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Doce de Abóbora Diet

doce de abóbora diet 3

  • 1 abóbora de pescoço média
  • 500ml de água
  • canela em pau e cravo a gosto
  • 2/3 xícara (chá) de adoçante culinário
  • 50 g de coco ralado sem açúcar

Lave bem a abóbora, corte ao meio, tire as sementes e pique sem a casca. Leve ao fogo baixo com a água, a canela e o cravo. Mexendo sempre até a abóbora desmanchar (como na foto). Se precisar acrescente um pouco mais de água durante o cozimento.

Acrescente o adoçante culinário quando o doce estiver quase pronto – se colocar logo no começo do cozimento pode amargar o doce. Experimente e verifique se precisa acrescentar mais.

doce de abóbora diet 1

doce de abóbora diet 2

doce de abóbora diet 5

Pudim de Abóbora Diet

pudim de abóbora diet 4

pudim de abóbora diet 5

  • 500 g de abóbora de pescoço sem casca e picada
  • 400 ml de leite de coco light
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de adoçante culinário
  • cravo da índia a gosto
  • canela em pau a gosto
  • óleo de coco e adoçante culinário para untar e polvilhar a forma
  • coco ralado para decorar

Cozinhe a abóbora no vapor com a canela e os cravos até ficar macia.

pudim de abóbora diet 1

No liquidificador, despeje a abóbora cozida (sem a canela e os cravos), o leite de coco, o adoçante, os ovos e a farinha. Bata até ficar homogêneo. Unte uma forma de pudim com óleo de coco (pode ser qualquer outro óleo) e polvilhe com bastante adoçante culinário. Despeje a mistura, cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200º C em banho-maria por 1 hora. Retire o alumínio e deixe por mais 30 minutos.

pudim de abóbora diet 2

Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. desenforme com cuidado e decore com coco ralado.

pudim de abóbora diet 3

pudim de abóbora diet 6

Sopa de Abóbora com Gengibre

sopa de abobora com gengibre 2

sopa de abobora com gengibre 3

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • gengibre a gosto picado (coloquei 1 colher de sobremesa)
  • temperos a gosto (coloquei curry e açafrão)
  • 500 g de abóbora sem casca cortada em cubos (coloquei uns pedaços da casca que é uma excelente fonte de vitamina)
  • 100 g de peito de frango cortado em cubos
  • 1 litro de água
  • sal a gosto

Em uma panela grande, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho picados. Acrescente o frango e refogue-o. Coloque a água, tampe e deixe cozinhar por 15 minutos. Depois, coloque todos os outros ingredientes, tampe novamente e deixe cozinhar por 20 minutos. Desligue o fogo e deixe amornar. Bata no liquidificador até formar uma mistura homogênea. Volte para a panela, esquente e sirva.

sopa de abobora com gengibre 1

Doce de Abóbora em Pedaços Diet

doce 1   doce 2

 

Amooo doce de abóbora, ainda mais esse em pedaços. Vou ensinar como fazer pra ele ficar durinhos por fora e macio por dentro. E pode comer de consciência tranquila, porque ele é sem açúcar. Vamos à receita…

  • 1kg de abóbora de pescoço cortada em cubos
  • 1½ xícara (chá) de adoçante em pó culinário
  • 1 colher (sopa) bem cheia de cal
  • 2 paus de canela
  • 5 cravos-da-india

Coloque a cal em um pano fino e faça tipo uma trouxinha. Coloque numa bacia, os cubos de abóbora, cubra com água e coloque a trouxinha de cal. Deixe de molho por 2 horas. A cal é o segredo para que a abóbora fique durinha por fora, pois ela preserva o formato. 

doce 5

 

Enxague bem, passando os dedos nos cubos para que não fique cal impregnada na abóbora. Lembrando que ela não faz mal a saúde, mas pode interferir no sabor.

Coloque 2 litros de água numa panela com o adoçante, a canela e os cravos e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 30 minutos.

doce 6

 

Junte a abóbora à calda e, no fogo baixo, cozinhe até os cubos tiverem murchado um pouco e a calda com consistência. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 12 horas.

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Depois disso, prove e acerte o adoçante. Ferva novamente em fogo baixo por 10 minutos para intensificar o sabor. Deixe esfriar ou sirva quente!

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