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Bolo de Limão com Glacê da Rita Lobo

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 200 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • raspas de 2 limões

Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte com manteiga uma fôrma de bolo. Procure fazer uma camada fina e uniforme, de preferência, usando um pincel. Polvilhe com farinha de trigo e bata bem para retirar o excesso. Passando pela peneira, coloque a farinha, o fermento e o sal numa tigela e reserve. Na batedeira, coloque a manteiga em temperatura ambiente e bata até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Se a massa ficar com uma aparência talhada, não se assuste: é assim mesmo. Diminua a velocidade da batedeira e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar. Quando a massa estiver bem lisa, desligue a batedeira. Adicione as raspas de limão e misture com uma espátula. Transfira a massa para a fôrma. Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 45 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto: se sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco; se sair limpo, está no ponto. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos, antes de desenformar. Bolo muito quente costuma rachar.

Para o glacê:

  • 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão

Numa tigela, coloque o açúcar de confeiteiro, passando por uma peneira para ficar bem soltinho. Misture o suco de limão rapidamente e espalhe sobre o bolo. Depois de um tempo, o glacê endurece.

bolo de limão com glacê

Batata Assada com Creme Azedo Diferente

batata assada 1   batata assada 2

Para a batata:

  • 3 batatas grandes com casca
  • papel-alumínio

Lave bem as batatas com casca, seque e enrole no papel-alumínio. Coloque em uma forma e leve ao forno médio por cerca de 50 minutos, ou até espetar um garfo e a batata estiver macia. Depois abra o papel e deixe por mais 10 minutos. Retire do forno e faça uma abertura. Reserve.

Creme Azedo:

  • 300g de creme de leite fresco
  • suco de 1/2 limão
  • sal a gosto

Na batedeira, bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly, depois acrescente o suco de limão e o sal e bata por mais 1 minutos. Na hora de servir a batata, coloque o creme por cima e decore com ervas ou temperinhos a gosto. Uma dica é decorar com bacon bem picadinho e frito na própria gordura. Nessa hora pode usar a imaginação! Espero que tenham gostado! o pessoal aqui de casa ama essa receita!!!

Beijinhos… Fiquem com Deus!

Mousse de Limão Diet

  • 400g de creme de leite light
  • 1 lata de leite condensado diet
  • raspas de 2 limões
  • 3/4 xícara (chá) de suco de limão coado
  • 3 claras
  • 3 colheres (sopa) de adoçante em pó
  • ½ envelope de gelatina em pó incolor

mousse 8 Esse é o leite condensado diet que mais gosto de usar, mas pode ser qualquer marca que você encontrar no supermercado.

No liquidificador, coloque o suco de limão, o leite condensado diet e o creme de leite e bata até virar uma mistura lisa. Adicione metade das raspas e bata somente até misturar.

Coloque 1/3 de xícara (chá) de água morna numa tigelinha e polvilhe a gelatina, misturando com um fouet até dissolver bem. Junte ao creme do liquidificador e pulse algumas vezes até incorporar toda a gelatina.

Bata as claras em neve com uma pitada de sal até começarem a espumar. Junte o adoçante e bata até formar picos. Misture as claras com o creme até ficar homogêneo.

mousse 9   mousse 10

Leve à geladeira por 5 horas. Na hora de servir, polvilhe o restante das raspas de limão.

mousse 11

Separei alguma imagens inspiradoras da internet, de maneiras criativas para servir:

mousse 1 Tirei daqui: http://shewearsmanyhats.com/2014/06/easy-lemon-cream-pie-dip-recipe/

mousse 2 Daqui: http://www.veronikastuder.com/ Olha que fofura servir em xícaras de chá como porções individuais.

mousse Daqui: http://www.letsdishrecipes.com/2014/05/lemon-cheesecake-mousse-with-hamilton-beach-mixers-and-a-giveaway.html

mousse 7 Daqui: http://www.theironyou.com/p/recipes.html

Figo Grelhado com Prosciutto

Confesso que tinha um certo medo em comer figo com prosciutto, até ir à casa de uma tia muito querida, a Paula, que tem um buffet (www.paulamesquita.com.br). Estava hospedada lá e ela disse que iria preparar “Figo Grelhado com Prosciutto”; na hora pensei que apesar de não gostar iria tirar fotos, copiar a receita para colocar no blog e provar (pois não posto nenhuma receita sem ser aprovada antes). Mas na hora em que provei…é delicioso! Perfeito para comer tomando um vinho com amigos queridos, como foi com a tia Paula. Mas, vamos a receita…

figo

Coloca uma panela no fogo e espalhe um pouco de açúcar (ela colocou cerca de 1 colher de chá) e manteiga (cerca de 1 colher de sobremesa), deixe derreter um pouco e coloque os figos na panela. Deixe dourar levemente de um lado, depois vire para dourar do outro.

