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Manjar de Maria Mole com Calda de Ameixa

Manjar:

  • 1 caixinha de maria mole
  • 1 envelopes de gelatina em pó sem sabor
  • 1 lata de leite (lata do leite condensado)
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 50 g de coco ralado (opcional)

Dissolva a maria-mole e a gelatina sem sabor conforme instruções das embalagens. Coloque as duas dissolvidas no liquidificador junto com os demais ingredientes. Bata por alguns instantes e, em seguida, coloque em uma fôrma de buraco no meio umedecida com água e leve á geladeira por 6 horas.

Calda de Ameixas:

  • 300 g de ameixas secas sem caroço
  • 600 ml de água
  • 3 colheres de sopa de açúcar

Em uma panela cozinhe as ameixas com a água e o açúcar, em fogo médio por 30 minutos. Deligue e deixe amornar. Desenforme o manjar e despeje a calda com as ameixas.

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Manjar de Leite Condensado Diet

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  • 420 g de leite condensado Linea zero açúcar (foto abaixo)
  • 500 ml de leite desnatado
  • 200 ml de leite de coco light
  • 1/2 xícara (chá) de biomassa de banana verde
  • 1 pacotinho de gelatina incolor

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No liquidificador, bata todos os ingredientes até formar um creme liso e homogêneo. Leve ao fogo, assim que levantar fervura abaixe o fogo e, mexendo sempre, deixe cozer por 15 minutos. Desligue o fogo e deixe amornar um pouco. Enquanto isso, dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Bata o creme novamente no liquidificador com a gelatina dissolvida. Despeje em uma forma de silicone e leve ao refrigerador por 8 horas. O ideal é fazer de um dia para o outro. Depois disso, desenforme e cubra com a calda.

Calda de Ameixa:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de adoçante culinário
  • 7 ameixas secas

Em uma panela, misture a água com o adoçante. Depois acrescente as ameixas e leve ao fogo até que elas fiquem macias e a calda um pouco espessa. Deixe amornar e bata no liquidificador. Se quiser, não precisa bater, pode deixar as ameixas inteiras.

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Torta Manjar de Coco com Calda de Ameixas

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Quando fiz a Torta de Banana Diet sobrou um pouco de massa da base, então congelei para usar depois. Tendo a massa pronta, como a minha, fica muito rápido e fácil fazer essa torta manjar. A receita da massa está aqui:

Tire a massa do congelador um dia antes e coloque na geladeira. No dia tire da geladeira e espere 1 hora para usá-la. Então abra a massa com um rolo e arrume no fundo e laterais de uma forma com aro removível. Eu usei uma travessa que vai ao forno. Na forma você desenforma a torta, mas na travessa não dá pra tirar.

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Fure a massa com um garfo e leve ao forno pré-aquecido, temperatura média, por 10 minutos.

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Para o recheio, eu apenas fiz uma caixinha de pó para pudim sabor coco conforme as instruções da embalagem.

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Despeje o pudim em cima da massa pronta e leve à geladeira por 2 horas.

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Calda de ameixa:

  • 12 ameixas secas
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de adoçante culinário

Coloque as ameixas de molho em água por 30 minutos.

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Depois, escorra e coloque-as em uma panela com uma xícara (chá) de água e deixe ferver por 15 minutos.

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Despeje no liquidificador, acrescente o adoçante e bata até formar uma mistura homogênea. Volte ao fogo e despeje o amido de milho dissolvido em outra xícara (chá) de água, mexendo sempre. Cozinhe por 2 minutos e desligue o fogo. Deixe amornar e despeje em cima do pudim (depois do pudim ter ficado as 2 horas na geladeira). Decore com ameixas secas.

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Se quiser fazer uma sobremesa rápida e não tem a massa, faça o pudim conforme as instruções da embalagem, coloque em taças individuais (ou em uma forma) e despeje a calda de ameixa por cima.

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