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Macarrão na Panela de Pressão

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 250 gr de carne moída
  • sal e pimenta a gosto
  • 2 dentes de alho bem picadinhos
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 1 lata de molho de tomate
  • 400 ml de água
  • 1/2 pacote de macarrão tipo penne ou fusili
  • 1 caixinha de creme de leite

Na panela de pressão, frite a cebola e o alho no azeite, depois adicione a carne, o sal e a pimenta. Deixe dourar.  Acrescente o molho de tomate e a água. Quando ferver, acrescente o macarrão. Feche a panela e conte cinco minutos de pressão (comece a contar depois que pegar pressão). Desligue a panela e espere a pressão sair sozinha para abrir a tampa (para que o macarrão termine o cozimento). Acrescente o creme de leite e misture. Verifique o sal. Sirva logo a seguir com queijo ralado.

macarrão 1

Sagu Cremoso

sagu cremoso 2

sagu cremoso 1

  • 1 xícara (chá) de sagu
  • 5 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • cravos-da-índia a gosto (coloquei 10 unidades)
  • 3 paus de canela
  • 1 xícara (chá) de ameixa preta sem caroço
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 2 gemas
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Lave o sagu e deixe de molho nas 5 xícaras de leite com a xícara de água por 10 minutos. Coloque o sagu com o leite em uma panela e leve ao fogo com o açúcar, a ameixa, a canela e os cravos, mexendo sempre. Deixe cozinhar por cerca de 25 minutos, ou até as bolinhas ficarem transparentes. Retire do fogo e reserve.

Em outra panela, misture as 2 xícaras de leite, o creme de leite, as gemas e a baunilha e leve ao fogo, mexendo sempre, assim que começar a ferver conte 5 minutos. Em seguida, misture ao sagu reservado. Pode ser servido quente, temperatura ambiente ou gelado. Polvilhe canela em pó.

sagu cremoso 4

sagu cremoso 3

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Pate de Queijo Parmesão

  • 3/4 xícara (chá) de maionese
  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado fino
  • 5 colheres (sopa) de creme de leite (usei o creme de leite fresco, mas se não tiver pode usar o de latinha)
  • orégano

Em uma tigela, misture a maionese, o parmesão ralado  e o creme de leite. Leve para gelar por 1 hora. Antes de servir, salpique orégano por cima.

patê de parmesão 1

patê de parmesão 2

patê de parmesão 3

Pavê de Nutella

pavê de nutella 2

Creme de Nutella:

  • 350 g de Nutella
  • 100 g de chocolate amargo picadinho
  • 1 caixinha de creme de leite

Em uma panela, misture a Nutella, o chocolate picado e o creme de leite. Leve ao fogo, mexendo sem parar, até que fique homogêneo. Desligue o fogo e reserve.

Creme de Baunilha:

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 latas (do leite condensado) de leite
  • 1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de maizena

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o sal e a baunilha. Leve ao fogo, mexendo sem parar, e assim que ferver adicione a maisena dissolvida em um pouquinho de água. Assim que estiver homogêneo desligue o fogo e reserve.

Montagem:

  • 1 pacote de bolacha de maizena
  • leite para molhar a bolacha

Em uma travessa, faça uma camada com metade do creme de baunilha. Cubra com a bolacha molhada no leite. Faça uma camada com o creme de Nutella (coloque tudo). Faça outra camada com bolachas molhadas no leite. Finalize com outra camada do creme de baunilha restante. Decore com granulados, raspas de chocolate, bombons picados, morango, uva… E leve à geladeira por 5 horas.

pavê de nutella 1

pavê de nutella 3

Torta Gelada de Bombom

Creme Branco:

  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 latas de leite condensado
  • 1 lata de leite (medida da lata de leite condensado)
  • 4 gemas (2 dessas claras será utilizada no creme de chocolate)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Dissolva o amido em um pouco de leite e reserve. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite as gemas e a manteiga e leve ao fogo baixo. Assim que derreter a manteiga acrescente o amido de milho dissolvido, mexendo sem parar até engrossar. Despeje no refratário que será servido e reserve.

Creme de chocolate:

  • 170 g de chocolate meio amargo
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 2 claras
  • 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Derreta o chocolate no microondas, mexendo de 30 em 30 segundos para não queimar, e misture-o com o creme de leite. Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Depois acrescente o açúcar aos poucos às claras em neve. Desligue a batedeira e junte, delicadamente, a mistura de chocolate.

Recheio:

  • bombons a gosto (usei 10 bombons Sonho de Valsa)

Por cima do creme branco espalhe os bombons picados e cubra-os com o creme de chocolate. Leve ao freezer por 2 horas, depois passe para a geladeira até o momento de servir.

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“Devoraram” tão rápido a torta que não deu tempo nem de decorar ela. Eu decoraria com bombons divididos ao meio. Espero que tenham gostado!

pavê sonho de valsa 3

Bolo Colorido Sem Açúcar

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Minhas filhas queriam fazer um bolo para o vovô que vinha almoçar em casa, mas ele não pode comer açúcar em excesso. Então resolvemos fazer sem açúcar e deu super certo. Receita aprovadíssima! Como tinha apenas 2 formas do mesmo tamanho, fiz uma receita e dividi em duas formas (2 cores), depois fiz outra receita e dividi nas duas formas que já assaram os bolos da outra receita. Mas, se você tiver as 4 formas, faça a receita abaixo dobrada e divida em 4 formas.