figo 1 figo 2

figo 3 figo 4

figo 5 figo 6

 

figo 7

 Acrescente aceto balsâmico (cerca de 2 colheres de sopa), suco de ½ limão e as raspas da casca dessa metade de limão. 

figo 8 figo 9

Retire os figos e deixe o caldo dar uma leve engrossada, por cerca de 5 minutos. Arrume-os num prato, despeje o caldo por cima e coloque o prosciutto de uma maneira bem despojada (nada muito certinho) e sirva. Ela falou que para ficar ainda mais bonito o prato, deveríamos colocar uma salada de folhas no centro (como não tinha na casa dela, fizemos sem). Ficou lindo mesmo sem a salada tia e delicioso. Obrigada pela receita!

figo 10 figo 11

figo 12

Biscoito de Limão

biscoito de limão 6

  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3/4 xícara (chá) de margarina
  • 2 gemas
  • 1 xícara (café) de suco de limão
  • raspas de ½ limão

Em um recipiente, misture todos os ingredientes secos. Em seguida, adicione a margarina, as gemas, o suco de limão e raspas. Misture até formar uma massa homogênea e um pouco pegajosa. 

biscoitos de limão 4

Unte uma forma com margarina e polvilhe farinha de trigo. Faça bolinhas com a massa e achate um pouco, para formar uma bolachinha. Arrume-as na forma, deixando espaço entre elas.

biscoitos de limão   biscoitos de limão 2

biscoitos de limão 3

Leve ao forno pré-aquecido médio por cerca de 20 minutos. Fique de olho para não queimar.

biscoito de limão 5

 

biscoito de limão 7   biscoito de limão 8

Cheesecake Sem Forno com Goiabada

cheesecake

 

Massa:

  • 200g de biscoito de maisena
  • 100g de manteiga temperatura ambiente

Triture os biscoitos e misture com a manteiga, até formar uma massa Forre o fundo de uma forma de aro removível e reserve.

cheesecake 1

 

Recheio:

  • 600g de cream cheese
  • 120g de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 500g de creme de leite fresco (para chantilly)

Na batedeira, bata o cream cheese, o açúcar, a baunilha e o suco de limão, até dobrar de volume. Coloque numa vasilha e reserve.

cheesecake 2

Bata o creme de leite na batedeira.

cheesecake 3

 

Incorpore o creme de cream cheese com o creme de leite e espalhe por cima da massa. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por cerca de 10 horas.

cheesecake 4

 

Cobertura:

  • 300g de goiabada cremosa (se não achar a cremosa, compre a goiabada de barra, coloque água e dissolva na panela)

Na hora de servir, desenforme e coloque a goiabada por cima.

cheesecake 5   cheesecake 6

cheese cake 7   cheesecake 8

Picolés Detox

Agora tá na moda a dieta detox. Sou super a favor, desde que faça com o acompanhamento de uma nutricionista. Porque tem gente fazendo cada loucura por ai. Enfim, hoje vou postar 2 receitinhas de picolé que eu peguei na revista Boa Forma e achei uma delicia.

picolé detox

Detox:

  • 2 rodelas grossas de abacaxi (sem o miolo)
  • 2 folhas de couve
  • 1 maçã pequena com a casca, sem a semente
  • 6 folhinhas de hortelã
  • 500 ml de água de coco

No liquidificador, bata o abacaxi, a couve, a maçã e a água de coco gelada. Coe e volte a bater com a hortelã. Distribua em formas para picolé e leve ao congelador por 2 horas. Espete os palitos de sorvete e leve de volta ao freezer até o dia seguinte e desenforme na hora de servir.

Rende: 10 picolés

Calorias por porção: 20

Dica: se não tiver a forma para picolé, coloque em copinhos de plástico.

Observação: as substâncias antioxidantes da couve limpam e desinflamam o organismo. O abacaxi também tem efeito anti-inflamatório e a água de coco evita a retenção de líquido. Consuma longe das refeições.

