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Sorvetão Diet

Sorvetão Diet

Sorvetão Diet 2

  • 2 xícaras (chá) de leite em pó desnatado 
  • 4 colheres (sopa) de adoçante culinário
  • 3 ovos
  • 1 caixinha de creme de leite light
  • 200 ml de leite líquido desnatado
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

No liquidificador, coloque 1 xícara (chá) de água fervente, o leite em pó e 1 colher de adoçante. Bata por 2 minutos e reserve.

Na batedeira, bata as claras em neve. Abaixe a velocidade e acrescente o restante do adoçante, a essência, as gemas e o creme de leite. Bata por mais 1 minuto.

Retire da batedeira e, com uma espátula, misture ao creme de leite em pó. Reserve.

Calda de Chocolate:

  •  3 colheres (sopa) de achocolatado diet
  • 4 colheres (sopa) de leite líquido desnatado

misture tudo e leve ao fogo baixo até engrossar. Despeje em uma forma de pudim (não precisa ser de silicone). Despeje o sorvete delicadamen por cima. Cubra com filme plástico e leve ao congelador por 8 horas.

Na hora de desenformar, passe o fundo da forma no fogo (boca do fogão) por cerca de 30 segundos.

Sorvetão diet 3

Sorvetão diet 4

Sorvetão diet 5

 

Espetinhos de Peixe

  • 1 tomate médio cortado em 6 gomos
  • 12 cubos pequenos de peixe (usei o badejo, pois ele é macio e consistente e mantém a forma depois de assado)
  • 1/2 pimentão vermelho cortado em 6 quadrados
  • 1/2 pimentão amarelo cortado em 6 quadrados
  • 6 cogumelos lavados
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • suco de 1/2 limão
  • sal
  • 6 palitos de madeira para espetinho

Umedeça os palitos antes de usar para evitar que queimem. Monte os seis espetinhos intercalando o tomate, o peixe, o pimentão vermelho, outro cubo de peixe, o pimentão amarelo e o cogumelo. Em uma forma ou grelha, forre com papel alumínio e arrume os espetinhos. Misture o azeite, sal e o suco de limão e pincele-os. Leve ao forno pré-aquecido, temperatura alta, por 8 minutos. Depois vire e deixe mais 7 minutos, até o peixe estar bem cozido.

espetinho 1

espetinho 2    espetinho 3

espetinho 4

Torta de Frango Sem Farinha

torta dukan 5

Essa torta é perfeita para o jantar, pois quase não tem carboidrato e é riquíssima em proteína. Perfeita também pra quem faz a dieta Dukan. Quanto ao recheio dá pra fazer de palmito com requeijão, queijo branco com peito de peru, carne moída… Enfim, cada um faz do seu jeito.

Vamos à receita…

Recheio:

  • peito de frango cozido e desfiado (quantidade que desejar)
  • 2 colheres (sopa) de ketchup light
  • alho, cebola e salsinha à gosto
  • azeite de oliva

Refogue a cebola e o alho, depois acrescente o frango, o ketchup e a salsinha e reserve.

Massa:

  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
  • 3 colheres (sopa) de requeijão light
  • 3 colheres (sopa) de ricota light esfarelada
  • 2 colheres (sopa) de água
  • sal e orégano à gosto
  • 1 colher (chá) de fermento
  • queijo ralado

No liquidificador, bata as gemas com o sal e orégano. Acrescente a água, o requeijão, o leite em pó e a ricota e bata bem. Bata as claras em neve e junte à mistura do liquidificador delicadamente. Depois incorpore o fermento.

