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Pudim de Chia Fit

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  • 200 ml de leite de coco ou de amêndoas (já ensinei a receita aqui: http://cozinhadamaria.com.br/2015/07/leite-de-amendoas-e-pate-de-azeitona-com-a-sobra-do-leite/ )
  • 3 colheres (sopa) cheias de chia
  • 4 tâmaras
  • 1 colher (café) de extrato de baunilha
  • geléia de morango (opcional)
  • morangos

Deixe as tâmaras de molho no leite por 2 horas (dentro da geladeira). No liquidificador bata as tâmaras com o leite e a baunilha. Despeje em uma vasilha e misture, com uma colher, a chia. Despeje em potinhos (renderam 2 potinhos) e leve à geladeira por 8 horas. Sirva com 1 colher (sobremesa) de geléia em cada potinho e morangos.

pudim de chia fit 2

 

Farofa Funcional

farofa funcional 3

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 abobrinha pequena ralada
  • 2 colheres (sopa) de quinoa em grãos
  • resíduos do leite de amêndoas, que já ensinei aqui: http://cozinhadamaria.com.br/2015/07/leite-de-amendoas-e-pate-de-azeitona-com-a-sobra-do-leite/
  • azeitonas picadas à gosto (usei umas 10 unidades)
  • sal e pimenta-do-reino à gosto
  • 1 colher (café) de açafrão (pode trocar por qualquer outro temperinho)
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Numa frigideira grande, esquente o azeite e coloque o alho para dourar. Acrescente a quinoa lavada e a abobrinha ralada. Deixe refogar por uns 5 minutos. Acrescente o resíduo do leite de amêndoas, as azeitonas, o sal, a pimenta e o açafrão, e deixe no fogo até secar. Por último, coloque a cebolinha, acerte o sal e a pimenta e pronto!

farofa funcional 1

farofa funcional 2

Pudim Pão de Mel com Calda de Banana Sem Açúcar

pudim pão de mel com banana 4

pudim pão de mel com banana 3

Calda de Banana:

  • 2 bananas bem maduras em rodelas
  • 1 1/2 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de mel
  • 1 colher (chá) de cravos da índia
  • 1 colher (sopa) de óleo de coco
  • suco de 1 limão

Coloque em uma panela a banana, a água, o mel, o óleo de coco e os cravos e leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. Depois, bata no mixer ou liquidificador. Volte para a panela, acrescente o suco de limão e leve ao fogo baixo por mais 10 minutos. Retire do fogo, tampe e reserve.

Pudim:

  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de leite de castanha (ou qualquer outro)
  • 1/2 xícara (chá) de mel
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 2 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó sem açúcar

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 1 minuto. Unte uma forma de pudim com óleo de coco e despeje o conteúdo do liquidificador. Feche a forma com papel alumínio e leve ao forno médio preaquecido em banho-maria por 1 hora. Retire o alumínio e deixe por mais 10 minutos.

pudim pão de mel com banana 1

pudim pão de mel com banana 2

Leite de Amêndoas e Patê de Azeitona (com a sobra do leite)

O leite de amêndoas é um leite bem leve e gostoso. Excelente substituto do leite de vaca para quem não pode consumir. Além disso, não possui colesterol ou gordura saturada. Também é baixo teor de sódio e rico em gorduras saudáveis, como os ácidos graxos e ômega.

Leite de Amêndoas:

  • 1 xícara (chá) de amêndoas crua
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)

Lave as amêndoas em água corrente e coloque em uma tigela. Cubra-as com água e deixe de molho por 12 horas. Escorra essa água e despreze-a. Coloque as amêndoas no liquidificador com 4 xícaras (chá) de água filtrada e bata bem. Se quiser o leite mais fino, coloque mais água. Coe com um paninho bem fino (usei o paninho de boca da minha filha beeeem limpo) sobre uma peneira. Aperte bem a polpa para sair todo o leite. Guarde a polpa para fazermos um patê de azeitona que eu vou ensinar abaixo. Adicione o extrato de baunilha, mas se for usar em alguma receita salgada não coloque. Se quiser, pode adoçar com mel, adoçante, açúcar demerara, de coco, mascavo… Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

leite de amêndoas 2

leite de amêndoas

Patê de Azeitona:

  • polpa do leite de amêndoas (sobras do leite)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • suco de meio limão
  • sal e pimenta a gosto
  • temperinho verde a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 20 azeitonas pretas sem caroço
  • gergelim para decorar (opcional)

Bata muito bem todos os ingredientes no liquidificador, até formar uma pasta homogênea. Prove e acerte o sal. Coloque em um recipiente fechado e leve à geladeira por até 3 dias.

patê de azeitona Coloquei um pouquinho de pimenta por cima e gergelim.

patê de azeitona 2 Na foto comi o patê com bolachas de arroz.

Bolo Integral de Banana Passa Sem Lactose

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  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de canola
  • 1 xícara (chá) de açúcar demerara
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1/2 xícara (chá) de Fibra Mais da Nestle (foto abaixo)
  • 1 1/2 xícara (chá) de leite de amêndoas ou qualquer outro sem lactose
  • 200 g de banana passa
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

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No liquidificador, bata bastante o açúcar com ovo. Depois acrescente o óleo, Fibra Mais, o leite de amêndoas e a banana passa picada grosseiramente. Em uma vasilha, misture as duas farinhas e despeje o conteúdo do liquidificador. Misture bem e acrescente o fermento. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido médio por cerca de 35 minutos. Se quiser com pedaços maiores de banana, bata metade no liquidificador e a outra metade pique do tamanho que desejar e misture na massa antes do fermento.

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