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Manteigas Saborizadas

As manteigas do chá e do café da manhã não precisam ser sempre iguais. E para incrementá-las você não precisa de muito e não terá praticamente nenhum trabalho. É sério, basta misturar e pronto!

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Veja quatro deliciosas sugestões para saborear com seu pãozinho do dia a dia.

Ingredientes:

  • 400g de manteiga com sal em temperatura ambiente  (100g para cada sabor)
  • 2 colheres (sopa) de alecrim
  • 2 colheres (sopa) de orégano
  • 4 colheres (sopa) de manjericão
  • 3 colheres (sopa) de paprica picante
  • 1/2 xícara (chá) de bacon bem picado
  • Papel manteiga. (se não quiser usar o papel manteiga, use 4 potes herméticos)

Dica: Você pode usar inúmeros outros ingredientes, ex., raspas de limão ou laranja, pimentas moídas, canela em pó, azeitona bem picada e outras ervas.

Obs. Guarde sempre na geladeira e consuma dentro de 5 dias.

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Modo de preparo:

Para a manteiga de Manjericão:

Em um bowl adicione 100g da manteiga em ponto de pomada, acrescente o manjericão picado e misture tudo muito bem. Coloque a manteiga sobre uma folha de papel manteiga, enrolando e torcendo as duas extremidades do papel como se fosse uma bala (foto acima). Leve à geladeira até o momento de servir.

Para a manteiga de páprica:

Repita o mesmo processo acima.

Para a manteiga de Alecrim com Orégano:

Se você estiver usando orégano e alecrim desidratados, leve os dois em uma panela ao fogão apenas para aquecer e soltarem os seus sabores. Feito isso siga o mesmo processo para a manteiga de manjericão.

Para a manteiga de bacon:

Coloque o bacon bem picado em uma panela e leve ao fogo até ficar bem crocante, descarte o óleo sobressalente e deixe o bacon esfriar. Em seguida misture-o á manteiga e siga o mesmo processo dos preparos acima.

Manteiga saborizada 3

Fonte: http://www.umdocedia.com.br/manteigas-saborizadas/

Caprese de Forno

caprese quente 3

Molho Pesto:

  • 2 xícaras (chá) de folhas de manjericão fresco
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de pinolis ou de nozes sem casca picadas
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • pimenta-do-reino a gosto

Para medir a quantidade das folhas de manjericão, aperte-as bem na xícara. Lave as folhas de manjericão e descasque os dentes de alho. Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos ou no liquidificador e bata até obter uma pasta homogênea. Tempere com um pouco de pimenta-do-reino.

molho pesto

Caprese

  • 150 g de tomate (pode ser cereja, sweet grape)
  • 150 g de mussarela de búfala
  • sal a gosto

Numa travessa, coloque os tomates e o queijo. Tempere com um pouco de sal. Adicione colheradas do pesto, até a quantidade desejada (eu coloquei metade da receita). O restante do pesto guarde em um vidro esterilizado e tampado. Misture bem e arrume os tomates e queijos para que fiquem igualmente distribuídos. Leve ao forno médio por 20 a 25 minutos. Sirva com torradinhas.

caprese quente 1

caprese quente 2

Focaccia

focaccia 5

Massa:

  • 250 g de farinha de trigo
  • 2 pitadas de sal
  • 50 g de manteiga
  • leite (quantidade necessária)
  • 15 g de fermento biológico
  • 15 ml de azeite

Cobertura:

  • azeite de oliva
  • 1 colher (sobremesa) de alecrim fresco picado
  • alecrim fresco e sal grosso para decorar

Em uma tigela dissolva o fermento em um pouquinho de leite morno. Em outra tigela coloque a farinha e o sal. Abra um buraco no meio e junte o fermento dissolvido, o alecrim picado, a manteiga e o azeite. Misture com as mãos e vá acrescentando o leite aos poucos até formar uma massa. Coloque a massa em uma superfície limpa e sove por cerca de 10 minutos. Faça uma bola, volte para a tigela, feche com filme e deixe fermentar até que duplique seu volume (eu deixo dentro do forno desligado). Depois estique a massa dentro de uma forma redonda de 20 cm de diâmetro. Cubra novamente com o filme e deixe repousar até que duplique novamente seu volume.

aquecido a 200°C por 25 – 30 minutos.

focaccia

focaccia 2

focaccia 3

focaccia 4