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Pudim Light de Laranja

pudim light de laranja 7

pudim light de laranja

pudim light de laranja 2

  • 350 ml de suco de laranja (cerca de 7 laranjas)
  • 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
  • 3 ovos
  • 400 g de leite em pó desnatado
  • 4 colheres (sopa) + 1 xícara de adoçante em pó para uso culinário

Em uma panela pequena, coloque a xícara de adoçante e 1/2 xícara de água. Coloque em fogo médio e, mexendo sem parar, espere derreter completamente. Despeje essa calda na forma de pudim e passe pelas laterais e centro. Reserve.

No liquidificador, coloque os ovos, o suco de laranja, a baunilha, as 4 colheres (sopa) de adoçante e o leite em pó. Bata por 2 minutos, desligue o liquidificador e deixe descansar por 1 minuto antes de colocar sobre a calda caramelada. Tampe com papel-alumínio e leve para assar em banho-maria, com o forno aquecido em 200º, por 40 minutos. Retire o alumínio e deixe mais 20 minutos. O tempo de forno pode variar bastante, por isso o ideal é ir checando de vez em quando. Se o pudim estiver firme, está pronto. E fique de olho na água do banho-maria para não secar, sempre que precisar reponha.

Tire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 6 horas. Passe uma faquinha no centro e laterais e desenforme.

pudim light de laranja 5

pudim light de laranja 6

pudim light de laranja 3

pudim light de laranja 4

Pudim de Abóbora Diet

pudim de abóbora diet 4

pudim de abóbora diet 5

  • 500 g de abóbora de pescoço sem casca e picada
  • 400 ml de leite de coco light
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de adoçante culinário
  • cravo da índia a gosto
  • canela em pau a gosto
  • óleo de coco e adoçante culinário para untar e polvilhar a forma
  • coco ralado para decorar

Cozinhe a abóbora no vapor com a canela e os cravos até ficar macia.

pudim de abóbora diet 1

No liquidificador, despeje a abóbora cozida (sem a canela e os cravos), o leite de coco, o adoçante, os ovos e a farinha. Bata até ficar homogêneo. Unte uma forma de pudim com óleo de coco (pode ser qualquer outro óleo) e polvilhe com bastante adoçante culinário. Despeje a mistura, cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200º C em banho-maria por 1 hora. Retire o alumínio e deixe por mais 30 minutos.

pudim de abóbora diet 2

Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. desenforme com cuidado e decore com coco ralado.

pudim de abóbora diet 3

pudim de abóbora diet 6

Pudim de Chia Fit

pudim de chia fit 1

  • 200 ml de leite de coco ou de amêndoas (já ensinei a receita aqui: http://cozinhadamaria.com.br/2015/07/leite-de-amendoas-e-pate-de-azeitona-com-a-sobra-do-leite/ )
  • 3 colheres (sopa) cheias de chia
  • 4 tâmaras
  • 1 colher (café) de extrato de baunilha
  • geléia de morango (opcional)
  • morangos

Deixe as tâmaras de molho no leite por 2 horas (dentro da geladeira). No liquidificador bata as tâmaras com o leite e a baunilha. Despeje em uma vasilha e misture, com uma colher, a chia. Despeje em potinhos (renderam 2 potinhos) e leve à geladeira por 8 horas. Sirva com 1 colher (sobremesa) de geléia em cada potinho e morangos.

pudim de chia fit 2

 

Pudim Pão de Mel com Calda de Banana Sem Açúcar

pudim pão de mel com banana 4

pudim pão de mel com banana 3

Calda de Banana:

  • 2 bananas bem maduras em rodelas
  • 1 1/2 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de mel
  • 1 colher (chá) de cravos da índia
  • 1 colher (sopa) de óleo de coco
  • suco de 1 limão

Coloque em uma panela a banana, a água, o mel, o óleo de coco e os cravos e leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. Depois, bata no mixer ou liquidificador. Volte para a panela, acrescente o suco de limão e leve ao fogo baixo por mais 10 minutos. Retire do fogo, tampe e reserve.

Pudim:

  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de leite de castanha (ou qualquer outro)
  • 1/2 xícara (chá) de mel
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 2 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó sem açúcar

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 1 minuto. Unte uma forma de pudim com óleo de coco e despeje o conteúdo do liquidificador. Feche a forma com papel alumínio e leve ao forno médio preaquecido em banho-maria por 1 hora. Retire o alumínio e deixe por mais 10 minutos.

pudim pão de mel com banana 1

pudim pão de mel com banana 2

Pudim de Leite Condensado

pudim de leite condensado 6

Caramelo:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3/4 xícara (chá) de água

Coloque o açúcar e a água numa panela pequena e misture com uma colher até o açúcar dissolver. Leve ao fogo baixo e deixe por cerca de 15 minutos, sem mexer. Desligue o fogo quando o caramelo estiver marrom (cuidado para não queimar). Despeje o caramelo em uma forma de pudim e espalhe pelas laterais. Reserve.

Pudim:

  • 4 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 e 1/2 latas de leite (medida do leite condensado)

No liquidificador, bata todos os ingredientes somente até formar uma mistura homogênea (não pode bater muito para não formar espuma). Deixe descansar por 5 minutos. Com uma colher, mexa rapidamente a mistura e despeje-a na forma caramelizada. Cubra com papel-alumínio. Coloque a forma dentro de uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180º C. Coloque um pouco de água na assadeira, para que o pudim asse em banho-maria. Deixe assar por 1 hora e 30 minutos.

Depois, retire a forma de pudim de dentro da assadeira com água e deixe esfriar. Depois de frio, leve o pudim à geladeira por no mínimo 2 horas.

pudim de leite condensado 1

Para desenformar o pudim, passe uma faquinha nas laterais da forma e coloque-a sobre a chama do fogão, com o fogo baixo. Deixe por cerca de 10 segundos. Depois é só virar em um prato e servir.

pudim de leite condensado 2

pudim de leite condensado 4

pudim de leite condensado 5