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Tortinhas de Doce de Leite com Coco

Torta de doce de leite e coco

Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
200g de manteiga, temperatura ambiente
2 ovos
1 lata de leite condensado cozido (ou doce de leite)

Unte com manteiga forminhas de empada e reserve.
No processador, junte a farinha, manteiga e ovos. Com a tecla pulsar, bata até formar uma massa que desprenda dos lados. Retire, faça uma bola (sem apertar muito a massa), embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
Forre o fundo e as laterais das forminhas. Coloque uma camada generosa de doce de leite sobre a massa. Reserve.

Recheio:
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de coco ralado
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha

Misture numa tigela o açúcar, o coco ralado, ovos e essência. Misture com uma colher ou com as mãos até formar uma farofa grossa. Coloque por cima do doce de leite nas tortinhas reservadas.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos, ou até dourar. Retire, deixe esfriar e desenforme.

Bolo Churros

bolo churros 2

Massa:

  • 6 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 120 g de manteiga sem sal
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 2 colheres (sopa) rasas de fermento em pó

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Em seguida, bata as gemas, a manteiga e o açúcar. Aos poucos, adicione o leite e a farinha de trigo e continue batendo. Acrescente a canela e o fermento e misture com uma colher. Por último, adicione as claras em neve. Coloque a massa em uma forma redonda untada e leve para assar em forno preaquecido 180ºC até que ao espetar um palito este saia limpo. Desenforme morno e após esfriar, corte o bolo em 3 camadas.

Recheio e Montagem:

Coloque uma camada do bolo sobre um prato e cubra com doce de leite. Repita o procedimento mais uma vez e finalize com uma camada do bolo. Se quiser, cozinhe outra lata de leite condensado e decore a parte de cima. Finalize polvilhando o açúcar de confeiteiro.

bolo churros 1

Mil-folhas de Doce de Leite

mil-folhas doce de leite 8   mil-folhas doce de leite 9

No post passado (Mil-folhas de Frutas Vermelhas) mostrei como fazer a massa. Nesta receita você irá seguir os mesmos passos, a diferença será o recheio. Depois que você faz a massa, as variações são inúmeras para recheio, cobertura, frutas… Enfim, vai da imaginação de cada um.

Creme:

Na batedeira, bata o creme de leite bem gelado até que vire chantilly. É preciso prestar atenção, pois, se passar do ponto vira manteiga. Retire o doce de leite da lata e coloque em uma vasilha. Bata bem com um fouet até que fique bem macio e cremoso, então misture com o chantilly até ficar homogêneo. Leve à geladeira por 15 minutos.

mil-folhas doce de leite 1

Coloque uma camada de massa, cubra com o creme de doce de leite, coloque outra camada da massa, cubra novamente com o creme e termine com a massa.

mil-folhas doce de leite 2   mil-folhas doce de leite 3

Para decorar usei um saco de confeitar. Confesso que foi a primeira vez, por isso a decoração ficou um desastre. Hahahaha… Mas o que vale é a intenção! Para quem tem prática, o doce fica lindo.

mil-folhas doce de leite 4

mil-folhas doce de leite 5   mil-folhas doce de leite 6   mil-folhas doce de leite 7

Salpiquei por cima algumas raspas de chocolate apenas para mostrar outro jeito de finalização do doce. Espero que tenham gostado! Até a próxima… Beijinhos…

mil-folhas doce de leite 10

 

Bolo de Leite Condensado com Calda de Doce de Leite Diet

  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 2 colheres (sopa) de adoçante em pó culinário
  • 1 colher (sopa) de leite em pó desnatado
  • 1 potinho de iogurte natural desnatado
  • 4 colheres (sopa) de farelo de aveia
  • 2 colheres (sopa) de farelo de trigo
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 pacote de pudim sabor leite condensado zero açúcar (foto abaixo)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

pudim zero leite condensado

Bata as claras em neve  e reserve.

marshmallow 2

Enquanto isso, bata no liquidificador  as gemas, o adoçante, o leite em pó, o farelo de trigo e de aveia, o amido de milho e o pó para pudim, até ficar homogêneo. Depois acrescente o fermento e bata mais um pouquinho. Misture delicadamente, com uma colher, a massa com as claras em neve. Coloque numa forma de silicone e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos.

Calda:

  • 1 potinho de doce de leite diet
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado

Coloque tudo numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre até ficar no ponto de calda (se precisar acrescente mais leite, mas não deixe muito líquida). Depois de frio, desenforme o bolo e despeje a calda por cima.

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bolo de leite condensado diet

Bolo Alfajor de Doce de Leite

Estou viajando, por isso não ia postar essa receita já. Mas como tive muitos pedidos aqui está…

Massa:

  • 4 gemas (guardar as claras para fazer o merengue)
  • 50 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 25 ml de leite
  • 1 pitada de sal
  • 150 g de farinha de trigo

Em uma tigela misturar a farinha peneirada com os outros ingredientes. Dividir a massa em 4 partes iguais, abrir com um rolo quatro discos. Colocar um pedaço de papel manteiga numa forma e levar um disco ao forno pré-aquecido médio por 10 minutos. Fazer isso com os outros 3 discos.

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Merengue:

  • 4 claras
  • 200 g de açúcar

Misture em uma panela de fundo grosso as claras e o açúcar, em fogo médio, mexendo até o açúcar derreter. Coloque imediatamente na batedeira em velocidade máxima, por cerca de 10 minutos.

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Recheio:

  • 500 g de doce de leite (não pode ser muito mole)

Passe um pouquinho de doce de leite no centro da travessa, para o alfajor não escorregar. Coloque um disco de massa assada, por cima uma camada de doce de leite, repetindo esse processo até terminar com uma camada de massa. Por cima, coloque o merengue e queime com um maçarico culinário. Leve à geladeira até o momento de servir.

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image Esse é o doce de leite que eu uso.

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