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Bolo Colorido Sem Açúcar

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Minhas filhas queriam fazer um bolo para o vovô que vinha almoçar em casa, mas ele não pode comer açúcar em excesso. Então resolvemos fazer sem açúcar e deu super certo. Receita aprovadíssima! Como tinha apenas 2 formas do mesmo tamanho, fiz uma receita e dividi em duas formas (2 cores), depois fiz outra receita e dividi nas duas formas que já assaram os bolos da outra receita. Mas, se você tiver as 4 formas, faça a receita abaixo dobrada e divida em 4 formas.

  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de adoçante culinário
  • 200 g de farinha de trigo
  • 100 ml de água
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • manteiga para untar
  • corantes comestíveis coloridos

Na batedeira, bata os ovos com o adoçante até ficar esbranquiçado e dobrar de volume. Retire da batedeira e adicione a farinha e a água, mexendo delicadamente. Por último, acrescente o fermento. Divida a massa igualmente em dois potinhos e coloque o corante aos poucos, até ficar na cor desejada. Despeje cada cor em uma forma redonda (20 cm) de aro removível, untada com manteiga, e leve ao forno pré-aquecido médio por cerca de 15 minutos.

Recheio:

  • 400 g de doce de leite diet 
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Misture o doce de leite com o creme de leite e reserve.

Calda:

  • 1/2 xícara (chá) de adoçante
  • 1 xícara (chá) de água

Misture tudo em uma panelinha e deixe ferver por 5 minutos. Reserve.

Montagem:

Com os bolos já frios, passe uma faca deixando as superfícies lisas (inclusive a borda). Coloque a primeira camada em um prato e faça furos com um garfo. Espalhe parte da calda por toda a superfície. Espalhe 1/4 do recheio. Coloque a outra camada, faça furos com um garfo, espalhe a calda, depois mais 1/4 do recheio. Repita até finalizar com o doce de leite. Leve à geladeira até o momento de servir.

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Naked Cake Diet com Doce de Leite e Cobertura de Chocolate

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Bolo:

  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 1 1/2 colher (sopa) de cacau em pó
  • 5 ovos
  • 4 colheres (sopa) de adoçante culinário (usei Linea)
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

Em uma panela, coloque a margarina, o cacau e 1/2 xícara (chá) de água. Leve ao fogo até levantar fervura. Na batedeira, bata os ovos com o adoçante por 15 minutos, até aerarem bem. Acrescente a mistura de cacau já morna, diminua a velocidade da batedeira e acrescente delicadamente os ingredientes secos peneirados. Unte uma forma redonda com aro removível com margarina e cubra seu fundo com uma folha de papel-manteiga. Despeje a massa na forma e asse em forno a 180°C  pré-aquecido, por cerca de 20 minutos. Faça o teste do palito. Espere esfriar e desenforme.

Recheio:

  • 2 potinhos de doce de leite sem açúcar Linea
  • castanha de caju torrada (quantidade que você desejar)

Pique a castanha de caju , deixando alguns pedaços maiores, pois eu gosto de sentir os pedacinhos. Corte o bolo ao meio, espalhe o doce de leite, salpique as castanhas picadas e cubra com a outra parte do bolo. Reserve.

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Cobertura:

  • 4 bananas-prata bem maduras
  • 100 g de chocolate ao leite diet
  • 200 g de chocolate meio amargo diet
  • 1 xícara (chá) de água
  • leite em pó desnatado para finalizar o bolo

Em uma panela, coloque a água e as bananas picadas e, em fogo baixo e mexendo sempre, deixe até as bananas desmancharem. Rale os chocolates e acrescente nas bananas, se precisar coloque mais água. Misture até derreter bem o chocolate. Em um mixer ou liquidificador, bata até formar um creme homogêneo. Espere esfriar e despeje sobre o bolo. Finalize com o leite em pó. Espero que tenham gostado! Até a próxima…

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Bolo de Rolo Integral Recheado com Doce de Leite com Coco Diet

Confesso que não é nada fácil fazer essa receita! Na verdade, não é tão difícil, ela é demorada, pois tem que ser feita com muito cuidado para não quebrar a massa na hora de enrolar. Mas, pra quem gosta de cozinha, vai amar fazê-la. E o resultado é inexplicável!!! Fica delicioso, com uma aparência ótima e não tem açúcar nem farinha branca.

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  • 5 ovos
  • 100 g de margarina light
  • 1 xícara (chá) de adoçante culinário (usei Linea)
  • 50 ml de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral

Recheio:

  • 2 potinhos de doce de leite com coco sem açúcar Linea (foto abaixo)
  • adoçante culinário em pó (para finalizar)
  • coco ralado sem açúcar (para finalizar)

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No liquidificador, bata os ovos, o leite, o adoçante e a margarina até formar uma mistura homogênea. Despeje essa mistura em uma vasilha e vá acrescentando aos poucos a farinha. Misture muito bem e divida a massa em 4 partes iguais. Coloque uma parte em uma assadeira untada e enfarinhada (eu usei o silpat, que é um tapetinho de silicone) e espalhe bem. Parece que é pouca massa, mas é que tem que formar uma camada bem fininha.

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Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 2 a 4 minutos (depende de cada forno). A massa está pronta assim que você colocar a mão e ela não grudar mais. Se passar do ponto fica quase impossível de enrolar. Depois disso, tire do forno e espalhe uma camada fina do doce de leite com coco e enrole como um rocambole. Leve ao freezer enquanto faz a segunda parte da massa. Depois de feita, da mesma maneira que fez com a outra, mas lembrando que todas as massas têm que ficar com o tamanho aproximado. Espalhe novamente uma camada fina de doce de leite e coloque sobre essa massa o “rolinho” anterior, que está no freezer, e enrole novamente (como na foto abaixo). Leve novamente ao freezer enquanto faz a terceira parte da massa, repita o processo e faça a quarta parte da massa. Pegando sempre o “rolinho”que está no freezer e enrolando na nova massa com o doce de leite.

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Corte as laterais para igualar, peneire o adoçante e salpique o coco ralado por cima. Espero que tenham gostado. Façam e me contem. Até a próxima!

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