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Torta de Ricota Diet

torta de ricota 1

  • 500 g de ricota magra
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
  • 200 ml de leite desnatado líquido
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 3 colheres (sopa) de adoçante culinário
  • 1 colher (café) de extrato de baunilha
  • 50 g de uvas passas
  • 2 colheres (sopa) de farelo de aveia

No liquidificador, bata a ricota picada, os ovos, o leite em pó, o leite líquido, o adoçante, o extrato de baunilha e o farelo de aveia, até formar uma mistura homogênea. Despeje em uma vasilha e, com uma espátula, misture o fermento e depois as uvas passas. Despeje a massa em uma forma de silicone redonda e leve ao forno pré-aquecido a 200º C por 45 minutos.

torta de ricota 2

torta de ricota 3

torta de ricota 5

torta de ricota 4

Bolo de Maçã Funcional

  • 1 banana
  • 4 maçãs descascadas, picadas e sem sementes
  • 1/4 xícara de mel
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 3 colheres (sopa) de açúcar de coco
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de farelo de aveia
  • 1/2 xícara (chá) de linhaça
  • 50 g de maçã desidratada (opcional)
  • 1 colher (sopa) de fermento

Bata no liquidificador a banana, as maçãs picadas, o mel, a canela, o açúcar de coco e os ovos. Coloque a mistura em uma vasilha e misture o farelo de aveia, a linhaça e a maçã desidratada. Por último, misture o fermento. Despeje a massa em uma forma de silicone e leve ao forno preaquecido a 200º C por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar um pouco e desenforme.

bolo de maç~1   bolo de maçã 2

Gente, quero fazer uma observação sobre esse “escurinho” no topo do bolo. Espalhei açúcar de coco no fundo da forma e ficou assim. Vou ser bem sincera, se você for fazer o bolo para alguma visita, não coloque o açúcar, para que o bolo fique uniforme. Mas se for fazer para consumo próprio, coloque sem dó. Fica uma delícia essa casquinha crocante. Mas acredito que essa casquinha só forma em formas que tenham esses picos em cima. Se for lisa ou arredondada, acho que não dá um efeito bonito.

bolo de maçã 4

Outra observação é sobre a maçã desidratada. Não deixem de usar, pois ela faz toda a diferença no bolo. Comprei em uma casa de produtos naturais. Mas se tiverem dificuldade de achar não tem problema, pois o bolo também fica gostoso sem. Isso é à gosto de cada um.

bolo de maçã 3   bolo de maçã 5

Espero que tenham gostado! Até a próxima… Beijinhos…

Bolo Saudável (sem açúcar, sem farinha de trigo e sem leite)

  • 5 bananas nanicas maduras
  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farelo de aveia
  • 1/4 xícara (chá) de água
  • damasco picado
  • uva passa
  • ameixa seca picada
  • 10 castanhas-do-Pará picadas grosseiramente
  • 1 colher (sobremesa) cheia de fermento em pó

No liquidificador, bata os ovos com as bananas e ½ das castanhas. Eu não gosto que fique nem um pedacinho de banana, então bato bastante, até ficar uma massa bem homogênea. Despeje numa vasilha e misture o damasco, a uva passa, a ameixa seca (quantidade que desejar, vai do gosto) e o restante da castanha picada. Por último, misture o fermento. Coloque numa forma de silicone e leve ao forno preaquecido médio até dourar.

bolo saudável 5   bolo saudável 6

bolo saudável 2

 

Tirei foto de 2 pedaços de partes diferentes do bolo, para ver como fica por dentro.

bolo saudável 1   bolo saudável 3

Bolo de Leite Condensado com Calda de Doce de Leite Diet

  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 2 colheres (sopa) de adoçante em pó culinário
  • 1 colher (sopa) de leite em pó desnatado
  • 1 potinho de iogurte natural desnatado
  • 4 colheres (sopa) de farelo de aveia
  • 2 colheres (sopa) de farelo de trigo
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 pacote de pudim sabor leite condensado zero açúcar (foto abaixo)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

pudim zero leite condensado

Bata as claras em neve  e reserve.

marshmallow 2

Enquanto isso, bata no liquidificador  as gemas, o adoçante, o leite em pó, o farelo de trigo e de aveia, o amido de milho e o pó para pudim, até ficar homogêneo. Depois acrescente o fermento e bata mais um pouquinho. Misture delicadamente, com uma colher, a massa com as claras em neve. Coloque numa forma de silicone e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos.

