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Torta de Manga com Maracujá Diet e Sem Farinha

torta de manga diet 1

Base:

  • 2 xícaras (chá) de pecãs moídas
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de adoçante culinário
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1 ovo grande ligeiramente batido
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Recheio:

  • 450g de cream cheese light
  • 200g de creme de leite fresco
  • 3 colheres (sopa) de adoçante culinário
  • 1 pitada de sal
  • 3 ovos grandes
  • raspas de 1 limão siciliano pequeno
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Cobertura:

  • 300g de creme de leite fresco
  • 1/2 manga grande e bem madura picada
  • polpa de 1 maracujá
  • 1 colher (sopa) de adoçante culinário

Preaqueça o forno a 160º C.

Para fazer a base, em uma tigela, misture as pecãs moídas (no processador), o adoçante e a canela. Incorpore a manteiga, o ovo e a baunilha, mexendo muito bem. Se ficar muito seco, acrescente manteiga aos poucos, mas se ficar muito úmido, acrescente mais pecãs moídas. Aperte essa mistura no fundo de uma forma com aro removível, subindo pelas bordas. Reserve.

Para o recheio, na batedeira coloque o cream cheese, o creme de leite fresco, o adoçante e o sal, e bata em velocidade baixa até misturar muito bem. Sem parar de bater, acrescente os ovos, as raspas de limão e a baunilha. Bata com velocidade média por 1 minuto. Derrame o recheio sobre a base e leve ao forno por cerca de 50 minutos ou até que esteja quase firme no centro. Tire do forno e deixe esfriar. Depois leve à geladeira enquanto prepara a cobertura.

Para fazer a cobertura, coloque em uma panela a manga picada, a polpa do maracujá e o adoçante. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que as frutas fiquem bem molinhas e formem um caldinho. Desligue o fogo e reserve. Na batedeira, bata o creme de leite fresco até formar o chantilly, sem parar de bater acrescente as frutas e bata por mais 1 minuto. Arrume por cima da torta pronta. Leve à geladeira novamente e sirva bem gelada.

torta de manga diet 3

torta de manga diet 2

torta de manga diet 4

Bolo de Maçã Funcional

  • 1 banana
  • 4 maçãs descascadas, picadas e sem sementes
  • 1/4 xícara de mel
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 3 colheres (sopa) de açúcar de coco
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de farelo de aveia
  • 1/2 xícara (chá) de linhaça
  • 50 g de maçã desidratada (opcional)
  • 1 colher (sopa) de fermento

Bata no liquidificador a banana, as maçãs picadas, o mel, a canela, o açúcar de coco e os ovos. Coloque a mistura em uma vasilha e misture o farelo de aveia, a linhaça e a maçã desidratada. Por último, misture o fermento. Despeje a massa em uma forma de silicone e leve ao forno preaquecido a 200º C por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar um pouco e desenforme.

bolo de maç~1   bolo de maçã 2

Gente, quero fazer uma observação sobre esse “escurinho” no topo do bolo. Espalhei açúcar de coco no fundo da forma e ficou assim. Vou ser bem sincera, se você for fazer o bolo para alguma visita, não coloque o açúcar, para que o bolo fique uniforme. Mas se for fazer para consumo próprio, coloque sem dó. Fica uma delícia essa casquinha crocante. Mas acredito que essa casquinha só forma em formas que tenham esses picos em cima. Se for lisa ou arredondada, acho que não dá um efeito bonito.

bolo de maçã 4

Outra observação é sobre a maçã desidratada. Não deixem de usar, pois ela faz toda a diferença no bolo. Comprei em uma casa de produtos naturais. Mas se tiverem dificuldade de achar não tem problema, pois o bolo também fica gostoso sem. Isso é à gosto de cada um.

bolo de maçã 3   bolo de maçã 5

Espero que tenham gostado! Até a próxima… Beijinhos…

Torta de Frango Sem Farinha

torta dukan 5

Essa torta é perfeita para o jantar, pois quase não tem carboidrato e é riquíssima em proteína. Perfeita também pra quem faz a dieta Dukan. Quanto ao recheio dá pra fazer de palmito com requeijão, queijo branco com peito de peru, carne moída… Enfim, cada um faz do seu jeito.

Vamos à receita…

Recheio:

  • peito de frango cozido e desfiado (quantidade que desejar)
  • 2 colheres (sopa) de ketchup light
  • alho, cebola e salsinha à gosto
  • azeite de oliva

Refogue a cebola e o alho, depois acrescente o frango, o ketchup e a salsinha e reserve.

Massa:

  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
  • 3 colheres (sopa) de requeijão light
  • 3 colheres (sopa) de ricota light esfarelada
  • 2 colheres (sopa) de água
  • sal e orégano à gosto
  • 1 colher (chá) de fermento
  • queijo ralado

No liquidificador, bata as gemas com o sal e orégano. Acrescente a água, o requeijão, o leite em pó e a ricota e bata bem. Bata as claras em neve e junte à mistura do liquidificador delicadamente. Depois incorpore o fermento.

Em um refratário, coloque 1/2 da massa, depois o recheio e, por cima, o restante da massa. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.

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torta dukan 3   torta dukan 4