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Pão de Forma Integral

pão integral 2

  • 350 g de farinha de trigo
  • 150 g de farelo de trigo grosso
  • 2 pitadas de sal
  • 30 g de fermento biológico
  • 20 g de açúcar
  • 40 g de leite em pó integral
  • 30 g de manteiga temperatura ambiente
  • azeite para untar

Coloque o farelo de trigo em uma vasilha, cubra com água quente e deixe por 30 minutos. Em outra vasilha, coloque o fermento, o açúcar, 2 colheres (sopa) da farinha e um pouco de água morna. Misture até dissolver o fermento e coloque dentro do forno desligado até que espume (demora um pouco mesmo).

Depois, misture a farinha com o leite em pó e o sal. Faça um buraco no centro e despeje o fermento, a manteiga e misture. Por último, misture com o farelo escorrido. Em uma superfície, sove a massa por cerca de 7 minutos. Coloque em uma tigela untada com azeite, feche com filme e coloque no forno desligado até que duplique seu tamanho.

Arrume a massa em uma forma retangular untada com manteiga e deixe fermentar novamente. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque a massa no forno pré-aquecido de 40 a 45 minutos.

pão integral 3

pao integral 1

 

Cuscuz de Tapioca Diet

cuscuz de tapioca 3

Essa receita eu peguei no Instagram da @rezinhafit  Sou apaixonada por tudo que vai tapioca, por isso sou suspeita em falar sobre esse cuscuz. É sem glúten, sem açúcar e fica deliciosa para a sobremesa. Façam e me contem!

cuscuz de tapioca 5

  • 250 g de tapioca granulada
  • 500 ml de leite desnatado
  • 50 g de coco ralado sem açúcar
  • 200 ml de leite de coco light
  • 4 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó
  • óleo de coco para untar

Em uma tigela, misture muito bem a tapioca, o coco ralado, o leite de coco, o leite e o adoçante. Deixe descansar por exatamente 10 minutos (não deixe mais do que isso). Passado esse tempo, despeje a mistura numa forma untada com óleo de coco (se usar forma de silicone não precisa untar). Leve à geladeira por 6 horas.

Cobertura de Maracujá:

  • 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
  • 3/4 xícara (chá) de água
  • 3 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó
  • 1 colher (café) de extrato de baunilha

Ferva a água e bata no liquidificador com o leite em pó, a baunilha e o adoçante por 2 minutos. Coloque em uma panela e deixe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar um pouco. Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.

Desenforme o cuscuz e despeje a cobertura por cima.

cuscuz de tapioca 1

cuscuz de tapioca 2

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Bolos de Ricota Light

Hoje vou postar dois jeitos diferentes de fazer esse bolo. A primeira receita é sem sabor, somente baunilha. Sabe quando os filhos perguntam: “Mãe, é bolo do que?” Nós repondemos: “De nada!” Eles: “Como assim?” Nós: “Bolo de bolo”. kkkkkkkk Lembro que eu perguntava isso pra minha mãe e não entendia como assim, bolo de bolo. E agora eu respondo a mesma coisa para as minhas filhas. kkkkkkk

Resumindo, a primeira receita é de “bolo de bolo”e a segunda é de laranja. Sem dizer que esse bolo fica extremamente macio e gostoso, dá vontade de comer tudo. É sério… E tem mais, é da dieta Dukan. Quando você come parece que está fugindo da dieta.

Bolo de Baunilha

  • 250g de creme de ricota light (como da foto abaixo)
  • 5 ovos
  • 6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 4 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó (Linea)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de fermento

creme de ricota light Quem não achar esse creme, vou passar no final uma receita de creme de ricota light para fazer em casa e usar nas receitas.

 

Bater os ovos com o creme de ricota light, na batedeira, por 2 minutos. Adicione o leite em pó e o amido de milho e bata mais um pouco. Coloque a essência e, por último, misture o fermento. Despeje a massa numa forma de silicone (não precisa untar) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos.

bolo dukan 1   bolo dukan 2

bolo dukan 3   bolo dukan 4

bolo dukan 5   bolo dukan 6

bolo dukan 7   bolo dukan 8

bolo dukan 9 Coloquei essa foto pra vocês verem como fica macio.

