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Creme de Couve-Flor com Alho-Poró e Espinafre

creme de couve-flor 2

  • 1 couve-flor grande
  • 1 alho-poró
  • 1 xícara (chá) de espinafre
  • Sal e pimenta-do-reino à gosto

Faça o branqueamento no espinafre e reserve. Já ensinei como fazer aqui: http://cozinhadamaria.com.br/2015/07/branqueamento-de-legumes/

Lave bem a couve-flor e corte em pedaços médios. Depois, cozinhe-a em água com sal (não precisa chegar a cobrir a couve-flor com a água, até a metade basta). No liquidificador, bata a couve-flor cozida com o espinafre e a água do cozimento e reserve.

Numa outra panela, refogue o alho-poró no azeite e adicione a couve-flor batida. Deixe ferver, adicione sal e pimenta-do-reino. Sirva em seguida e o restante pode congelar.

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