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Brigadeirão Diet

brigadeirao diet 4

  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
  • 3/4 xícara (chá) de achocolatado em pó diet
  • 1/4 xícara (chá) de cacau em pó sem açúcar
  • 2 colheres (sopa) de adoçante em pó
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 1 lata de creme de leite light
  • raspas de chocolate diet para decorar (usei chocolate branco e ao leite)

Bata todos os ingredientes (exceto as raspas de chocolate) no liquidificador por cerca de 3 minutos. Unte uma forma redonda com furo no meio com manteiga ou utilize uma forma de silicone e despeje a mistura. Cubra a forma com papel-alumínio e asse em banho-maria em forno pré-aquecido a 180° C por cerca de 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Retire do forno, espere amornar, passe uma espátula na lateral da forma e desenforme sobre a travessa em que irá servi-lo. Deixe na geladeira até esfriar completamente e cubra-o com o chocolate ralado.

brigadeirao diet 2

brigadeirao diet 3

brigadeirão diet 1

Torta de Chocolate Diet com Recheio Cremoso

Torta de chocolate diet 3   Torta de chocolate diet 7

  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de margarina light (para o recheio), mais 100 g (para a massa)
  • 1 lata de creme de leite light
  • 1 1/2 lata (medida da lata de creme de leite) de leite
  • 2 colheres (sopa) de achocolatado diet
  • 1 colher (sobremesa) de cacau em pó sem açúcar
  • 2 vidros de leite condensado sem açúcar Linea (420 g)
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de adoçante culinário em pó (usei da Linea)
  • 100 g de chocolate meio amargo diet ralado
  • 200 g de farinha de trigo integral
  • 120 g de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • raspas da casca de 1 limão

Em uma panela, coloque metade do amido de milho, as 2 colheres de margarina, o creme de leite, o leite, o achocolatado, o cacau e o leite condensado, e leve ao fogo. Com um fouet, mexa até obter um creme encorpado, por 8 a 10 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar enquanto prepara a massa.

Torta de chocolate diet   image

Em uma tigela, coloque  o fermento, o adoçante, o chocolate ralado, as farinhas, o restante do amido de milho, o ovo, as raspas do limão e 100 g de margarina. Com as pontas dos dedos, misture até obter uma farofa. Unte com manteiga, uma forma redonda de aro removível, e coloque um pouco da farofa no fundo e nas laterais. Despeje o creme já frio e cubra-o com o restante da farofa, sem apertar, tem que salpicar a farofa. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar para desenformar.

Torta de chocolate diet 2

Torta de chocolate diet 5   Torta de chocolate diet 6

Pudim de Coco com Damasco (versão diet e “normal”)

Esse pudim não vai ao forno. O preparo é todo no liquidificador, depois geladeira por 6 horas, no mínimo. Já fiz a versão diet e “normal”, até porque nem toda receita pode ser feita sem açúcar. Vou passar a receita tradicional e ao lado os ingredientes na versão diet.

pudim de coco com damasco 4

Pudim:

  • 1 lata de leite condensado (1 porção de leite condensado diet que já passei a receita aqui no blog: http://cozinhadamaria.com.br/2014/02/leite-condensado-light/ )
  • 1 lata de creme de leite (creme de leite light)
  • 1 vidro de leite de coco (leite de coco light)
  • 5 damascos picados
  • 12 g de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • ½ xícara (chá) de água quente

Hidrate a gelatina na água quente. A seguir, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e os damascos picados e bata até ficar homogêneo. Depois, acrescente a gelatina dissolvida e bata mais um pouco. Reserve.

Calda:

  • 5 damascos picados
  • 3 colheres (sopa) de açúcar (a mesma quantidade de adoçante culinário Linea)
  • 1 xícara (chá) de água

Leve tudo ao fogo médio e deixe ferver até a calda fique um pouco grossa. Despeje em uma forma para pudim, passando a calda também pela lateral. Coloque o pudim e leve à geladeira por 6 horas, no mínimo. Retire da geladeira e desenforme.

pudim de coco com damasco 1   pudim de coco com damasco 2

pudim de coco com damasco 3   pudim de coco com damasco 5

 

Torta de Banana Integral e Diet

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Massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de margarina light
  • 5 colheres (sopa) de adoçante culinário Linea
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de aveia em flocos
  • 1 pitada de cravo-da-Índia em pó
  • raspas da casca de 1 limão

Misture todos os ingredientes com as mãos, amassando levemente. Deixe descansar por 20 minutos na geladeira.

torta banana 1

Recheio:

  • 3 bananas nanicas em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de adoçante culinário Linea
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 caixinha de creme de leite light

Em uma panela, coloque a banana, a água e o adoçante, e leve ao fogo baixo para cozinhar até que as bananas estejam macias. Retire do fogo e espere esfriar. No liquidificador, bata a banana com o creme de leite até obter um creme homogêneo. Cobertura:

  • 3 bananas nanicas em rodelas
  • 4 colheres (sopa) de adoçante culinário Linea
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (café) rasa de canela em pó

Em uma frigideira coloque a água com o adoçante e a canela, e deixe ferver por uns 2 minutos. Coloque as rodelas de banana e deixe cozinhar ambos os lados. torta banana 6   torta banana 7

Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível, despeja o recheio e arrume as rodelas de banana por cima do creme.

torta banana 3   torta banana 5torta banana 8
Leve ao forno pré-aquecido, temperatura média, por 30 minutos. Desenforme ainda quente.
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Creme de Pêssego Light

Como prometi, aqui está a receita utilizando o leite condensado light. Fica uma delícia e você ainda pode trocar o pêssego por abacaxi, figo (em calda e sem açúcar, porque a calda é utilizada na receita).

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  •  1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • 1 lata de pêssegos em calda sem açúcar (reserve a calda)
  • 1 lata de creme de leite light
  • 1 receita de leite condensado light (post de ontem)

Hidrate a gelatina em ¼ de xícara (chá) de água e deixe por 5 minutos. Depois coloque no microondas por 20 segundos e reserve. Pique os pêssegos em pedaços e coloque no fundo de um refratário ou taças (individuais). No liquidificador, bata a calda do pêssego, a gelatina dissolvida, o creme de leite e o leite condensado. Despeje sobre os pêssegos e leve à geladeira por 4 horas. Sirva em seguida.