Arquivo da tag: amendoim

Brownie diet e sem farinha com cobertura de amendoim

brownie diet 2

brownie diet 6

brownie diet 8

 

Brownie:

  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de nutella caseira (receita abaixo)

Bata os ovos na batedeira até espumarem e triplicarem de volume. Com uma espátula, misture 1/3 dos ovos com a nutella. Misture outro 1/3, depois misture o restante dos ovos batidos até ficarem bem incorporados. Tem que ser por partes, pois fica muito difícil misturar tudo de uma vez. E, se a nutella estiver muito grossa, coloque no micro-ondas por 30 segundos para que ela amoleça um pouquinho.

Despeje a massa em uma forma redonda untada com manteiga e polvilhada com cacau em pó sem açúcar. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos. Retire e deixe esfriar completamente. Desenforme e reserve enquanto faz a cobertura.

brownie diet

Cobertura de Amendoim:

  • 3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga de amendoim (já ensinei aqui: http://cozinhadamaria.com.br/2014/12/manteiga-de-amendoim/ )
  • 3/4 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 colher (sopa) de adoçante culinário

Misture tudo em uma panelinha e, mexendo com um fouet, leve ao fogo baixo até ficar homogêneo. Despeje sobre o brownie frio.

brownie diet 3brownie diet 5

Nutella caseira:

3 xícaras (chá) de avelãs sem casca
10 colheres (sopa) de leite
4 colheres (sobremesa) de cacau em pó sem açúcar
4 colheres (sobremesa) de mel
1 colher (café) de sal

Espalhar as avelãs em uma assadeira e levar ao forno pré-aquecido 180°C, por 15 minutos. Colocar as avelãs ainda quentes em um processador e triturar até obter uma pasta. Adicione o sal, o leite, o mel e o cacau em pó e triture até atingir uma massa homogênea. Armazene em um pote de vidro esterilizado e mantenha na geladeira.

brownie diet 9

brownie diet 7

Cookies Diet de Manteiga de Amendoim e Chocolate

  • 100g de manteiga temperatura ambiente
  • 150g de manteiga de amendoim sem açúcar
  • 300 a 350g de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de adoçante culinário
  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 200g de chocolate diet picado em raspas

Na batedeira, coloque o adoçante e a manteiga e bata até formar um creme. Acrescente os ovos, um a um, batendo a cada adição. Retire da batedeira e misture a farinha peneirada com o fermento e o bicarbonato, até formar uma pasta. Depois misture as raspas de chocolate. Faça pequenas bolas com a massa, achate um pouco e coloque em uma forma forrada com papel manteiga. Leve ao forno baixo por 12 minutos.

cookie 1

cookie 2    cookie 3

Manteiga de Amendoim

A manteiga de amendoim possui propriedades nutricionais que trazem diversos benefícios à saúde, especialmente ao coração, desde que consumida com moderação por causa das suas calorias. Alguns dos seus benefícios são: redução do colesterol, prevenção de doenças cardiovasculares, combate a hipertensão arterial, possui gorduras saudáveis (incluindo o ômega-3), fonte de vitamina E, excelente fonte de proteínas, ajuda a emagrecer (as proteínas e as fibras presentes na manteiga de amendoim prolongam a sensação de saciedade). Enfim, são inúmeros os benefícios, além de ser muito gostosa e fácil de fazer. Mas, muita gente ainda tem dúvida na hora de preparar a manteiga em casa, por isso resolvi fazer esse post explicando tudo.

Eu faço apenas com o amendoim (torrado e sem casca), sem acrescentar óleo e fica super cremoso.

Em um processador, coloque 2 xícaras (chá) amendoim e processe, parando a cada minuto para não queimar o aparelho e mexendo com uma colher para desgrudar do fundo. Demora cerca de 7 minutos. Coloquei algumas fotos abaixo mostrando como vai ficando durante o processo.

manteiga de amendoim 1    manteiga de amendoim 2

E agora o resultado!

manteiga de amendoim 3    manteiga de amendoim 4

Eu como com pão e geléia de frutas sem açúcar, mas se quiser pode acrescentar mel ou 2 colheres (sopa) de açúcar ou 1 de adoçante em pó e 1/2 colher (café) de sal.

