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Bolo de Banana com Coco (sem glúten, sem lactose e sem açúcar)

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  • 6 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de coco (se necessário, aquecer em banho-maria para que fique líquido)
  • 3/4 xícara (chá) de farinha de coco
  • 50 g de coco ralado
  • 1/2 xícara (chá) de mel
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 2 bananas bem maduras
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma assadeira com o óleo de coco e reserve. Em uma tigela, misture o coco ralado e a farinha de coco e reserve. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo de coco, o mel, o sal, o extrato de baunilha e as bananas. Bata bem até formar uma mistura homogênea. Despeje essa mistura na tigela reservada com a farinha de coco e misture muito bem. Por último, incorpore o fermento. Coloque a massa na forma untada e leve ao forno por 30-35 minutos.

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Os Tipos de Farinhas e Seus Benefícios

Já era o tempo em que apenas a farinha integral era a mais indicada para emagrecer. Agora existem opções à base de frutas, grãos e cereais. São tantas, que fica difícil entender a finalidade de cada uma delas, né!?! A revista Dieta Já! fez uma matéria muito interessante sobre essas farinhas e eu vou dividi-la com vocês.

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A farinha de trigo integral apenas adiciona fibras à alimentação. Já as demais têm a vantagem de acrescentar todos os nutrientes dos alimentos e algumas delas garantem ainda o emagrecimento. São elas: farinha de banana verde, feijão-branco, berinjela, maracujá, linhaça e coco (lembrando sempre que elas têm que estar em uma dieta equilibrada).

Nem todas podem ser usadas como substitutas da farinha de trigo nas receitas. A saída é adicioná-las aos alimentos, como sucos, iogurtes, chás, molhos. A farinha de banana verde é a mais indicada para substituir a farinha de trigo, pois ela tem sabor neutro e é ótima para dar liga às receitas. A farinha de berinjela, linhaça e de feijão-branco são boas para o prepare de pães, bolos, biscoitos e outras massas.

A revista passou algumas receitas, que além de gostosas e saudáveis, são ideais para aproveitar todos os benefícios das melhores farinhas para emagrecer.

Biscoito de Farinha de Linhaça e Gergelim

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Rendimento: 24 porções – 23 kcal cada biscoito

  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • ½ xícara (chá) de farinha de linhaça
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de aveia em flocos
  • 160 g de margarina culinária
  • 1 clara de ovo
  • 1 colher (sopa) de linhaça
  • 2 colheres (chá) de gergelim
  • 1 colher (chá) de sal

Em uma tigela, junte todos os ingredientes e misture com as pontas dos dedos até obter uma massa úmida que solte das mãos. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo e corte no formato desejado. Arrume os biscoitos em assadeiras e faça furo neles com um garfo. Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos ou até dourar levemente.

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Tirinhas de Farinha de Maracujá

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Rendimento: 60 unidades – 43 kcal cada tirinha

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de farinha de maracujá
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 4 colheres (sopa) de margarina LIGHT
  • 2 ovos inteiros
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • ½ colher (café) de cravo em pó
  • ¼ de xícara (chá) de água

Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Deixe repousar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Abra a massa com o auxílio de um copo ou abridor de massa. Corte em tiras de até um dedo de espessura. Leve para assar em fôrma levemente untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Quando dourar, retire do forno e sirva.

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Panqueca de Ricota com Farinha de Feijão-Branco

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Rendimento: 6 porções – 210 kcal cada porção

Massa:

  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de farinha de feijão-branco
  • 1 colher (café) de açafrão
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja refogada
  • ½ xícara (chá) de tomate picadinho
  • ½ xícara (chá) de espinafre cru picado
  • 6 azeitonas picadas
  • 1 colher (chá) de açafrão
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 xícaras (chá) de ricota peneirada
  • 3 colheres (sopa) de farinha de feijão-branco
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado

Molho:

  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate pronto
  • 1 colher (sopa) de farinha de feijão-branco
  • 3 colheres (sopa) de parmesão em lascas
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparo:

Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Frite pequenas porções, cerca de 1 concha em uma frigideira antiaderente, até que doure dos dois lados. Reserve.

Recheio:
Deixe a proteína de soja de molho em água por 2 horas.
Refogue com o tomate, o espinafre, as azeitonas, o açafrão e os temperos.
Misture com os demais ingredientes.
Recheie as panquecas e enrole-as.

Molho:
Aqueça o molho e misture com a farinha.
Despeje por cima das panquecas.
Finalize com o queijo parmesão e a cebolinha.

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Pão de Coco e Cúrcuma

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Rendimento: 15 unidades – 85 kcal cada

  •  2 colheres (sopa) de fermento biológico
  • 1 colher (chá) de sal marinho
  • 1 colher (chá) de açúcar demerara
  • 2 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 1 ovo orgânico
  • 1 e ½ xícara (chá) de água morna
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
  • ½ xícara (chá) de farinha de coco
  • 1 colher (chá) de cúrcuma em pó

Em um recipiente, peneire o fermento, o sal e o açúcar. Coloque o óleo de coco, o ovo e a água. Misture bem. Adicione as farinhas e a cúrcuma. Sove a massa até que fique homogênea. Deixe descansar por 2 horas. Divida a massa em minipães e disponha em uma fôrma untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 60 minutos ou até os pães dourarem.

farinha de banana verde

Bolo de Farinha de Banana Verde

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  • 1 ovo grande
  • ¼ de xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ¼ de xícara (chá) de óleo de canola ou soja
  • 1 xícara (chá) de leite de soja
  • 1 xícara (chá) de farinha de banana verde
  • 1 xícara (chá) de farinha de arroz
  • 3 bananas picadas
  • 1 colher (sobremesa) de canela
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Em uma batedeira, bata o ovo com o açúcar. Acrescente lentamente o óleo e misture bem. Adicione o leite e as farinhas e bata por 3 minutos ou até formar uma massa homogênea. Empregue as bananas e a canela e bata até que a massa fique bem lisa. Desligue a batedeira e coloque o fermento. Mexa com uma espátula. Despeje em uma fôrma untada com óleo de canola ou de soja e asse em forno preaquecido a   180 °C até dourar.

banana verde

Fonte: http://dietaja.uol.com.br/conheca-os-beneficios-das-farinhas-de-frutas-graos-e-cereais/