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Filé com Farofa de Funghi

 

filé 5

  • 4 medalhões de filé mignon
  • 400g de batata
  • 100g de funghi secchi em pó (bater o funghi no liquidificador)
  • 100g de manteiga
  • 4 dentes de alho
  • sal, alecrim, azeite, sal grosso e pimenta do reino a gosto

Cozinhe as batatas com casca em água com sal e alecrim por 40 minutos. Depois, retire-as da água e espere esfriar. Leve-as, então, à geladeira por 3 horas. Retire da geladeira e dê um murro nelas, isso mesmo, um murro, para que fiquem amassadas. Coloque numa assadeira, regue com azeite, tempere com alecrim e sal e asse por 40 minutos a 220ºC. 

batata Batata antes de ir pro forno.

 

Tempere os filés com sal grosso e pimenta do reino. Coloque o funghi em pó num prato e passe as laterais dos medalhões. Derreta a manteiga numa frigideira grande, junte os dentes de alho e coloque os medalhões. Sele-os dos dois lados. Retire o alho e leve ao forno por 10 minutos.

filé  filé 2

Sirva os filés com a batata, um pouco de funghi em pó por cima e um ramo de alecrim para decorar.

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filé 4