Em um refratário, coloque 1/2 da massa, depois o recheio e, por cima, o restante da massa. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.

torta dukan 1   torta dukan 2

torta dukan 3   torta dukan 4

Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate Light

bolo de cenoura 10

Bolo:

  •  3 ovos
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 ½ cenoura
  • 6 colheres (sopa) de farelo de aveia
  • 5 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
  • 2 colheres (sopa) de adoçante culinário (Linea)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

No liquidificador, bata os ovos, o leite líquido e em pó, o farelo de aveia, a farinha integral e o adoçante. Com uma colher, misture o fermento. Asse em forma de silicone, temperatura baixa, por cerca de 40 minutos.

bolo de cenoura 1   bolo de cenoura 2

Calda de Chocolate:

  • 200ml de leite desnatado
  • 2 colheres (sopa) de adoçante culinário (Linea)
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar
  • 1 colher (sobremesa) rasa de amido de milho

Em uma panela, coloque o leite, o cacau e o adoçante, misture e esquente. Adicione o amido, misture bem (se preciso use um fouet) e ferva por 2 minutos em fogo baixo, mexendo sempre. Desenforme o bolo e despeje a calda.

 

bolo de cenoura 8   bolo de cenoura 9

bolo de cenoura 12   bolo de cenoura 11

Doce de Abóbora em Pedaços Diet

doce 1   doce 2

 

Amooo doce de abóbora, ainda mais esse em pedaços. Vou ensinar como fazer pra ele ficar durinhos por fora e macio por dentro. E pode comer de consciência tranquila, porque ele é sem açúcar. Vamos à receita…

  • 1kg de abóbora de pescoço cortada em cubos
  • 1½ xícara (chá) de adoçante em pó culinário
  • 1 colher (sopa) bem cheia de cal
  • 2 paus de canela
  • 5 cravos-da-india

Coloque a cal em um pano fino e faça tipo uma trouxinha. Coloque numa bacia, os cubos de abóbora, cubra com água e coloque a trouxinha de cal. Deixe de molho por 2 horas. A cal é o segredo para que a abóbora fique durinha por fora, pois ela preserva o formato. 

doce 5

 

Enxague bem, passando os dedos nos cubos para que não fique cal impregnada na abóbora. Lembrando que ela não faz mal a saúde, mas pode interferir no sabor.

Coloque 2 litros de água numa panela com o adoçante, a canela e os cravos e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 30 minutos.

doce 6

 

Junte a abóbora à calda e, no fogo baixo, cozinhe até os cubos tiverem murchado um pouco e a calda com consistência. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 12 horas.

doce 7

Depois disso, prove e acerte o adoçante. Ferva novamente em fogo baixo por 10 minutos para intensificar o sabor. Deixe esfriar ou sirva quente!

doce 9   doce 10

doce 11   doce 12

doce 3   doce 4

Bolo de Leite Condensado com Calda de Doce de Leite Diet

  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 2 colheres (sopa) de adoçante em pó culinário
  • 1 colher (sopa) de leite em pó desnatado
  • 1 potinho de iogurte natural desnatado
  • 4 colheres (sopa) de farelo de aveia
  • 2 colheres (sopa) de farelo de trigo
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 pacote de pudim sabor leite condensado zero açúcar (foto abaixo)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

pudim zero leite condensado

Bata as claras em neve  e reserve.

marshmallow 2

Enquanto isso, bata no liquidificador  as gemas, o adoçante, o leite em pó, o farelo de trigo e de aveia, o amido de milho e o pó para pudim, até ficar homogêneo. Depois acrescente o fermento e bata mais um pouquinho. Misture delicadamente, com uma colher, a massa com as claras em neve. Coloque numa forma de silicone e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos.

Calda:

  • 1 potinho de doce de leite diet
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado

Coloque tudo numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre até ficar no ponto de calda (se precisar acrescente mais leite, mas não deixe muito líquida). Depois de frio, desenforme o bolo e despeje a calda por cima.

image

bolo de leite condensado diet

Nhoque (do italiano gnocche, plural gnocchi) de Ricota Light

  • 400g de ricota fresca light
  • 1 ovo
  • 4 colheres (sopa) de farelo de aveia
  • 1 colher (sopa) de farelo de trigo
  • 1 pitada de sal

ricota fresca light

 

 

Misture todos os ingredientes e amasse com as mãos até obter uma massa consistente. Faça bolinhas, coloque numa forma e leve ao freezer por 1 hora. Depois, cozinhe em água fervente com sal. Conforme elas forem subindo à superfície vá retirando. Coloque numa travessa e sirva com o molho de sua preferência (eu fiz com molho de tomate ).

