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Brownie diet e sem farinha com cobertura de amendoim

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Brownie:

  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de nutella caseira (receita abaixo)

Bata os ovos na batedeira até espumarem e triplicarem de volume. Com uma espátula, misture 1/3 dos ovos com a nutella. Misture outro 1/3, depois misture o restante dos ovos batidos até ficarem bem incorporados. Tem que ser por partes, pois fica muito difícil misturar tudo de uma vez. E, se a nutella estiver muito grossa, coloque no micro-ondas por 30 segundos para que ela amoleça um pouquinho.

Despeje a massa em uma forma redonda untada com manteiga e polvilhada com cacau em pó sem açúcar. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos. Retire e deixe esfriar completamente. Desenforme e reserve enquanto faz a cobertura.

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Cobertura de Amendoim:

  • 3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga de amendoim (já ensinei aqui: http://cozinhadamaria.com.br/2014/12/manteiga-de-amendoim/ )
  • 3/4 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 colher (sopa) de adoçante culinário

Misture tudo em uma panelinha e, mexendo com um fouet, leve ao fogo baixo até ficar homogêneo. Despeje sobre o brownie frio.

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Nutella caseira:

3 xícaras (chá) de avelãs sem casca
10 colheres (sopa) de leite
4 colheres (sobremesa) de cacau em pó sem açúcar
4 colheres (sobremesa) de mel
1 colher (café) de sal

Espalhar as avelãs em uma assadeira e levar ao forno pré-aquecido 180°C, por 15 minutos. Colocar as avelãs ainda quentes em um processador e triturar até obter uma pasta. Adicione o sal, o leite, o mel e o cacau em pó e triture até atingir uma massa homogênea. Armazene em um pote de vidro esterilizado e mantenha na geladeira.

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Pavê de Nutella

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Creme de Nutella:

  • 350 g de Nutella
  • 100 g de chocolate amargo picadinho
  • 1 caixinha de creme de leite

Em uma panela, misture a Nutella, o chocolate picado e o creme de leite. Leve ao fogo, mexendo sem parar, até que fique homogêneo. Desligue o fogo e reserve.

Creme de Baunilha:

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 latas (do leite condensado) de leite
  • 1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de maizena

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o sal e a baunilha. Leve ao fogo, mexendo sem parar, e assim que ferver adicione a maisena dissolvida em um pouquinho de água. Assim que estiver homogêneo desligue o fogo e reserve.

Montagem:

  • 1 pacote de bolacha de maizena
  • leite para molhar a bolacha

Em uma travessa, faça uma camada com metade do creme de baunilha. Cubra com a bolacha molhada no leite. Faça uma camada com o creme de Nutella (coloque tudo). Faça outra camada com bolachas molhadas no leite. Finalize com outra camada do creme de baunilha restante. Decore com granulados, raspas de chocolate, bombons picados, morango, uva… E leve à geladeira por 5 horas.

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Falso Churros com Pão de Forma

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Falso churros com pão de forma é uma receita criativa, um curinga para se ter não mão. Os recheios são variados, pode ser frito ou assado, e o gosto é espetacular. É tão fácil que até quem não sabe nada de cozinha, vai tirar onda e ganhar fama que manda muitooo bem.

Primeiro vamos fazer o frito, depois o assado, para quem deseja uma versão mais light, aí é só escolher o jeitinho preferido.

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CHURROS COM PÃO FRITO:

  • 8 fatias de pão de forma branco sem casca
  • 4 colheres de sopa de leite
  • 2 ovos
  • 1/3 xícara (chá) de açúcar granulado
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga

O recheio quem escolhe é você. Pode ser creme de leite com morangos picados, cream cheese com morangos picados e Nutella, geleia do sabor escolhido, doce de leite… Misture e invente!

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Corte as cascas dos pães. Depois passe o rolinho em cada fatia, para deixar mais achatadinha. Preencha cada pão com o recheio escolhido e enrole. Depois reserve, enquanto faz o restante da receita.

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Em uma tigela pequena, bata os ovos com o leite, até misturar bem, pode colocar uma pitadinha de sal, se quiser. Em outra tigela pequena, misture bem o açúcar com a canela e reserve. Molhe cada rolinho de pão na mistura de ovos com leite. Depois frite-os em uma frigideira antiaderente com manteiga derretida. Não esqueça de virar os lados, para fritar uniforme. Coloque os falsos churros em um prato com papel-toalha, para tirar o excesso de gordura.Espere esfriar um pouco e passe no açúcar com canela.

