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Mil-folhas de Doce de Leite

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No post passado (Mil-folhas de Frutas Vermelhas) mostrei como fazer a massa. Nesta receita você irá seguir os mesmos passos, a diferença será o recheio. Depois que você faz a massa, as variações são inúmeras para recheio, cobertura, frutas… Enfim, vai da imaginação de cada um.

Creme:

Na batedeira, bata o creme de leite bem gelado até que vire chantilly. É preciso prestar atenção, pois, se passar do ponto vira manteiga. Retire o doce de leite da lata e coloque em uma vasilha. Bata bem com um fouet até que fique bem macio e cremoso, então misture com o chantilly até ficar homogêneo. Leve à geladeira por 15 minutos.

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Coloque uma camada de massa, cubra com o creme de doce de leite, coloque outra camada da massa, cubra novamente com o creme e termine com a massa.

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Para decorar usei um saco de confeitar. Confesso que foi a primeira vez, por isso a decoração ficou um desastre. Hahahaha… Mas o que vale é a intenção! Para quem tem prática, o doce fica lindo.

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Salpiquei por cima algumas raspas de chocolate apenas para mostrar outro jeito de finalização do doce. Espero que tenham gostado! Até a próxima… Beijinhos…

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Mil-folhas de Frutas Vermelhas

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Massa:

  • 300 g de massa folhada descongelada

Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, corte quadrados no tamanho que desejar, desde que sejam do mesmo tamanho. Disponha espaçadamente em uma assadeira com papel-manteiga e refrigere por 15 minutos. Asse em forno preaquecido a 200ºC por 12-15 minutos (o tempo vai depender de cada forno), até crescer e dourar. Retire e deixe esfriar.

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Creme de Baunilha:

  • 2 gemas
  • 60 g de açúcar
  • 20 g de farinha de trigo
  • 15 g de maisena
  • 150 ml de creme de leite fresco
  • 150 ml de leite
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Bata as gemas com o açúcar e misture a farinha e a maisena. Reserve. Em uma panela, despeje o creme de leite e o leite, deixe levantar fervura e adicione aos poucos as gemas batidas, mexendo bem, com um fouet, até ficar homogêneo e engrossar. Junte o extrato de baunilha, tire do fogo, cubra a panela com papel-manteiga amassado e molhado e reserve.

Montagem:

  • morangos (quantidade à gosto) cortados em fatias
  • amoras (quantidade à gosto) inteiras
  • framboesas (não achei para comprar, então não coloquei, mas pode colocar)
  • açúcar de confeiteiro para finalizar

Corte os quadrados de massa em duas metades, formando dois retângulos. Em um prato coloque um retângulo de massa, o creme e as frutas. Repita o processo novamente, finalizando com a massa. Polvilhe o açúcar de confeiteiro. Esta sobremesa pode ser conservada na geladeira por até 6 horas.

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Espero que tenham gostado. No próximo post vou mostrar uma variação para o mil-folhas. Até a próxima…