nhoque de ricota

Bolos de Ricota Light

Hoje vou postar dois jeitos diferentes de fazer esse bolo. A primeira receita é sem sabor, somente baunilha. Sabe quando os filhos perguntam: “Mãe, é bolo do que?” Nós repondemos: “De nada!” Eles: “Como assim?” Nós: “Bolo de bolo”. kkkkkkkk Lembro que eu perguntava isso pra minha mãe e não entendia como assim, bolo de bolo. E agora eu respondo a mesma coisa para as minhas filhas. kkkkkkk

Resumindo, a primeira receita é de “bolo de bolo”e a segunda é de laranja. Sem dizer que esse bolo fica extremamente macio e gostoso, dá vontade de comer tudo. É sério… E tem mais, é da dieta Dukan. Quando você come parece que está fugindo da dieta.

Bolo de Baunilha

  • 250g de creme de ricota light (como da foto abaixo)
  • 5 ovos
  • 6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 4 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó (Linea)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de fermento

creme de ricota light Quem não achar esse creme, vou passar no final uma receita de creme de ricota light para fazer em casa e usar nas receitas.

 

Bater os ovos com o creme de ricota light, na batedeira, por 2 minutos. Adicione o leite em pó e o amido de milho e bata mais um pouco. Coloque a essência e, por último, misture o fermento. Despeje a massa numa forma de silicone (não precisa untar) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos.

bolo dukan 1   bolo dukan 2

bolo dukan 3   bolo dukan 4

bolo dukan 5   bolo dukan 6

bolo dukan 7   bolo dukan 8

bolo dukan 9 Coloquei essa foto pra vocês verem como fica macio.

Bolo de Laranja

  • 5 ovos
  • 250g de creme de ricota light
  • 6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de adoçante em pó culinário (Linea)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 pacotinho de suco em pé zero açúcar sabor laranja
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata as claras em neve e reserve. Bata os outros ingredientes, exceto o fermento, até se incorporarem. Misture delicadamente as claras em neve, depois o fermento. Coloque numa forma de silicone e leve ao forno pré-aquecido baixo por cerca de 35 minutos.

bolo 11

 

Creme de Ricota Caseiro Light

  • 450g de ricota fresca light
  • 250ml de leite desnatado quente

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos. Depois disso leve à geladeira por 4 horas. Para fazer um patêzinho salgado, acrescente sal, azeite e ervas finas ou bata o creme com tomate seco. Você também pode bater com gorgonzola que fica uma delícia. Dai você vai usando a imaginação e faz o patê que quiser. 

Bolo de Chocolate Diet

bolo chocolate 8

 

  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de adoçante culinário
  • 1 pote de iogurte natural desnatado
  • 1 colher (sobremesa) de cacau em pó sem açúcar
  • 4 colheres (sopa) de farelo de aveia
  • 2 colheres (sopa) de farelo de trigo
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 pacote de pudim zero açúcar sabor chocolate (foto abaixo)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

pudim zero chocolate

 

bolo chocolate 1

bolo chocolate 2

 

bolo chocolate 3   bolo chocolate 4

bolo chocolate 5

bolo chocolate 6   bolo chocolate 7

Bolo de Baunilha Light

bolo de baunilha 5   bolo de baunilha 6

  • 6 colheres (sopa) de farelo de aveia
  • 4 colheres (sopa) de requeijão 0% de gordura (foto abaixo)
  • 6 ovos
  • 1 iogurte natural 0% de gordura
  • 1 colher (sopa) de aroma de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de adoçante culinário
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

requeijão zero

 

Em uma tigela grande, misture bem todos os ingredientes, menos o fermento. Por último, acrescente o fermento delicadamente. Despeje a massa em uma forma de silicone  e leve ao forno pré-aquecido a 210º C, por cerca de 40 minutos.

bolo de baunilha   bolo de baunilha 2

bolo de baunilha 3   bolo de baunilha 4

 

bolo de baunilha 7