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Torta de Sorvete

torta de sorvete 3

torta de sorvete 2

Base:

  • 200 g de bolacha maisena
  • 3 colheres (sopa) cheias de margarina

Triture a bolacha no processador, até virar uma farofa. Misture a margarina com as mãos e forre o fundo de uma forma redonda de aro removível. Leve ao forno médio por 10 minutos. Reserve.

  • 1 pote de 2 litros de sorvete de creme

Retire o sorvete do congelador e deixe derreter um pouco para facilitar de trabalhar com ele. Despeje colheradas em cima da base pronta, arrumando com as costas de uma colher, apertando para não ficarem espaços. Cubra com filme plástico e leve ao congelador por 12 horas.

Ganache:

  • 150 g de chocolate meio amargo
  • 100 g de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de cachaça

Em uma panela, ferva o creme de leite com o mel. Coloque o chocolate picado no processador e despeje o creme de leite fervendo, feche e aguarde 3 minutos. Processe até ficar liso. Acrescente a manteiga gelada e processe novamente até misturar. Deixe amornar, acrescente a cachaça e processe novamente.

Retire a torta do congelador 10 minutos antes de servir. Retire o aro com a ajuda de uma faca. Despeje a ganache e sirva.

torta de sorvete 1

Cheesecake com Geléia de Morango Caseira

cheesecake 8

Cheesecake:

  • 250 g de bolacha maisena
  • 50 g de açúcar
  • 150 g de manteiga

Triture a bolacha maisena bem fina e despeje em uma tigela. Junte o açúcar e a manteiga derretida. Amasse tudo muito bem. Unte com manteiga as laterais de uma forma redonda de aro removível e forre o fundo com massa de biscoitos. Deixe bem nivelado (utilizei uma colher). Deixe descansar na geladeira por 1 hora.

cheesecake 1

Creme:

  • 2 ovos
  • 100 g de açúcar
  • 1 gema
  • 1 colher (café) de extrato de baunilha
  • suco de 1/2 limão
  • 20 g de amido de milho
  • uma pitada de sal
  • 600 g de cream cheese
  • 150 ml de creme de leite fresco

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar, a gema e o extrato de baunilha até obter um creme liso (não bata muito). Acrescente o suco de limão, o amido de milho e o sal e bata apenas para misturar. Em seguida, adicione o cream cheese e, por último, o creme de leite fresco. Bata até formar uma mistura homogênea. Despeje esse creme por cima da massa na forma e nivele-a bem. Asse em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos, depois abaixe a temperatura para 160°C e deixe por mais 30-40 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

cheesecake 2   cheesecake 3cheesecake 4

Geléia de Morango:

  • 600 g de morango
  • 500 g de açúcar
  • 1 colher (sopa) de suco de limão

Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até ficar no ponto de geléia (com a calda grossa). Espere esfriar e bata no processador. Despeje sobre o cheesecake, se quiser decore com morangos frescos.

cheesecake 6   cheesecake 7cheesecake 9

cheesecake 5

Torta Holandesa

Base:

  • 170 g de bolacha maisena
  • 70 g de manteiga sem sal

Lateral:

  • 1 pacote de biscoito Calipso (eu utilizo sempre esse, mas pode ser qualquer biscoito redondo e que não seja recheado). 

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Bata o bolacha maisena no liquidificador ou processador até obter uma farofa fina. Com as mãos, misture a manteiga com a farofa de bolacha até que a massa fique homogênea. Forre o fundo de uma forma de aro removível e arrume nas laterais os biscoitos Calipso. Reserve.

torta 1

Creme:

  • 250 g de manteiga sem sal
  • 180 g de açúcar refinado
  • 600 ml de creme de leite sem soro
  • 80 ml de leite condensado

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme mais ou menos branco. Acrescente o leite condensado e continue batendo por mais 2 minutos. Tire da batedeira e misture muito bem o creme de leite. Despeje o creme vagarosamente, na forma com as bolachas, para que as da lateral não se movam. Reserve.

torta 3   torta 2

torta 4

Cobertura:

  • 170 g de chocolate meio amargo
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

torta 5

Derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente a manteiga e misture, depois misture com o creme de leite. Mexa bem, até ficar um creme bem homogêneo. Cubra o creme reservado com a cobertura e leve á geladeira por 7 horas.

 

torta 7

 

torta 6

 

Retirei algumas imagens da internet de tortas feitas com outras bolachas:

babademoca.com.br babademoca.com.br

confeitariafavodemel.blogspot.com.br confeitariafavodemel.blogspot.com.br

cozinhasitatiaia.com.br cozinhasitatiaia.com.br

mdemulher.abril.com.br    2  mdemulher.abril.com.br

Ambas as fotos acima são daqui: mdemulher.abril.com.br

mrbey.com.br mrbey.com.br

receitasig.com.br receitasig.com.br

torta 9 http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receitas/torta-holandesa

Torta de Maracujá

torta de maracuja 7

Massa:

  • 200g de bolacha maisena
  • 100g de manteiga sem sal
  • 1 colher (sobremesa de açúcar refinado
  • 1 colher (café) de raspas de limão

Triture a bolacha no processador ou liquidificador e reserve. Derreta a manteiga no micro-ondas e misture à bolacha triturada. Junte o açúcar e as raspas de limão e amasse bem com as mãos. Com a massa, preencha o fundo de uma forma de aro removível de 25 cm de diâmetro. Leve para assar por 10 minutos em forno preaquecido, temperatura baixa. Deixe esfriar.

torta de maracuja

Recheio:

  • 200g de queijo cottage
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 ½ xícara de suco concentrado de maracujá
  • 1 ½ envelope de gelatina em pó incolor dissolvida em 6 colheres (sopa) de água quente
  • 2 claras
  • 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 1 maracujá para decorar

No liquidificador, bata o queijo, o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até ficar homogêneo. Depois acrescente a gelatina dissolvida e bata mais um pouco. Reserve.

torta de maracuja 1   torta de maracuja 2

Bata as claras em neve, no ponto de suspiro, coloque o açúcar e continue batendo por mais 2 minutos. Com uma colher, misture as claras ao creme reservado e despeje sobre a massa. Leve para gelar por 8 horas. Na hora de servir, decore com a polpa do maracujá.

torta de maracuja 3   torta de maracuja 4

torta de maracuja 6

Cheesecake Sem Forno com Goiabada

cheesecake

 

Massa:

  • 200g de biscoito de maisena
  • 100g de manteiga temperatura ambiente

Triture os biscoitos e misture com a manteiga, até formar uma massa Forre o fundo de uma forma de aro removível e reserve.

cheesecake 1

 

Recheio:

  • 600g de cream cheese
  • 120g de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 500g de creme de leite fresco (para chantilly)

Na batedeira, bata o cream cheese, o açúcar, a baunilha e o suco de limão, até dobrar de volume. Coloque numa vasilha e reserve.

cheesecake 2

Bata o creme de leite na batedeira.

cheesecake 3

 

Incorpore o creme de cream cheese com o creme de leite e espalhe por cima da massa. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por cerca de 10 horas.

cheesecake 4

 

Cobertura:

  • 300g de goiabada cremosa (se não achar a cremosa, compre a goiabada de barra, coloque água e dissolva na panela)

Na hora de servir, desenforme e coloque a goiabada por cima.

cheesecake 5   cheesecake 6

cheese cake 7   cheesecake 8