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Bolo de Coco com Calda de Goiabada Diet

 

No post anterior ensinei como fazer a calda de goiabada diet para colocar no bolo de fubá. Agora vou passar a receita de um bolo de coco diet para usar a mesma calda de goiaba por cima.

Bolo de coco diet:

  • 2 ovos
  • 2 xícaras (chá) de adoçante culinário
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 copo de leite morno
  • 1/2 xícara (chá) de coco ralado sem açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • coco ralado sem açúcar (para finalizar)

Bata os ovos, o adoçante e a margarina. Em seguida, acrescente a farinha de trigo, o coco ralado, o leite e o sal, mexendo bem, e por último adicione o fermento. Coloque em uma forma untada e asse em forno pré-aquecido quente. Retire do forno e deixe esfriar para desenformar. Depois de desenformado, despeje a calda de goiabada e polvilhe o coco ralado por cima. 

foto 1

 

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Bolo de Fubá com Calda de Goiabada Diet

  • 2 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de adoçante culinário
  • 1/4 xícara (chá) de queijo ralado
  • 4 1/2 colheres (sopa) de fubá
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, o ado´cante e o queijo ralado até ficar homogêneo. Despeje em uma vasilha e vá misturando aos poucos o fubá, depois a farinha. Por último, misture o fermento. Como eu assei em uma forma de silicone, então não precisei untar, mas se fizer em uma forma comum unte com óleo e enfarinhe. Leve ao forno pré-aquecido médio até que espetando um palito saia limpo. Essa receita rende um bolo bem pequeno, então se quiser fazer um bolo maior, é só dobrar as quantidades.

bolo de fubá diet

Calda de Goiabada:

  • 4 goiabas bem maduras (quanto mais madura, mais doce)
  • 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário
  • 1 limão

Limpe e descasque as goiabas. Retire as sementes e pique-a. Bata no liquidificador e depois coe. Em uma panela, coloque a goiaba coada com o adoçante e 1/2 do limão espremido. Leve ao fogo, mexendo durante o tempo todo, até que o caldo fique bem grosso. Depois disso, esprema a outra metade do limão e deixe cozinhar (sempre mexendo) por mais 5 minutos. Deixe amornar um pouco e sirva sobre o bolo. Se sobrar, deixe esfriar e armazene em um potinho na geladeira.

goiabada diet 2

goiabada diet