Primeiro vamos explicar o que é uma alimentação vegana:
O vegano não consome produtos de origem animal, como carne, peixe, lacticínios, ovos, mel entre outros. Veganismo é uma filosofia de vida motivada por convicções éticas com base nos direitos animais.
Mais informações: http://pt.wikipedia.org/wiki/Veganismo
Agora vamos falara da famosa “fava de baunilha”! Se você nunca utilizou a fava, se prepare, pois você não vai mais querer usar a essência, que é apenas um aroma artificial. O aroma verdadeiro de baunilha vem das favas de uma orquídea (foto abaixo). Isso mesmo, a baunilha é uma orquídea!
Favas de baunilha em estágios de maturação.
Mais informações: http://acozinhadajuju.wordpress.com/2013/06/04/cozinha-curiosa-2-baunilha/
Agora vamos à receita desse bolo cheiroso:
- 1 xícara (chá) de água morna
- 1 fava de baunilha
- 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 3/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- ½ colher (chá) de sal
- ½ xícara (chá) de óleo
- 2 colheres (chá) de vinagre branco
Em uma vasilha misture os ingredientes secos, depois acrescente o óleo e a água. Misture bem.
Coloque a fava de baunilha em uma tábua e, com uma faquinha de ponta, corte-a no meio, de comprido. Passe o lado sem corte da faca por dentro da fava e retire as “sementinhas”, que serão usadas na receita.
Misture a baunilha à massa e misture. Perceba que ficam aparecendo pontinhos pretos.
Por último, adicione o vinagre e misture rapidamente.
Despeje a massa em uma forma com furo no meio, untada e leve ao forno pré-aquecido baixo por cerca de 40 minutos.
Depois de utilizar a fava de baunilha, não jogue fora a casca! Eu uso para fazer o açúcar baunilhado. Deixa secar por uns 2 dias, depois guarda em um potinho fechado. Vai juntando essa casca toda vez que usar a fava, porque para fazer o açúcar baunilhado você precisará de 10% do peso de açúcar em baunilha. Por exemplo, se eu usar 100g de açúcar, vou precisar de 10g de baunilha. O ideal é fazer com açúcar refinado ou de confeiteiro por eles serem mais fininhos, mas pode ser com açúcar cristal. No processador ou liquidificador, colocar o açúcar e a baunilha e processar. Depois, em uma peneira coar essa mistura e guardar em um potinho com tampa e pronto! Fácil, né!?! Assim não tem desperdício na cozinha e suas receitas ficam mais gostosas usando o açúcar baunilhado.
Tem um vídeo que é muito legal da Danielle Noce do www.icouldkillfordessert.com.br que ensina certinho como fazer.