Bolo de Laranja

  • 5 ovos
  • 250g de creme de ricota light
  • 6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de adoçante em pó culinário (Linea)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 pacotinho de suco em pé zero açúcar sabor laranja
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata as claras em neve e reserve. Bata os outros ingredientes, exceto o fermento, até se incorporarem. Misture delicadamente as claras em neve, depois o fermento. Coloque numa forma de silicone e leve ao forno pré-aquecido baixo por cerca de 35 minutos.

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Creme de Ricota Caseiro Light

  • 450g de ricota fresca light
  • 250ml de leite desnatado quente

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos. Depois disso leve à geladeira por 4 horas. Para fazer um patêzinho salgado, acrescente sal, azeite e ervas finas ou bata o creme com tomate seco. Você também pode bater com gorgonzola que fica uma delícia. Dai você vai usando a imaginação e faz o patê que quiser. 

Sorvete de Leite Ninho com Biscoito

Essa receita rende cerca de 1 litro.

foto 2

 

  • 500 g de creme de leite fresco bem gelado
  • 1 lata de leite condensado
  • 3/4 xícara (chá) de leite em pó Ninho
  • 20 biscoitos de leite
  • ½ colher (chá) de flor de sal

Quebre os biscoitos com as mãos, deixando pedaços médios, pequenos e farelos e reserve. Na batedeira, bata o creme de leite gelado até aumentar o volume e ficar com picos moles. Acrescente aos poucos 3/4 do leite condensado e continue batendo em velocidade baixa. Quando atingir o ponto de chantili, misture delicadamente com uma espátula o leite em pó. Quando estiver homogêneo, misture os biscoitos e a flor de sal. Transfira para o recipiente que for usar para servir e que possa ir ao freezer, intercalando com o restante do leite condensado. Cubra com plástico filme e leve ao congelador por, no mínimo, 8 horas. 

Bolo de Morango Light

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Essa receita é o máximo para fazer com as crianças, pois dá pra fazer de várias cores/sabores e eles vão amar. Além de ser saudável, pois é feito com aveia e fibra de trigo. Mas os pais também vão amar, porque não tem farinha e pode ser consumido na dieta Dukan. É muito gostoso e fácil de fazer. Bom, vamos lá…

  • 8 colheres (sopa) de farelo de aveia
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de fibra de trigo
  • 5 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
  • 2 colheres (sopa) de adoçante em pó (Linea)
  • ½ xícara (chá) de leite líquido desnatado
  • ½ pacotinho de suco em pó zero açúcar sabor morango
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater os ingredientes no liquidificador, exceto o suco e o fermento. Depois acrescente o suco e, por último, o fermento. Coloque a massa em uma forma de silicone (não precisa untar) e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos.

bolo rosa 4 bolo rosa 2bolo rosa bolo rosa 3

As crianças ganharam essa forminha do Leitão (personagem do desenho do ursinho Pooh) e resolvemos fazer nela, até porque o bolo é rosa e o Leitão também.

Beijinho Diet

Acho que essa é a melhor receita diet que eu já fiz, e sem falar que só tem a gordura do coco e mais nada. Sou suspeita em falar, porque eu amoooo coco ralado. Depois que fizerem, por favor me contem se é exagero ou não. E, em relação ao ingredientes, mude a quantidade de acordo com o gosto (mais doce, mais coco, mais mole). Se quiser fazer pra enrolar, deixe mais duro e coloque na geladeira até endurecer, dai passe manteiga na mão, enrole, passe no coco ralado e coloque um cravo da índia por cima. Espero que gostem…

beijinho

  • 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
  • 1 colher (sopa) de coco ralado sem açúcar
  • Quantidade necessária de leite desnatado líquido para dar liga
  • 1 colher (sobremesa) de adoçante culinário (Linea)

Misture, em uma vasilha que possa ir ao microondas, o leite em pó, o coco ralado e o adoçante. Adicione o leite líquido, aos poucos, até virar uma massa mole (não pode ficar líquida). Coloque no microondas por 30 segundos. Se ficar duro, coloque mais leite líquido.