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Pão Doce com Granola

pão de granola 2

pão de granola 4

  • 150 g de farinha de arroz integral
  • 100 g de granola sem glúten
  • 3 ovos
  • 200 ml de leite sem lactose
  • 1 colher (sopa) de chia
  • 1 colher (sopa) de linhaça
  • 1/4 xícara (chá) de adoçante ou açúcar (usei açúcar de coco)
  • 1/4 xícara (chá) de óleo de coco
  • 1 colher (chá) rasa de goma xantana
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • amêndoas picadas a gosto

Misture a chia e a linhaça com o leite e deixe descansar por 20 minutos. No liquidificador, bata muito bem os ovos, o leite, o óleo e o açúcar. Coloque a farinha de arroz em uma vasilha e despeje a mistura do liquidificador e o leite com a linhaça e chia. Misture e acrescente a granola, as amêndoas e a goma xantana. Por último o fermento. Coloque em uma forma de bolo inglês untada com óleo de coco e enfarinhada com farinha de arroz e leve ao forno pré-aquecido baixo por cerca de 40 minutos.

pão de granola 1

pão de granola 3

pão de granola 5

pão de granola 6

Bolo de Maçã Funcional

  • 1 banana
  • 4 maçãs descascadas, picadas e sem sementes
  • 1/4 xícara de mel
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 3 colheres (sopa) de açúcar de coco
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de farelo de aveia
  • 1/2 xícara (chá) de linhaça
  • 50 g de maçã desidratada (opcional)
  • 1 colher (sopa) de fermento

Bata no liquidificador a banana, as maçãs picadas, o mel, a canela, o açúcar de coco e os ovos. Coloque a mistura em uma vasilha e misture o farelo de aveia, a linhaça e a maçã desidratada. Por último, misture o fermento. Despeje a massa em uma forma de silicone e leve ao forno preaquecido a 200º C por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar um pouco e desenforme.

bolo de maç~1   bolo de maçã 2

Gente, quero fazer uma observação sobre esse “escurinho” no topo do bolo. Espalhei açúcar de coco no fundo da forma e ficou assim. Vou ser bem sincera, se você for fazer o bolo para alguma visita, não coloque o açúcar, para que o bolo fique uniforme. Mas se for fazer para consumo próprio, coloque sem dó. Fica uma delícia essa casquinha crocante. Mas acredito que essa casquinha só forma em formas que tenham esses picos em cima. Se for lisa ou arredondada, acho que não dá um efeito bonito.

bolo de maçã 4

Outra observação é sobre a maçã desidratada. Não deixem de usar, pois ela faz toda a diferença no bolo. Comprei em uma casa de produtos naturais. Mas se tiverem dificuldade de achar não tem problema, pois o bolo também fica gostoso sem. Isso é à gosto de cada um.

bolo de maçã 3   bolo de maçã 5

Espero que tenham gostado! Até a próxima… Beijinhos…

Bolo Integral de Cenoura

bolo de cenoura integral 6

  • 3 ovos
  • 3/4 xícara (chá) de açúcar demerara
  • ½ xícara (chá) de óleo de canola
  • ¼ do potinho de iogurte natural desnatado
  • ¼ xícara (chá) de semente de linhaça
  • ½ colher (chá) de raspas de casca de limão
  • 1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • ½ colher (chá) de noz-moscada
  • 2 colheres (chá) de canela em pó
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • ¼ colher (chá) de sal
  • 2 xícaras (chá) de cenoura ralada

No liquidificador, bata em velocidade média, os ovos, o açúcar, o óleo e o iogurte até formar um creme. Passe para uma tigela funda, junte a linhaça e as raspas do limão e reserve. Peneire a farinha, a noz-moscada, a canela, o bicarbonato, o fermento e o sal e misture ao creme reservado. Adicione a cenoura delicadamente. Despeje numa forma untada e polvilhada com farinha de trigo integral e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos. Espere amornar e desenforme.

bolo de cenoura integral   bolo de cenoura integral 2

bolo de cenoura integral 3   bolo de cenoura integral 4

bolo de cenoura integral 5