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Pera em Calda de Vinho do Porto

pera com calda de vinho 3

  • 500 g de pera
  • suco de 1 limão
  • 500 ml de água
  • 1 fava de baunilha
  • 250 g de açúcar refinado

Coloque o suco de limão em uma tigela. Descasque as peras e mergulhe-as no suco, para não escurecerem. Coloque a água em uma panela grande. Abra a baunilha ao meio, raspe as sementes e coloque tudo (fava e sementes) junto com a água na panela. Adicione o açúcar, as peras e o suco de limão e leve-as ao fogo alto. Deixe que fervam por 5 a 10 minutos ou assim que conseguir espetá-las com uma faca com facilidade. Despeje tudo em uma tigela e leve à geladeira enquanto prepara a calda.

Calda:

  • 120 ml de água
  • 100 g de açúcar refinado
  • 240 ml de vinho do porto
  • canela em pau à gosto
  • anis-estrelado à gosto
  • cravo-da-índia à gosto

Leve ao fogo alto a água misturada com o açúcar e deixe que fervam, sem mexer, até formar uma calda grossa. Adicione o vinho, a canela, o anis e o cravo. Cozinhe a calda por mais alguns minutos até que fique bem grossa novamente. Acrescente a essa calda 1 xícara (chá) da calda de baunilha do cozimento das peras e misture. Leve à geladeira para esfriar.

Quando a calda de vinho e das peras estiverem bem geladas, retire as peras da calda de baunilha e coloque em uma tigela (que irá servir) e despeje a calda por cima.

pera com calda de vinho 1

pera com calda de vinho 2

Bolo de Coco com Calda de Goiabada Diet

 

No post anterior ensinei como fazer a calda de goiabada diet para colocar no bolo de fubá. Agora vou passar a receita de um bolo de coco diet para usar a mesma calda de goiaba por cima.

Bolo de coco diet:

  • 2 ovos
  • 2 xícaras (chá) de adoçante culinário
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 copo de leite morno
  • 1/2 xícara (chá) de coco ralado sem açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • coco ralado sem açúcar (para finalizar)

Bata os ovos, o adoçante e a margarina. Em seguida, acrescente a farinha de trigo, o coco ralado, o leite e o sal, mexendo bem, e por último adicione o fermento. Coloque em uma forma untada e asse em forno pré-aquecido quente. Retire do forno e deixe esfriar para desenformar. Depois de desenformado, despeje a calda de goiabada e polvilhe o coco ralado por cima. 

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