FALSO CHURROS ASSADO NO FORNO:

  • 8 fatias de pão branco sem casca
  • 1 colher de sopa de manteiga derretida (é mais prático derreter no micro-ondas)
  • ½ xícara de leite
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • ½ xícara de açúcar

Primeiro preaqueça o forno a 180ºC. Como ensinamos acima, corte as cascas dos pães e passe o rolinho em cada um. Depois preencha com o recheio escolhido e enrole.

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Pincele cada rolinho com a manteiga derretida e passe no açúcar e canela.

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Unte uma assadeira com manteiga, coloque os rolinhos e leve ao forno preaquecido por 15 a 20 minutos, a depender da potência do seu forno. Retire do forno quando eles estiverem dourados, pode polvilhar mais açúcar e canela por cima.

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Fonte: http://www.the-girl-who-ate-everything.com/

Bolinhos de Chocolate com Recheio de Nutella

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  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 ovos grandes
  • 150ml de óleo
  • 150ml de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
  • 1 vidro de Nutella

Peneire a farinha e o cacau numa tigela, acrescente o açúcar e o bicarbonato e misture. Bata no liquidificador, os ovos, o leite, o óleo e a essência de baunilha. Acrescente essa mistura do liquidificador aos ingredientes secos, misture bem e, por último, coloque o fermento. Preencha o fundo das forminhas com um pouco de massa, coloque uma colher (chá) de Nutella e cubra com a massa. Não encha muito as forminhas para não vazar. Asse em forno pré-aquecido a 190ºC por cerca de 30 minutos.

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Cheesecake de Nutella

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  • 1 lata de creme de leite sem soro (no final explico como tirar o soro)
  • 1 requeijão cremoso
  • 1 vidro pequeno de Nutella
  • 1 pacotinho de gelatina incolor e sem sabor
  • 1 pacote de biscoitos amanteigados de chocolate
  • 170 g de manteiga sem sal
  • 200 g de chocolate meio amargo
  • chocolate meio amargo para decorar

Bata os biscoitos no processador até que vire uma farofa fina. Coloque em uma vasilha e misture a manteiga, amassando com as mãos, até que vire uma massa úmida. Abra essa massa em uma forma redonda com aro removível e reserve.

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Prepare metade do pacotinho de gelatina conforme as instruções da embalagem (lembrando que é para usar somente metade do pacotinho). No liquidificador, coloque o requeijão, o creme de leite e a Nutella e bata até que esteja bem misturado. Derreta no microondas o chocolate meio amargo. Com o liquidificador ligado, coloque o chocolate derretido e depois coloque a gelatina dissolvida. Misture bem e despeje na forma com a massa. Leve à geladeira por 4 horas. Decore com raspas de chocolate (eu decorei com raspas e avelãs moídas).

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Dica:

Como tirar o soro do creme de leite: coloque a lata no freezer por 20 minutos, depois faça um furo na parte de baixo da lata. Coloque a lata dentro de um recipiente e faça um furo na parte de cima também. Você vai ver que o soro já começa a escorrer, por isso é importante que a lata esteja dentro de um recipiente. Escorra um pouco pelo fundo da lata, depois vire e escorra mais pelo furo de cima da lata. Vá fazendo isso até acabar o soro. Então abra a lata normalmente e use o creme de leite sem soro. Outra maneira também é colocando a lata no congelador por 20 minutos, depois disso abre normalmente a lata, empurra o creme de leite com uma faca e jogue o soro (como na foto).

creme de leite Foto retirada da internet.

Cappuccino

Cappuccino

Hoje fui convidada a conhecer o Museu e a Produção das jóias da H. Stern! O passeio me surpreendeu pela maravilha, pela gentileza e pelo carinho de toda equipe. Recomendo a todos que estiverem no Rio de Janeiro,na Rua Garcia D’Avila. No final do passeio tomei um cappuccino delicioso, que gentilmente a atendente me deu a receita, que vim compartilhar com vocês.

Cappuccino

  • 1 lata de Leite Ninho em pó instantâneo
  • 50g de Nescafé
  • 200g de Nescau
  • 1 1/2 colher (sopa) de canela em pó
  • 3 colheres (café) de bicarbonato

Basta juntar todos os ingredientes no liquidificador, bater três vezes e o pó já estará pronto para servir. Guarde em um recipiente fechado.

Na H. Stern eles passam Nutella na xícara, coloca a quantidade desejada do pó (esqueci de perguntar a quantidade) e acrescentam água quente.

Cappuccino

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