Arquivo da tag: bicarbonato de sódio

Bolo Vegan de Baunilha e Açúcar Baunilhado

bolo sem ovo 6

Primeiro vamos explicar o que é uma alimentação vegana:

O vegano não consome produtos de origem animal, como carne, peixe, lacticínios, ovos, mel entre outros. Veganismo é uma filosofia de vida motivada por convicções éticas com base nos direitos animais.

Mais informações: http://pt.wikipedia.org/wiki/Veganismo

Agora vamos falara da famosa “fava de baunilha”! Se você nunca utilizou a fava, se prepare, pois você não vai mais querer usar a essência, que é apenas um aroma artificial. O aroma verdadeiro de baunilha vem das favas de uma orquídea (foto abaixo). Isso mesmo, a baunilha é uma orquídea!

orquidea-baunilha-09

2008_10_10-vanilla1 Favas de baunilha em estágios de maturação.

Mais informações: http://acozinhadajuju.wordpress.com/2013/06/04/cozinha-curiosa-2-baunilha/

Agora vamos à receita desse bolo cheiroso:

  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 1 fava de baunilha
  • 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 3/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 2 colheres (chá) de vinagre branco

Em uma vasilha misture os ingredientes secos, depois acrescente o óleo e a água. Misture bem.

Coloque a fava de baunilha em uma tábua e, com uma faquinha de ponta, corte-a no meio, de comprido. Passe o lado sem corte da faca por dentro da fava e retire as “sementinhas”, que serão usadas na receita.

bolo sem ovo 10   bolo sem ovo 11

Misture a baunilha à massa e misture. Perceba que ficam aparecendo pontinhos pretos.

bolo sem ovo 1

 

Por último, adicione o vinagre e misture rapidamente.

bolo sem ovo 2

 

Despeje a massa em uma forma com furo no meio, untada e leve ao forno pré-aquecido baixo por cerca de 40 minutos.

bolo sem ovo 3   bolo sem ovo 4

bolo sem ovo 5   bolo sem ovo 7

 

Depois de utilizar a fava de baunilha, não jogue fora a casca! Eu uso para fazer o açúcar baunilhado. Deixa secar por uns 2 dias, depois guarda em um potinho fechado. Vai juntando essa casca toda vez que usar a fava, porque para fazer o açúcar baunilhado você precisará de 10% do peso de açúcar em baunilha. Por exemplo, se eu usar 100g de açúcar, vou precisar de 10g de baunilha. O ideal é fazer com açúcar refinado ou de confeiteiro por eles serem mais fininhos, mas pode ser com açúcar cristal. No processador ou liquidificador, colocar o açúcar e a baunilha e processar. Depois, em uma peneira coar essa mistura e guardar em um potinho com tampa e pronto! Fácil, né!?! Assim não tem desperdício na cozinha e suas receitas ficam mais gostosas usando o açúcar baunilhado.

Tem um vídeo que é muito legal da Danielle Noce do www.icouldkillfordessert.com.br que ensina certinho como fazer.

Bolinhos de Chocolate com Recheio de Nutella

Bolinho 2

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 ovos grandes
  • 150ml de óleo
  • 150ml de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
  • 1 vidro de Nutella

Peneire a farinha e o cacau numa tigela, acrescente o açúcar e o bicarbonato e misture. Bata no liquidificador, os ovos, o leite, o óleo e a essência de baunilha. Acrescente essa mistura do liquidificador aos ingredientes secos, misture bem e, por último, coloque o fermento. Preencha o fundo das forminhas com um pouco de massa, coloque uma colher (chá) de Nutella e cubra com a massa. Não encha muito as forminhas para não vazar. Asse em forno pré-aquecido a 190ºC por cerca de 30 minutos.

Bolinho