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Polenta com Carne Moída

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Polenta:

  • 1 dente de alho
  • azeite
  • sal a gosto
  • 1 litro de água
  • 2 xícaras (chá) de fubá

Rala o alho e frita no azeite. Coloca a água, o fubá e o sal, mexendo sem parar até engrossar. Depois tampa a panela e deixa cozinhar por 10 minutos. Despeje em uma travessa e reserve.

Dica: o fubá tem que colocar na água fria, porque se colocar na água quente ele vai empelotar.

Molho:

  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho amassados e picados
  • 500 g de carne moída
  • 1 tomate maduro picado
  • Sal a gosto
  • 300ml de molho de tomate

Em uma panela média, frite a cebola, o alho e o tomate com óleo. Acrescente a carne moída e o sal e deixe fritar até dourar. Coloque o tomate e o molho de tomate e deixe ferver. Tampe e deixe cozinhar por 10 minutos. Despeje o molho por cima da polenta e sirva com queijo ralado (opcional).

polenta 3

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Broa de Fubá com Queijo e Goiabada

broa de fubá com goiabada 5

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  • 4 ovos
  • 200g de fubá
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 200g de queijo canastra ralado
  • 200g de açúcar
  • 200ml de óleo de milho
  • 200ml de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
  • goiabada a gosto (usei 400g porque gosto com bastante)
  • Açúcar refinado para polvilhar

No liquidificado, bata os ovos, o açúcar, o leite, o óleo, o sal e 4 colheres da farinha de trigo, até formar uma mistura homogênea. Em uma vasilha, misture o fubá com o queijo ralado e metade da goiabada cortada em cubos. Despeje a mistura do liquidificador e misture com uma colher. Pique a outra metade da goiabada e misture com a colher restante de farinha de trigo. Retire o excesso dos cubos de goiabada e despeje a farinha na massa. Misture e, por último, acrescente o fermento. Coloque a massa em uma forma untada com óleo e enfarinhada. Espalhe os cubos de goiabada pela massa afundando um pouco. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 35 – 40 minutos. Espere esfriar o bolo e desenforme. Para finalizar peneire açúcar de confeiteiro por cima!

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Bolo de Fubá com Calda de Goiabada Diet

  • 2 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de adoçante culinário
  • 1/4 xícara (chá) de queijo ralado
  • 4 1/2 colheres (sopa) de fubá
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, o ado´cante e o queijo ralado até ficar homogêneo. Despeje em uma vasilha e vá misturando aos poucos o fubá, depois a farinha. Por último, misture o fermento. Como eu assei em uma forma de silicone, então não precisei untar, mas se fizer em uma forma comum unte com óleo e enfarinhe. Leve ao forno pré-aquecido médio até que espetando um palito saia limpo. Essa receita rende um bolo bem pequeno, então se quiser fazer um bolo maior, é só dobrar as quantidades.

bolo de fubá diet

Calda de Goiabada:

  • 4 goiabas bem maduras (quanto mais madura, mais doce)
  • 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário
  • 1 limão

Limpe e descasque as goiabas. Retire as sementes e pique-a. Bata no liquidificador e depois coe. Em uma panela, coloque a goiaba coada com o adoçante e 1/2 do limão espremido. Leve ao fogo, mexendo durante o tempo todo, até que o caldo fique bem grosso. Depois disso, esprema a outra metade do limão e deixe cozinhar (sempre mexendo) por mais 5 minutos. Deixe amornar um pouco e sirva sobre o bolo. Se sobrar, deixe esfriar e armazene em um potinho na geladeira.

goiabada diet 2

goiabada diet

 

Bolo de Fubá Cremoso com Leite Condensado

Conforme prometido no post do Bolo de Amendoim, aqui está a receita do bolo de fubá cremoso que minha amiga Vanessa me deu. Dá vontade de comer inteirinho… Com um café feito na hora…

bolo de fubá

 

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3/4 xícara (chá) de queijo ralado
  • uma pitada de sal

Bata os ingredientes no liquidificador, deixando por último o fermento. A massa fica bem líquida, então não se preocupe. Despeje a massa numa forma retangular untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo (se quiser polvilhe com fubá para ficar sem glúten). Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 40 minutos, ou até ficar dourado.

bolo de fubá 3

bolo de fubá 2

 

Bolo Cremoso de Fubá Diet

bolo de fuba 7

  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de adoçante em pó (Linea ou frutose)
  • 3 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 3 colheres (sopa) de óleo de coco
  • erva-doce
  • 9 colheres (sopa) de fubá
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado

No liquidificador, bata bem os ovos com o adoçante, o leite, o óleo de coco e a erva-doce. Depois acrescente o fubá e bata mais um pouco. Acrescente o queijo ralado e, por último, o fermento. Despeje a massa numa assadeira untada com óleo de coco e polvilhada com fubá. Leve ao forno pré-aquecido médio-alto por aproximadamente 20 minutos, ou até que esteja assado.

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bolo de fuba 2bolo de fuba 3

bolo de fuba 4

 

bolo de fuba 5

 

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bolo de fuba 7

Bolo de Fubá com Goiabada

 

bolo de fubá 7

  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de fubá
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • pedaços de goiabada cortados em cubos e passados na farinha de trigo

Bata os ovos com açúcar e o óleo até ficar uma massa clara e lisa.

bolo de fubá

Batendo na velocidade mínima, acrescente os demais ingredientes, menos a goiabada e o fermento. Desligue a batedeira e misture o fermento, mexendo devagar. Coloque numa forma de buraco no meio untada com óleo e fubá.

bolo de fubá 2

Agora que vem o segredo… Para que a goiabada fique no meio do bolo, tem que colocar a goiabada passada na farinha depois que a massa está na forma, e com cuidado. Coloque um cubo por vez e devagar. Eu misturei tudo com a massa e depois coloquei na forma, por isso a goiabada ficou toda no fundo.

bolo de fubá 3

Asse em forno pré-aquecido médio por cerca de 25 minutos.

bolo de fubá 4

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