saúde veio essa receitinha de Suco de Tomate Temperado. Ainda não fiz, mas quem fizer me conte se gostou.

suco de tomate

Inspirações retiradas da internet:

Caprese-Salad-1 http://northdelawhere.happeningmag.com/hot-bbq-party-tips-grilling/caprese-salad-1

caprese 6 http://northdelawhere.happeningmag.com/hot-bbq-party-tips-grilling/caprese-salad-1

Outro molho que fica muito gostoso com a caprese é o Molho Balsâmico: coloque 1 colher (sobremesa) de açúcar e 4 colheres (sobremesa) de vinagre balsâmico em uma panela. Mexa em fogo médio até que 50% do vinagre evapore.

caprese 7 http://northdelawhere.happeningmag.com/hot-bbq-party-tips-grilling/caprese-salad-1

caprese 8 http://northdelawhere.happeningmag.com/hot-bbq-party-tips-grilling/caprese-salad-1

caprese 9 http://northdelawhere.happeningmag.com/hot-bbq-party-tips-grilling/caprese-salad-1

caprese 11 http://thechef-nextdoor.blogspot.com.br/2010/06/embarassingly-easy-caprese-salad.html

caprese 12 http://thechef-nextdoor.blogspot.com.br/2010/06/embarassingly-easy-caprese-salad.html

caprese 13 http://thechef-nextdoor.blogspot.com.br/2010/06/embarassingly-easy-caprese-salad.html

caprese 14 http://jacobskitchen.wordpress.com/2010/08/07/caprese-salad/

caprese 15 http://www.skinnytaste.com/2012/08/cute-school-lunch-ideas-for-kids.html

caprese 16 http://kellytoups.com/tag/christmas-tree/

caprese 18 caprese 17 http://acasacheia.com/2014/01/16/petisco-saudavel-salada-caprese/

Pão de Azeitona

  • 500 g de farinha de trigo
  • 20 g de fermento de pão
  • 1 colher (sopa) bem cheia de margarina
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) rasa de açúcar
  • 150 g de azeitonas verdes picadas
  • 150 g de azeitonas pretas picadas
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1 copo de água

Faça uma esponja com 50 g da farinha de trigo, fermento e a água. Deixe-a descansar por 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e misture com as mãos, formando uma massa bem macia. Após a massa pronta, cubra com um pano de prato e deixe por 20 minutos. 

pão azeitona 1

 

Depois, coloque em assadeiras levemente untadas e espere o crescimento atingir o seu dobro. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC de 30 a 40 minutos.

pão azeitona 2   pão azeitona 3

pão azeitona 5

pão azeitona 6

 

Palitinhos de Queijo e Alecrim

palitinhos de queijo

 

  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de sal
  • 2 colheres (chá) de alecrim seco
  • 1 colher (sopa) de creme de leite

Na batedeira, coloque o queijo, a farinha, o sal o alecrim e a manteiga. Bata até formar uma farofa grossa. Junte o creme de leite e bata mais um pouco. Numa superfície polvilhada com bastante farinha de trigo, abra a massa  (a espessura não pode ser muito fina) e com uma faca corte em tiras. Forre duas assadeiras com papel manteiga e transfira os palitinhos (com bastante cuidado), deixando espaço entre eles. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse até dourar as pontas (de 10 a 15 minutos). Deixe esfriar e sirva em copos baixos com guardanapo colorido.

palitinhos de queijo 1

 

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Figo Grelhado com Prosciutto

Confesso que tinha um certo medo em comer figo com prosciutto, até ir à casa de uma tia muito querida, a Paula, que tem um buffet (www.paulamesquita.com.br). Estava hospedada lá e ela disse que iria preparar “Figo Grelhado com Prosciutto”; na hora pensei que apesar de não gostar iria tirar fotos, copiar a receita para colocar no blog e provar (pois não posto nenhuma receita sem ser aprovada antes). Mas na hora em que provei…é delicioso! Perfeito para comer tomando um vinho com amigos queridos, como foi com a tia Paula. Mas, vamos a receita…

figo

Coloca uma panela no fogo e espalhe um pouco de açúcar (ela colocou cerca de 1 colher de chá) e manteiga (cerca de 1 colher de sobremesa), deixe derreter um pouco e coloque os figos na panela. Deixe dourar levemente de um lado, depois vire para dourar do outro.

figo 1 figo 2

figo 3 figo 4

figo 5 figo 6

 

figo 7

 Acrescente aceto balsâmico (cerca de 2 colheres de sopa), suco de ½ limão e as raspas da casca dessa metade de limão. 

figo 8 figo 9

Retire os figos e deixe o caldo dar uma leve engrossada, por cerca de 5 minutos. Arrume-os num prato, despeje o caldo por cima e coloque o prosciutto de uma maneira bem despojada (nada muito certinho) e sirva. Ela falou que para ficar ainda mais bonito o prato, deveríamos colocar uma salada de folhas no centro (como não tinha na casa dela, fizemos sem). Ficou lindo mesmo sem a salada tia e delicioso. Obrigada pela receita!

figo 10 figo 11

figo 12

Bolachinha de Cebola

 

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  • 500 g de farinha de trigo
  • 1 pacote de pó para creme de cebola (65g)
  • 400 g de margarina

creme de cebola

Em uma tigela, misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Modele bolachinhas com a massa (eu fazia bolinhas e depois apertava com as duas mãos) e coloque em uma forma (não precisa untar). Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente. Espere esfriar e sirva.

biscoitos

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