Calda:

  • 1 potinho de doce de leite diet
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado

Coloque tudo numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre até ficar no ponto de calda (se precisar acrescente mais leite, mas não deixe muito líquida). Depois de frio, desenforme o bolo e despeje a calda por cima.

image

bolo de leite condensado diet

Nhoque (do italiano gnocche, plural gnocchi) de Ricota Light

  • 400g de ricota fresca light
  • 1 ovo
  • 4 colheres (sopa) de farelo de aveia
  • 1 colher (sopa) de farelo de trigo
  • 1 pitada de sal

ricota fresca light

 

 

Misture todos os ingredientes e amasse com as mãos até obter uma massa consistente. Faça bolinhas, coloque numa forma e leve ao freezer por 1 hora. Depois, cozinhe em água fervente com sal. Conforme elas forem subindo à superfície vá retirando. Coloque numa travessa e sirva com o molho de sua preferência (eu fiz com molho de tomate ).

nhoque de ricota

Bolo Integral de Damasco, Maçã e Nozes

  • 3 ovos
  • 1 banana
  • 1 iogurte natural desnatado
  • ½ xícara (chá) de óleo de coco
  • 1 xícara (chá) de farelo de aveia
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 xícara (chá) de adoçante em pó culinário (Linea)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 80g de damascos secos picados
  • 50g de nozes picadas grosseiramente
  • 1 maçã grande sem casca picada
  • canela em pó a gosto

Bata no liquidificador os ovos, a banana, o iogurte, o óleo de coco, o farelo de aveia, a farinha de trigo integral e o adoçante em pó, até ficar uniforme. Depois acrescente o fermento e bata mais um pouco. Coloque a mistura numa vasilha e misture o damasco, a maçã e as nozes. Despeje numa forma de silicone, polvilhe a canela em pó por cima e leve ao forno pré-aquecido médio por cerca de 35 minutos.

bolo integral 1   bolo integral 2

bolo integral 3   bolo integral 4 Tirei foto de duas fatias diferentes para que vocês possam ver como fica por dentro com os pedaços de damasco e maçã.

bolo integral 5

Bolo de Chocolate Diet

bolo chocolate 8

 

  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de adoçante culinário
  • 1 pote de iogurte natural desnatado
  • 1 colher (sobremesa) de cacau em pó sem açúcar
  • 4 colheres (sopa) de farelo de aveia
  • 2 colheres (sopa) de farelo de trigo
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 pacote de pudim zero açúcar sabor chocolate (foto abaixo)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

pudim zero chocolate

 

bolo chocolate 1

bolo chocolate 2

 

bolo chocolate 3   bolo chocolate 4

bolo chocolate 5

bolo chocolate 6   bolo chocolate 7

Bolo de Baunilha Light

bolo de baunilha 5   bolo de baunilha 6

  • 6 colheres (sopa) de farelo de aveia
  • 4 colheres (sopa) de requeijão 0% de gordura (foto abaixo)
  • 6 ovos
  • 1 iogurte natural 0% de gordura
  • 1 colher (sopa) de aroma de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de adoçante culinário
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

requeijão zero

 

Em uma tigela grande, misture bem todos os ingredientes, menos o fermento. Por último, acrescente o fermento delicadamente. Despeje a massa em uma forma de silicone  e leve ao forno pré-aquecido a 210º C, por cerca de 40 minutos.

bolo de baunilha   bolo de baunilha 2

bolo de baunilha 3   bolo de baunilha 4

 

bolo de baunilha 7

Bolo de Banana, Tâmaras e Nozes Diet

bolo 1

 

  • 4 bananas
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de farelo de aveia
  • 2 colheres (sopa) de fibra de trigo
  • 7 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de adoçante em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 125 g de manteiga derretida
  • 2 ovos batidos
  • 100 g de tâmaras picadas
  • 50 g de nozes picadas grosseiramente

Amasse as bananas com o suco de limão e reserve. Ponha a farinha, o farelo de aveia, a fibra de trigo, o fermento e o adoçante em uma vasilha. Junte a banana, a manteiga derretida e os ovos e mexa bem. Incorpore as tâmaras e as nozes. Despeje em uma forma de silicone e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC por cerca de 1 hora.

bolo 3    bolo 2

Bolo de Morango Light

bolo rosa 5

Essa receita é o máximo para fazer com as crianças, pois dá pra fazer de várias cores/sabores e eles vão amar. Além de ser saudável, pois é feito com aveia e fibra de trigo. Mas os pais também vão amar, porque não tem farinha e pode ser consumido na dieta Dukan. É muito gostoso e fácil de fazer. Bom, vamos lá…

  • 8 colheres (sopa) de farelo de aveia
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de fibra de trigo
  • 5 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
  • 2 colheres (sopa) de adoçante em pó (Linea)
  • ½ xícara (chá) de leite líquido desnatado
  • ½ pacotinho de suco em pó zero açúcar sabor morango
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater os ingredientes no liquidificador, exceto o suco e o fermento. Depois acrescente o suco e, por último, o fermento. Coloque a massa em uma forma de silicone (não precisa untar) e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos.

bolo rosa 4 bolo rosa 2bolo rosa bolo rosa 3

As crianças ganharam essa forminha do Leitão (personagem do desenho do ursinho Pooh) e resolvemos fazer nela, até porque o bolo é rosa e o Leitão também.