Se o amendoim que você comprou não está torrado, ensino aqui como torrar: http://cozinhadamaria.com.br/2014/10/docinho-de-amendoim/

Beijos e até a próxima!

Docinho de Amendoim

  • 2 copos de amendoim torrado
  • 2 copos de açúcar
  • 1 copo de leite

No processador, triture o amendoim. Eu triturei bem, mas o tamanho dos pedaços vai depender do gosto de cada um. 

Amendoim image

Depois disso, coloque o amendoim, o açúcar e o leite em uma panela e mexa, sem parar, até desgrudar do fundo.

Despeje imediatamente em uma bancada de pedra untada com manteiga.

image

Se quiser cortar em quadradinhos, deixe esfriar completamente. Mas, se quiser fazer bolinhas (como na foto abaixo), espere uns 5 minutos para fazer. Depois, passe-as em paçoquinhas esfareladas ou amendoim torrado e triturado ou em açúcar cristal.

Doce de amendoim image   image  image

Se o amendoim que você comprou não está torrado, coloque-o em uma assadeira onde caibam todos lado a lado, para que torre por igual. Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, mexendo na metade do tempo. Eles estão prontos quando mudam de cor, ficam dourados. Tem que ficar de olho, pois o tempo pode variar de forno pra forno. Depois é só deixar esfriar e descascar os amendoins.

 

Bolo de Amendoim

Essa receita foi uma amiga muito querida que me deu, sem falar que ela é uma super cozinheira. Toda segunda-feira tem célula da igreja em casa e vocês não imaginam as delícias que ela traz para confraternizarmos após essa reunião de estudo. E ela me deu essa receita maravilhosa de bolo de amendoim e estou esperando ela me dar a receita do bolo cremoso de fubá com leite condensado que ela faz e todo mundo ficou babando aqui em casa. Assim que ela me der passo pra vocês.

bolo de amendoim 2

 

  • 6 ovos
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 copo de leite morno
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata as claras em neve com uma pitada de sal, depois acrescente as gemas uma a uma, depois o leite morno e bata mais um pouco. Adicione a farinha e o açúcar, aos poucos, e bata bem. Por último, misture o fermento. Despeje numa forma retangular untada e leve ao forno pré-aquecido médio até que você faça o teste do palito e este saia limpo.

Cobertura:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído

Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão por 15 minutos (explicação abaixo de como cozinhar). Com uma espátula, espalhe por cima do bolo. Polvilhe o amendoim moído por cima.

bolo de amendoim

 

bolo de amendoim 3

 

Como cozinhar leite condensado na panela de pressão:

– O leite condensado tem que ser de lata.
– Retirar o rótulo de papel todinho, caso contrário o papel vai derreter e entupir a válvula da panela de pressão.
– Coloque a lata no centro da panela de pressão, cubra com água até uns cinco dedos acima da lata. Tampe a panela e leve ao fogo alto.
– Assim que a panela pegar pressão, o tempo de cozimento vai determinar o ponto do doce. O meu eu cozinhei por 15 minutos, conforme pedia na receita.
– Desligue o fogo e espere sair toda a pressão antes de abrir a panela (não abra a lata de leite condensado).
– Retire a lata de dentro da panela (com cuidado, pois ela vai estar super quente) e só abra a lata quando ela estiver totalmente fria (cerca de 3 horas).
– E o leite condensado está pronto para ser utilizado ou devorado de colher (eu amoooooo)!

Bombom de Chocolate com Amendoim Diet

Gente, esse bombom também pode ser chamado de “salva dieta”! kkkkkkkk Afinal, tem horas que queremos um docinho e ficamos com a porta da geladeira aberta e pensando o que eu vou ou posso comer????? Dai come um bombom e super resolve. O problema vai ser comer só um…

chocolate

 

  • ½ xícara (chá) de pasta de amendoim sem açúcar (logo vou postar como fazer a pasta de amendoim caseira)
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó sem açúcar
  • 1 colher (sopa) de achocolatado em pó sem açúcar
  • 4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
  • 5 colheres (sopa) de leite desnatado líquido

Coloque todos os ingredientes no processador e bata até ficar uma mistura homogênea. Coloque em forminhas de silicone para gelo, apertando para que preencha até o fundo da forminha. Leve ao freezer para endurecer. Desenforme somente o que for consumir imediatamente.

chocolate 2