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Broa de Fubá com Queijo e Goiabada

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broa de fubá com goiabada 8

  • 4 ovos
  • 200g de fubá
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 200g de queijo canastra ralado
  • 200g de açúcar
  • 200ml de óleo de milho
  • 200ml de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
  • goiabada a gosto (usei 400g porque gosto com bastante)
  • Açúcar refinado para polvilhar

No liquidificado, bata os ovos, o açúcar, o leite, o óleo, o sal e 4 colheres da farinha de trigo, até formar uma mistura homogênea. Em uma vasilha, misture o fubá com o queijo ralado e metade da goiabada cortada em cubos. Despeje a mistura do liquidificador e misture com uma colher. Pique a outra metade da goiabada e misture com a colher restante de farinha de trigo. Retire o excesso dos cubos de goiabada e despeje a farinha na massa. Misture e, por último, acrescente o fermento. Coloque a massa em uma forma untada com óleo e enfarinhada. Espalhe os cubos de goiabada pela massa afundando um pouco. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 35 – 40 minutos. Espere esfriar o bolo e desenforme. Para finalizar peneire açúcar de confeiteiro por cima!

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Bolo de Fubá com Calda de Goiabada Diet

  • 2 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de adoçante culinário
  • 1/4 xícara (chá) de queijo ralado
  • 4 1/2 colheres (sopa) de fubá
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, o ado´cante e o queijo ralado até ficar homogêneo. Despeje em uma vasilha e vá misturando aos poucos o fubá, depois a farinha. Por último, misture o fermento. Como eu assei em uma forma de silicone, então não precisei untar, mas se fizer em uma forma comum unte com óleo e enfarinhe. Leve ao forno pré-aquecido médio até que espetando um palito saia limpo. Essa receita rende um bolo bem pequeno, então se quiser fazer um bolo maior, é só dobrar as quantidades.

bolo de fubá diet

Calda de Goiabada:

  • 4 goiabas bem maduras (quanto mais madura, mais doce)
  • 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário
  • 1 limão

Limpe e descasque as goiabas. Retire as sementes e pique-a. Bata no liquidificador e depois coe. Em uma panela, coloque a goiaba coada com o adoçante e 1/2 do limão espremido. Leve ao fogo, mexendo durante o tempo todo, até que o caldo fique bem grosso. Depois disso, esprema a outra metade do limão e deixe cozinhar (sempre mexendo) por mais 5 minutos. Deixe amornar um pouco e sirva sobre o bolo. Se sobrar, deixe esfriar e armazene em um potinho na geladeira.

goiabada diet 2

goiabada diet

 

Cheesecake Sem Forno com Goiabada

cheesecake

 

Massa:

  • 200g de biscoito de maisena
  • 100g de manteiga temperatura ambiente

Triture os biscoitos e misture com a manteiga, até formar uma massa Forre o fundo de uma forma de aro removível e reserve.

cheesecake 1

 

Recheio:

  • 600g de cream cheese
  • 120g de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 500g de creme de leite fresco (para chantilly)

Na batedeira, bata o cream cheese, o açúcar, a baunilha e o suco de limão, até dobrar de volume. Coloque numa vasilha e reserve.

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Bata o creme de leite na batedeira.

cheesecake 3

 

Incorpore o creme de cream cheese com o creme de leite e espalhe por cima da massa. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por cerca de 10 horas.

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Cobertura:

  • 300g de goiabada cremosa (se não achar a cremosa, compre a goiabada de barra, coloque água e dissolva na panela)

Na hora de servir, desenforme e coloque a goiabada por cima.

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cheese cake 7   cheesecake 8

Bolo de Fubá com Goiabada

 

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  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de fubá
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • pedaços de goiabada cortados em cubos e passados na farinha de trigo

Bata os ovos com açúcar e o óleo até ficar uma massa clara e lisa.

bolo de fubá

Batendo na velocidade mínima, acrescente os demais ingredientes, menos a goiabada e o fermento. Desligue a batedeira e misture o fermento, mexendo devagar. Coloque numa forma de buraco no meio untada com óleo e fubá.

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Agora que vem o segredo… Para que a goiabada fique no meio do bolo, tem que colocar a goiabada passada na farinha depois que a massa está na forma, e com cuidado. Coloque um cubo por vez e devagar. Eu misturei tudo com a massa e depois coloquei na forma, por isso a goiabada ficou toda no fundo.

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Asse em forno pré-aquecido médio por cerca de 25 minutos.

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Tortinhas de Goiabada

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  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2/3 xícara (chá) de amido de milho
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 gemas
  • 300 g de manteiga sem sal
  • 400 g de goiabada cremosa

Misture a farinha, o amido e o açúcar. Acrescente as gemas e a manteiga e misture tudo com as mãos. Quando a massa estiver homogênea faça uma bola, enrole em filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.

tortinha

Depois disso, forre forminhas para empada ou cupcakes com uma camada fina de massa, complete com a goiabada cremosa e cubra com tirinhas de massa, formando um xadrez. Dica: a goiabada tem que ser cremosa, pois se não for ela não derrete completamente e o xadrez de massa por cima fica torto e feio (como nas minhas tortinhas). Se não achar a cremosa, leve a goiabada ao fogo com um pouco de água até derreter. Mas, não deixe ela muito mole.

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Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme.

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