Antigordurinhas:

  • 1 pedaço (tamanho de 1 moeda) de gengibre sem a casca picado
  • 1 xícara (chá) de chá verde pronto gelado (infusão de 1 colher (sopa) da erva para 1 xícara (chá) de água)
  • 2 colheres (sopa) de mel ou adoçante a gosto
  • 4 colheres (sobremesa) de suco de limão-siciliano
  • 1 xícara (chá) de melão bem maduro em cubos
  • 10 folhas de hortelã
  • ½ xícara (chá) de água de coco

Para fazer o chá verde: assim que a água levantar fervura, desligue o fogo, adicione a erva e abafe por 5 minutos. Coe, acrescente o mel (ou adoçante), o suco de limão e deixe esfriar.

No liquidificador, bata o melão com a água de coco, a hortelã e o gengibre e junte na mistura de chá verde. Distribua em formas para picolé e leve ao congelador por 2 horas. Espete os palitos para sorvete e leve de volta ao freezer até o dia seguinte e desenforme na hora de servir.

Rende: 10 picolés

Calorias por porção: 20

Observação: o chá verde e o gengibre aceleram o metabolismo. Já o melão, a hortelã e a água de coco reduzem a retenção de líquidos. Consuma entre as refeições.

Bolo de Queijo sem Farinha

bolo de queijo 1

 

Esse bolo é perfeito pra quem está de dieta low carb ou Dukan, pois não tem farinha, não tem açúcar e é super leve. Não fica o bolo mais lindo do mundo, mas fica muito leve e gostoso. Vamos a receita…

  • 8 claras
  • 4 gemas
  • 250 g de cream cheese light
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • raspas de 2 limões
  • 2 colheres (sopa) cheias de adoçante em pó culinário (Linea)
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Bata as claras em neve e reserve. Em uma vasilha, misture as gemas, o cream cheese, o amido de milho, o adoçante, as raspas de limão e, por último, o fermento. Adicione as claras em neve à mistura com delicadeza e transfira para uma forma de silicone ou uma assadeira forrada com papel manteiga e untada com óleo. Leve ao forno pré-aquecido baixo por cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito antes de tirar do forno.

bolo de queijo 2  bolo de queijo 3

bolo de queijo 4

 

bolo de queijo 5

bolo de queijo 6  bolo de queijo 7

Torta de Limão em Crosta de Nozes

foto 3

Crosta:

  • 300 g de nozes moídas
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 80 g de manteiga sem sal
  • 1 ovo

Derreta a manteiga e misture com as nozes moídas, o açúcar e o ovo. Coloque essa mistura em uma forma com fundo falso (coloquei a minha num refratário que ganhei e queria estrear), cubra o fundo e as laterais. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.

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Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 60 ml de suco de limão

Misture o leite condensado ao suco de limão. Desenforme a crosta de nozes (lembrando que eu não fiz na foto para desenformar) e coloque o recheio. Leve à geladeira por 1 hora.

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Merengue:

  • 3 claras de ovo
  • 5 colheres (sopa) bem cheias de açúcar

Misture as claras com o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre, até derreter os cristais de açúcar. Retire do fogo e bata na batedeira até formar picos firmes.

foto 7

Tire a torta da geladeira, decore com o merengue formando picos com a traseira da colher.

torta de limão

Queime as pontinhas dos picos que você fez no merengue com um maçarico culinário.

foto 5     torta de limão 2

Tortinha de Ricota com Limão e Chocolate

Tortinha

Ingredientes:

  • 200 g de ricota light
  • 200 ml de leite desnatado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 gema de ovo sem pele
  • 2 colheres (sopa) de adoçante em pó culinário (usei da marca Linea)
  • 1 caixinha de pudim diet sabor chocolate
  • 500 ml de leite desnatado (para o preparo do pudim)
  • Cacau em pó sem açúcar para polvilhar

pudim_chocolate_lowcucar       adoçante Linea

Coloque no liquidificador a ricota picada, os 200 ml de leite desnatado, o suco de limão, a gema e o adoçante, e bata até ficar homogêneo. Coloque em forminhas de silicone (para cupcake) até a metade, e leve ao forno preaquecido a 200oC por aproximadamente 30 minutos (não precisa dourar). Desligue o forno e deixe a porta entreaberta, até esfriar.

Tortinha

Prepare o pudim de chocolate conforme as instruções da embalagem. Quando estiver morno, cubra as tortinhas de ricota (já frias) e leve para gelar por 4 horas. Desenforme com cuidado, coloque em um prato e polvilhe o cacau em pó por cima.

Tortinhas