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Bolo Zebra

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  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 5 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 1 e 1/2 xícara de leite
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó

Preaqueça o forno a 180 graus. Unte e polvilhe farinha de trigo numa forma redonda de 25cm de diâmetro. Numa tigela grande, peneire juntos a farinha de trigo, o sal e o fermento. Reserve.

Na tigela da batedeira misture os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e a baunilha. Bata para misturar e junte a mistura de farinha de trigo aos poucos, batendo somente até incorporar.

Passe metade da massa para outra tigela. Peneire o cacau sobre a massa que ficou na tigela da batedeira e bata para misturar. Deste modo, ficaremos com uma massa de chocolate e uma de baunilha, e agora vem a diversão.

Usei duas conchas de sopa, uma para cada massa. Coloque uma primeira camada de massa na forma, começando pela branca. Deixe espalhar bem e, no centro da massa branca, coloque um pouco da massa de chocolate (com cuidado para não respingar), nessa etapa podem ser umas duas conchas, depois pode passar para uma concha só e depois meia concha quando estiver no finalzinho. Prossiga com esse processo, a massa que vai por cima nunca pode “apagar” a massa que está embaixo.

Leve ao forno por cerca de 40 minutos (faça o teste do palito). Retire, deixe esfriar e sirva com calda de chocolate ou polvilhe açúcar de confeiteiro.

bolo zebra 1

bolo zebra 2

bolo zebra 3

bolo zebra 5

Receita: https://thecookieshop.wordpress.com/2015/07/20/bolo-zebra/

Torta de Sorvete

torta de sorvete 3

torta de sorvete 2

Base:

  • 200 g de bolacha maisena
  • 3 colheres (sopa) cheias de margarina

Triture a bolacha no processador, até virar uma farofa. Misture a margarina com as mãos e forre o fundo de uma forma redonda de aro removível. Leve ao forno médio por 10 minutos. Reserve.

  • 1 pote de 2 litros de sorvete de creme

Retire o sorvete do congelador e deixe derreter um pouco para facilitar de trabalhar com ele. Despeje colheradas em cima da base pronta, arrumando com as costas de uma colher, apertando para não ficarem espaços. Cubra com filme plástico e leve ao congelador por 12 horas.

Ganache:

  • 150 g de chocolate meio amargo
  • 100 g de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de cachaça

Em uma panela, ferva o creme de leite com o mel. Coloque o chocolate picado no processador e despeje o creme de leite fervendo, feche e aguarde 3 minutos. Processe até ficar liso. Acrescente a manteiga gelada e processe novamente até misturar. Deixe amornar, acrescente a cachaça e processe novamente.

Retire a torta do congelador 10 minutos antes de servir. Retire o aro com a ajuda de uma faca. Despeje a ganache e sirva.

torta de sorvete 1

Rolinho de Chocolate com Coco

  • 7 tâmaras secas sem caroço 
  • 1 xícara (chá) de amêndoas
  • 2 colheres (sopa) de coco ralado + para finalizar
  • 1 colher (sopa) de chocolate em pó sem lactose
  • 3 colheres (sopa) de água

No processador, coloque todos os ingredientes e processe até misturar tudo muito bem. Abra o filme plástico em uma mesa, salpique coco ralado e reserve.  Retire a massa do processador e, com as mãos, faça rum  Coloque por cima do coco e feche bem apertado com o filme. Leve à geladeira por 3 horas. Na hora de servir corte em fatias.

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Rolinho de chocolate

Rolinho de chocolate 2

Rolinho de Chocolate com Coco

Bolo Formigueiro

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  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 100 g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 80 g de chocolate granulado

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar por 5 minutos. Acrescente a manteiga e bata por mais 2 minutos. Em uma vasilha, misture a farinha, o sal e o fermento. Diminua a velocidade e acrescente a mistura de farinha alternando com o leite. Desligue a batedeira e, com uma espátula, misture o chocolate granulado. Reserve.

Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa. Despeje-a na forma untada e leve ao forno por cerca de 45 minutos.

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bolo formigueiro 5

Leite de Castanha-do-Pará e Fudge Sem Açúcar

Cada castanha-do-pará possui 60 mcg de selênio, um importante antioxidante que varre as impurezas das células. Contém ainda vitaminas E e B1, que exercem papel importante no metabolismo das proteínas e na geração de energia. Considero o leite dela um dos mais saborosos!

  • 1 copo de castanhas lavadas
  • água para deixar de molho
  • 4 copos de água filtrada ou mineral (se quiser mais grosso coloque menos)

Coloque as castanhas em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por 12 horas. Escorra a água e descarte. Despeje as castanhas no liquidificador e coloque os 4 copos de água filtrada. Bata por uns 3 minutos. Coloque um pano fino em cima de uma peneira e coe. Aperte bem o bagaço para sair todo o líquido. Guarde a sobra para fazer o fudge abaixo. Tampe o leite e guarde na geladeira.

leite de castanha do pará

Fudge de Chocolate:

  • bagaço do leite de castanha-do-Pará
  • 1 xícara (chá) de tâmaras sem caroço
  • 1 xícara (chá) de ameixa seca sem caroço
  • 5 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar
  • 1 colher (sopa) de óleo de coco
  • 3 colheres (sopa) do leite de castanha
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1/2 colher (chá) de sal marinho

Coloque todos os ingredientes em um processador e processe até que a mistura fique quase homogênea. Transfira para uma assadeira e pressione deixando liso (se precisar molhe os dedos). Feche com filme plástico e leve ao congelador por 5 horas. Na hora de servir, retire e corte em quadradinhos. Se não for consumir tudo, volte ao congelador.

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Cookies de Amêndoas, Nozes e Chocolate

Essa receita descobri no Instagram da @dudaschietti e é MA-RA-VI-LHO-SA!!! Façam com certeza que vocês vão amar! Além de ser uma delícia é sem açúcar, sem ovo, sem glúten, sem lactose… Mas cuidado, porque como a Duda mesmo diz, ela é viciante. Espero que gostem…

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  • 1 xícara (chá) de farinha de nozes pecan (triture no processador até virar farinha)
  • 1 xícara (chá) de amêndoas (mesmo procedimento das nozes)
  • 1 colher (sopa) cheia de óleo de coco (tem que estar líquido)
  • 4 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • uma pitada de sal do Himalaya
  • 50 g de chocolate 70% (usei as gotas da Callebaut)

Aqueça o forno a 180ºC. Em um recipiente misture as farinhas, canela, sal e fermento. Em outra tigela, junte o óleo de coco, o mel e a essência de baunilha. Despeje a mistura das farinhas no mel e o chocolate (em pedaços ou em gotas) e misture tudo muito bem (com as mãos). Com as mãos levemente umedecidas, faça bolinhas com a massa (a medida é uma colher de sopa para cada cookie) e coloque em uma forma coberta com papel manteiga. Dê uma achatada nos cookies com a mão (esqueci de fazer, por isso os meus ficaram bolinhas). Leve ao forno por 10-12 minutos. Retire e espere esfriar. Renderam 18 cookies.

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Brigadeiro com Cacau

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Estou apaixonada por essa receita da Rita Lobo. O brigadeiro fica delicioso e não fica com aquele sabor enjoativo, apesar de que eu gosto de todo tipo de brigadeiro. kkkkkk  Sempre fiz com chocolate em pó (também gosto muito), mas decidi experimentar esse feito com o cacau em pó. E foi aprovadíssimo!!! A receita retirei daqui: http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300687 A Rita também ensina a fazer o banho-maria invertido, colocando a panela de brigadeiro para esfriar rapidamente. Assim não queimamos a língua (quem nunca) na pressa de comer logo. Mas vamos à receita…

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Coloque o cacau em pó numa tigelinha e misture, aos poucos, 2 colheres (sopa) de água até formar uma pastinha. Separe uma travessa funda e preencha com cubos de gelo – ela será usada no fim da receita para resfriar o brigadeiro.

