Arquivo da tag: geléia

Pão de Forma

pão caseiro 4

  • 250 g de farinha de trigo
  • 2 pitadas de sal
  • 15 g de manteiga temperatura ambiente
  • 10 g de fermento biológico
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 125 ml de leite

Em uma tigelinha, coloque o fermento, o açúcar, 2 colheres da farinha do total e água morna em quantidade necessária para misturar tudo e dissolver o fermento. Aguarde até que espume.

Em outra tigela, coloque a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e coloque o fermento e a manteiga. Misture a massa com o leite aos poucos até que fique macia. Amasse cerca de 6 minutos, até que fique macia e elástica. Faça uma bola e coloque em uma tigela untada com azeite. Aguarde até que duplique seu volume.

Depois, sove a massa por mais 2 minutos e arrume em uma forma untada com manteiga. Coloque um pano por cima e deixe fermentar novamente. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC  por aproximadamente 40 minutos. O pessoal aqui de casa gosta mais de pão branquinho, mas se você gosta dele mais douradinho deixe por mais tempo.

pão caseiro 3

pão caseiro

pão caseiro com geléia de uva

Na foto acima ele foi servido com a geléia de uva com manjericão que já ensinei aqui (http://cozinhadamaria.com.br/2015/03/geleia-de-uva-com-manjericao/)

Geléia de Uva com Manjericão

  • 1 kg de uvas rosadas sem semente
  • 1 xícara de açúcar demerara
  • suco de 1 limão
  • folhas de manjericão

Lave bem as uvas e coloque em uma panela. Leve ao fogo médio por 30 minutos. Retire e amasse um pouco as uvas com um garfo e volte ao fogo por mais 10 minutos. Transfira para um liquidificador e bata por 30 segundos. Coe com uma peneira grossa e volte o líquido para a panela (o bagaço não é utilizado na receita). Adicione o açúcar demerara e o limão e cozinhe por mais 10 minutos, aproximadamente. Se achar que ainda está muito líquido, deixe no fogo por mais alguns minutos. Coloque o manjericão e desligue o fogo. Prove e ajuste se precisar, com o suco de limão. Transfira para um recipiente e deixe esfriar.

IMG_0082

 

IMG_0085   IMG_0100

Cheesecake com Geléia de Morango Caseira

cheesecake 8

Cheesecake:

  • 250 g de bolacha maisena
  • 50 g de açúcar
  • 150 g de manteiga

Triture a bolacha maisena bem fina e despeje em uma tigela. Junte o açúcar e a manteiga derretida. Amasse tudo muito bem. Unte com manteiga as laterais de uma forma redonda de aro removível e forre o fundo com massa de biscoitos. Deixe bem nivelado (utilizei uma colher). Deixe descansar na geladeira por 1 hora.

cheesecake 1

Creme:

  • 2 ovos
  • 100 g de açúcar
  • 1 gema
  • 1 colher (café) de extrato de baunilha
  • suco de 1/2 limão
  • 20 g de amido de milho
  • uma pitada de sal
  • 600 g de cream cheese
  • 150 ml de creme de leite fresco

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar, a gema e o extrato de baunilha até obter um creme liso (não bata muito). Acrescente o suco de limão, o amido de milho e o sal e bata apenas para misturar. Em seguida, adicione o cream cheese e, por último, o creme de leite fresco. Bata até formar uma mistura homogênea. Despeje esse creme por cima da massa na forma e nivele-a bem. Asse em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos, depois abaixe a temperatura para 160°C e deixe por mais 30-40 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

cheesecake 2   cheesecake 3cheesecake 4

Geléia de Morango:

  • 600 g de morango
  • 500 g de açúcar
  • 1 colher (sopa) de suco de limão

Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até ficar no ponto de geléia (com a calda grossa). Espere esfriar e bata no processador. Despeje sobre o cheesecake, se quiser decore com morangos frescos.

cheesecake 6   cheesecake 7cheesecake 9

cheesecake 5