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Pão de Queijo Funcional Rosa (sem lactose)

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  • 500 g de mandioquinha ou batata doce cozida e amassada (usei batata doce)
  • 500 g de polvilho doce
  • 500 g de polvilho azedo
  • 2 ovos
  • 2 beterrabas cozidas e raladas
  • 1/2 copo de azeite
  • 1 1/2 copo de água2 colheres (sopa) de chia
  • 1 colher (sobremesa de orégano seco (pode substituir por outra erva de sua preferência)
  • sal à gosto

Aqueça a água, o sal e o azeite e reserve. Em uma vasilha, misture os demais ingredientes e vá adicionando a água aos poucos. Mexa com as mãos, até obter uma massa homogênea. Enrole como pão de queijo ou coloque em forminhas de cupcake. Nessa hora pode congelar. Arrume em uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

Sopa Funcional

  • 1 cebola pequena picada
  • 1 fio de óleo para refogar
  • 2 tomates sem pele picados
  • 2 talos de alho poró em rodelas
  • 2 folhas de couve manteiga
  • 1 punhado de salsinha picada
  • 3 talos de cebolinha picada
  • 8 buquês de couve-flor
  • 1 beterraba em cubos
  • 1 cenoura em rodelas
  • ½ xícara (chá) de ervilha fresca
  • 1 punhado de folhas frescas de hortelã
  • temperos: sal, pimenta, coentro, manjericão, alecrim, açafrão à gosto.

sopa 1

 

Em uma panela, refogue a cebola e o alho com óleo. Acrescente os outros ingredientes e refogue rapidamente. Junte os temperos e água, até cobrir os legumes.

sopa 2

Assim que a água ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.

sopa 3

Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador.

sopa 4

Sirva 1 porção (1 prato fundo) com 2 colheres (sopa) de quinoa em flocos ou de arroz integral (já cozido).