Numa frigideira com bordas altas, junte a manteiga, o leite condensado e a pastinha de cacau. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo bem com um batedor de arames – ele ajuda a deixar o brigadeiro mais cremoso – por cerca de 8 minutos, até ficar com a consistência ideal para ser comido de colher.

Transfira a panela para a travessa com gelo e, com uma espátula, mexa o brigadeiro vigorosamente. Mantenha a panela sobre o gelo por alguns segundos e retire, sem parar de mexer. Volte para o gelo e repita este vai e vem, raspando bem o fundo da panela, por cerca de 3 minutos até que o brigadeiro esfrie para ser comido de colher. Importante: se nesta etapa você deixar a panela diretamente no gelo, o brigadeiro vai grudar e endurecer no fundo. Pronto! Você pode servir direto da panela para comer de colher ou colocar em copinhos individuais.

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Sorvetão com Calda de Chocolate

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Calda de chocolate:

  • 100 g de chocolate meio amargo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de mel

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo bem baixo. Deixe ferver por 5 minutos, misturando de vez em quando, e desligue. Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe bem pelas laterais. Reserve.

Sorvete:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite (medida da lata de leite condensado)
  • 4 ovos (gemas e claras separadas)
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e a baunilha. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar. Deixe esfriar.

Bata as claras com o açúcar até atingir o ponto de suspiro (mais ou menos 10 minutos), coloque o creme de leite e misture delicadamente sem bater. Misture delicadamente ao creme da panela já frio e despeje sobre a calda de chocolate da forma de pudim. Cubra com papel-alumínio e leve ao congelador por, no mínimo, 6 horas. Desenforme somente na hora de servir.

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sorvete diet 2

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Pavê de Nutella

pavê de nutella 2

Creme de Nutella:

  • 350 g de Nutella
  • 100 g de chocolate amargo picadinho
  • 1 caixinha de creme de leite

Em uma panela, misture a Nutella, o chocolate picado e o creme de leite. Leve ao fogo, mexendo sem parar, até que fique homogêneo. Desligue o fogo e reserve.

Creme de Baunilha:

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 latas (do leite condensado) de leite
  • 1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de maizena

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o sal e a baunilha. Leve ao fogo, mexendo sem parar, e assim que ferver adicione a maisena dissolvida em um pouquinho de água. Assim que estiver homogêneo desligue o fogo e reserve.

Montagem:

  • 1 pacote de bolacha de maizena
  • leite para molhar a bolacha

Em uma travessa, faça uma camada com metade do creme de baunilha. Cubra com a bolacha molhada no leite. Faça uma camada com o creme de Nutella (coloque tudo). Faça outra camada com bolachas molhadas no leite. Finalize com outra camada do creme de baunilha restante. Decore com granulados, raspas de chocolate, bombons picados, morango, uva… E leve à geladeira por 5 horas.

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pavê de nutella 3

Brigadeirão Diet

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  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
  • 3/4 xícara (chá) de achocolatado em pó diet
  • 1/4 xícara (chá) de cacau em pó sem açúcar
  • 2 colheres (sopa) de adoçante em pó
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 1 lata de creme de leite light
  • raspas de chocolate diet para decorar (usei chocolate branco e ao leite)

Bata todos os ingredientes (exceto as raspas de chocolate) no liquidificador por cerca de 3 minutos. Unte uma forma redonda com furo no meio com manteiga ou utilize uma forma de silicone e despeje a mistura. Cubra a forma com papel-alumínio e asse em banho-maria em forno pré-aquecido a 180° C por cerca de 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Retire do forno, espere amornar, passe uma espátula na lateral da forma e desenforme sobre a travessa em que irá servi-lo. Deixe na geladeira até esfriar completamente e cubra-o com o chocolate ralado.

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brigadeirao diet 3

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