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Brownie diet e sem farinha com cobertura de amendoim

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Brownie:

  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de nutella caseira (receita abaixo)

Bata os ovos na batedeira até espumarem e triplicarem de volume. Com uma espátula, misture 1/3 dos ovos com a nutella. Misture outro 1/3, depois misture o restante dos ovos batidos até ficarem bem incorporados. Tem que ser por partes, pois fica muito difícil misturar tudo de uma vez. E, se a nutella estiver muito grossa, coloque no micro-ondas por 30 segundos para que ela amoleça um pouquinho.

Despeje a massa em uma forma redonda untada com manteiga e polvilhada com cacau em pó sem açúcar. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos. Retire e deixe esfriar completamente. Desenforme e reserve enquanto faz a cobertura.

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Cobertura de Amendoim:

  • 3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga de amendoim (já ensinei aqui: http://cozinhadamaria.com.br/2014/12/manteiga-de-amendoim/ )
  • 3/4 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 colher (sopa) de adoçante culinário

Misture tudo em uma panelinha e, mexendo com um fouet, leve ao fogo baixo até ficar homogêneo. Despeje sobre o brownie frio.

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Nutella caseira:

3 xícaras (chá) de avelãs sem casca
10 colheres (sopa) de leite
4 colheres (sobremesa) de cacau em pó sem açúcar
4 colheres (sobremesa) de mel
1 colher (café) de sal

Espalhar as avelãs em uma assadeira e levar ao forno pré-aquecido 180°C, por 15 minutos. Colocar as avelãs ainda quentes em um processador e triturar até obter uma pasta. Adicione o sal, o leite, o mel e o cacau em pó e triture até atingir uma massa homogênea. Armazene em um pote de vidro esterilizado e mantenha na geladeira.

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Cookies Diet de Manteiga de Amendoim e Chocolate

  • 100g de manteiga temperatura ambiente
  • 150g de manteiga de amendoim sem açúcar
  • 300 a 350g de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de adoçante culinário
  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 200g de chocolate diet picado em raspas

Na batedeira, coloque o adoçante e a manteiga e bata até formar um creme. Acrescente os ovos, um a um, batendo a cada adição. Retire da batedeira e misture a farinha peneirada com o fermento e o bicarbonato, até formar uma pasta. Depois misture as raspas de chocolate. Faça pequenas bolas com a massa, achate um pouco e coloque em uma forma forrada com papel manteiga. Leve ao forno baixo por 12 minutos.

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Manteiga de Amendoim

A manteiga de amendoim possui propriedades nutricionais que trazem diversos benefícios à saúde, especialmente ao coração, desde que consumida com moderação por causa das suas calorias. Alguns dos seus benefícios são: redução do colesterol, prevenção de doenças cardiovasculares, combate a hipertensão arterial, possui gorduras saudáveis (incluindo o ômega-3), fonte de vitamina E, excelente fonte de proteínas, ajuda a emagrecer (as proteínas e as fibras presentes na manteiga de amendoim prolongam a sensação de saciedade). Enfim, são inúmeros os benefícios, além de ser muito gostosa e fácil de fazer. Mas, muita gente ainda tem dúvida na hora de preparar a manteiga em casa, por isso resolvi fazer esse post explicando tudo.

Eu faço apenas com o amendoim (torrado e sem casca), sem acrescentar óleo e fica super cremoso.

Em um processador, coloque 2 xícaras (chá) amendoim e processe, parando a cada minuto para não queimar o aparelho e mexendo com uma colher para desgrudar do fundo. Demora cerca de 7 minutos. Coloquei algumas fotos abaixo mostrando como vai ficando durante o processo.

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E agora o resultado!

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Eu como com pão e geléia de frutas sem açúcar, mas se quiser pode acrescentar mel ou 2 colheres (sopa) de açúcar ou 1 de adoçante em pó e 1/2 colher (café) de sal.

Se o amendoim que você comprou não está torrado, ensino aqui como torrar: http://cozinhadamaria.com.br/2014/10/docinho-de-amendoim/

Beijos e até a próxima!

Bombom de Chocolate com Amendoim Diet

Gente, esse bombom também pode ser chamado de “salva dieta”! kkkkkkkk Afinal, tem horas que queremos um docinho e ficamos com a porta da geladeira aberta e pensando o que eu vou ou posso comer????? Dai come um bombom e super resolve. O problema vai ser comer só um…

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  • ½ xícara (chá) de pasta de amendoim sem açúcar (logo vou postar como fazer a pasta de amendoim caseira)
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó sem açúcar
  • 1 colher (sopa) de achocolatado em pó sem açúcar
  • 4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
  • 5 colheres (sopa) de leite desnatado líquido

Coloque todos os ingredientes no processador e bata até ficar uma mistura homogênea. Coloque em forminhas de silicone para gelo, apertando para que preencha até o fundo da forminha. Leve ao freezer para endurecer. Desenforme somente o que for consumir imediatamente.

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