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Pão de Queijo Funcional Rosa (sem lactose)

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  • 500 g de mandioquinha ou batata doce cozida e amassada (usei batata doce)
  • 500 g de polvilho doce
  • 500 g de polvilho azedo
  • 2 ovos
  • 2 beterrabas cozidas e raladas
  • 1/2 copo de azeite
  • 1 1/2 copo de água2 colheres (sopa) de chia
  • 1 colher (sobremesa de orégano seco (pode substituir por outra erva de sua preferência)
  • sal à gosto

Aqueça a água, o sal e o azeite e reserve. Em uma vasilha, misture os demais ingredientes e vá adicionando a água aos poucos. Mexa com as mãos, até obter uma massa homogênea. Enrole como pão de queijo ou coloque em forminhas de cupcake. Nessa hora pode congelar. Arrume em uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.