  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de adoçante culinário
  • 200 g de farinha de trigo
  • 100 ml de água
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • manteiga para untar
  • corantes comestíveis coloridos

Na batedeira, bata os ovos com o adoçante até ficar esbranquiçado e dobrar de volume. Retire da batedeira e adicione a farinha e a água, mexendo delicadamente. Por último, acrescente o fermento. Divida a massa igualmente em dois potinhos e coloque o corante aos poucos, até ficar na cor desejada. Despeje cada cor em uma forma redonda (20 cm) de aro removível, untada com manteiga, e leve ao forno pré-aquecido médio por cerca de 15 minutos.

Recheio:

  • 400 g de doce de leite diet 
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Misture o doce de leite com o creme de leite e reserve.

Calda:

  • 1/2 xícara (chá) de adoçante
  • 1 xícara (chá) de água

Misture tudo em uma panelinha e deixe ferver por 5 minutos. Reserve.

Montagem:

Com os bolos já frios, passe uma faca deixando as superfícies lisas (inclusive a borda). Coloque a primeira camada em um prato e faça furos com um garfo. Espalhe parte da calda por toda a superfície. Espalhe 1/4 do recheio. Coloque a outra camada, faça furos com um garfo, espalhe a calda, depois mais 1/4 do recheio. Repita até finalizar com o doce de leite. Leve à geladeira até o momento de servir.

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Manjar de Maria Mole com Calda de Ameixa

Manjar:

  • 1 caixinha de maria mole
  • 1 envelopes de gelatina em pó sem sabor
  • 1 lata de leite (lata do leite condensado)
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 50 g de coco ralado (opcional)

Dissolva a maria-mole e a gelatina sem sabor conforme instruções das embalagens. Coloque as duas dissolvidas no liquidificador junto com os demais ingredientes. Bata por alguns instantes e, em seguida, coloque em uma fôrma de buraco no meio umedecida com água e leve á geladeira por 6 horas.

Calda de Ameixas:

  • 300 g de ameixas secas sem caroço
  • 600 ml de água
  • 3 colheres de sopa de açúcar

Em uma panela cozinhe as ameixas com a água e o açúcar, em fogo médio por 30 minutos. Deligue e deixe amornar. Desenforme o manjar e despeje a calda com as ameixas.

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Sorvete Caseiro com Calda de Framboesas

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 ovos
  • 1 lata de leite (lata do leite condensado)
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Separe as gemas das claras e peneire as gemas para retirar a película. Junte o leite condensado, o leite, a essência de baunilha e as 3 gemas peneiradas e misture. Leve ao fogo até virar um creme. Deixe esfriar. Na batedeira, bata as claras em neve, depois acrescente o açúcar e bata mais 1 minuto. Depois misture delicadamente o creme de leite. Assim que o creme de gemas estiver frio, misture bem devagar às claras. Despeje a mistura em uma forma e leve ao congelador por 8 horas.

Calda de framboesas:

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 200 g de framboesas congeladas
  • 100 ml de água
  • 1/2 limão espremido

Em uma panela, misture a framboesa, o açúcar e a água, e leve ao fogo médio. Mexa de vez em quando. Deixe ferver por uns 20 minutos. Depois de pronta, acrescente o limão espremido e misture. Prove e verifique se precisa de mais açúcar. Deixe esfriar.

Desenforme o sorvete e despeje a calda por cima. Decore com folhas de hortelã.

sorvete caseiro com calda de framboesa

Depois é só desinformar e colocar a calda por cima. Sirva em seguida.

Mousse de Vinho

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  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de vinho tinto suave
  • 1 lata de suco concentrado de uva sem açúcar
  • 2 envelopes de gelatina sem sabor e incolor, hidratada e diluída conforme instruções da embalagem

Bater o creme de leite, o leite condensado, o vinho e o suco por 3 minutos. Acrescente a gelatina dissolvida e bata por mais 1 minuto. Despeje em uma forma de silicone e leve para gelar por 5 horas.

Calda:

  • 1 lata do vinho
  • 150 g de açúcar
  • cravos e canela em pau a gosto

Misture tudo em uma panela e leve ao fogo alto até engrossar. Deixe esfriar. Desenforme a mousse e despeje a calda fria por cima antes de servir.

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Manjar Bicolor Diet

Manjar Claro:

  • 340g de leite condensado diet
  • 1 lata de creme de leite light
  • 200 ml de leite de coco light
  • 200 ml de leite
  • 2 colheres (sopa) de adoçante em pó
  • 50g de coco seco ralado sem açúcar
  • 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor dissolvida conforme as instruções da embalagem

Manjar Escuro:

  • 340g de leite condensado diet
  • 1 lata de creme de leite light
  • 250 ml de leite
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó diet
  • 50g de coco seco ralado sem açúcar
  • 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor dissolvida conforme as instruções da embalagem

Calda:

  • 1 xícara (chá) de adoçante em pó culinário
  • 1 xícara (chá) de água
  • 200g de ameixa preta sem caroço

Para preparar o manjar claro, bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, o leite, o adoçante, o coco ralado e a gelatina dissolvida até obter uma mistura homogênea. Coloque metade dessa mistura na travessa que irá servir e reserve a outra metade. Leve a travessa para a geladeira por 1 hora. Enquanto isso, prepare o manjar escuro, bata no liquidificador todos os ingredientes até obter um creme homogêneo. Depois de passada 1 hora de geladeira, despeje o manjar escuro por cima da metade do manjar claro e leve à geladeira por mais 1 hora.

Para preparar a calda, leve ao fogo baixo o adoçante com a água e misture bem. Quando ficar amarelo-claro, acrescente as ameixas e deixe-as no fogo até a calda ficar escura e grossa. Reserve-a.

Passado mais 1 hora, coloque a outra metade do manjar claro por cima do manjar escuro e leve à geladeira por mais 1 hora. Depois disso, coloque a calda com as ameixas por cima e mantenha na geladeira até o momento de servir.

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