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Bolo Integral de Banana Passa Sem Lactose

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  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de canola
  • 1 xícara (chá) de açúcar demerara
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1/2 xícara (chá) de Fibra Mais da Nestle (foto abaixo)
  • 1 1/2 xícara (chá) de leite de amêndoas ou qualquer outro sem lactose
  • 200 g de banana passa
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

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No liquidificador, bata bastante o açúcar com ovo. Depois acrescente o óleo, Fibra Mais, o leite de amêndoas e a banana passa picada grosseiramente. Em uma vasilha, misture as duas farinhas e despeje o conteúdo do liquidificador. Misture bem e acrescente o fermento. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido médio por cerca de 35 minutos. Se quiser com pedaços maiores de banana, bata metade no liquidificador e a outra metade pique do tamanho que desejar e misture na massa antes do fermento.

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