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Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate (sem glúten e sem lactose)

bolo de cenoura sem gluten 2   bolo de cenoura sem gluten 3

Bolo:

  • 3 cenouras médias picadas
  • 3/4 xícara (chá) de óleo de coco
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de arroz integral
  • 1 colher (sopa) de fermento químico
  • 1 colher (chá) rasa de goma xantana

Bater no liquidificador a cenoura, o óleo, açúcar e ovos, por cerca de 2 minutos. Despeje em um recipiente e misture a farinha de arroz e a goma xantana até ficar homogêneo. Por último, acrescente o fermento. Coloque a massa em uma forma untada com óleo de coco e enfarinhada com farinha de arroz e leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 45 minutos.

Calda de chocolate sem lactose:

  • 1 xícara (chá) de açúcar demerara
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de manteiga ghee ( vídeo para ajudar quem não sabe fazer essa manteiga: https://www.youtube.com/watch?v=9HM4OCzqqOs )
  • 1 colher (sopa) cheia de amido de milho

Em uma panelinha, misture o cacau com o açúcar, a água e a manteiga e leve ao fogo alto. Assim que levantar fervura, acrescente o amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água e mexa até engrossar. Depois de frio, desenforme o bolo e despeje a calda morna por cima.

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Torta de Atum Sem Glúten e Sem Lactose

  • 2 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de coco
  • 1 1/2 xícara (chá) de arroz 7 grãos integrais (foto abaixo)
  • 1 xícara (chá) de leite sem lactose
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 latas de atum light escorridas

Deixe o arroz de molho em água por 4 horas. Depois escorra esse arroz, descartando a água, e reserve-o.

Bata, no liquidificador, os ovos, o óleo, o leite, o arroz escorrido, o sal e a pimenta até o arroz misturar bem. Despeje a mistura em uma tigela e acrescente o atum e misture com uma colher, depois o fermento. Coloque em uma travessa ou forma untada e leve ao forno médio por cerca de 35 minutos.

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Pão de Arroz Integral (sem glúten e sem lactose)

  • 1 xícara (chá) de arroz integral cru
  • 1/2 xícara (chá) de quinoa
  • 1 colher (sopa) de chia, mais para polvilhar em cima
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de coco
  • 1/2 xícara (chá) de leite sem lactose
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Deixe o arroz de molho em água por 3 horas, depois acrescente a quinoa e deixe ambos por mais 1 hora. Escorra o arroz e a quinoa e bata no liquidificador com os ovos, o óleo de coco, o leite e o sal até ficar homogêneo. Depois misture a chia e o fermento. Unte uma forma com azeite e despeje a massa. Polvilhe chia por cima. Leve ao forno pré-aquecido médio por cerca de 30 minutos.

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A receita dessa geléia de uva com manjericão está no blog. Essas bolinhas pretas na geléia é chia, que eu acrescentei depois de pronta.

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Espero que tenham gostado! Esse pão é delicioso e super fácil de fazer. Até a próxima! Fiquem com Deus!

Bolo Integral de Castanha de Cajú

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  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de castanha de caju triturada
  • 1 ½ xícara (chá) de adoçante culinário (Linea)
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • ½ xícara (chá) de aveia em flocos
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado morno
  • ½ xícara (chá) de óleo de coco + para untar a forma
  • 1 colher (chá) de canela em pó (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó

No liquidificador, bata até misturar as gemas, o adoçante e o óleo de coco. Depois vá acrescentando alternadamente o leite morno com a farinha de trigo (branca).  Em uma tigela, despeje a massa e coloque a aveia, a farinha integral e a castanha de caju triturada e misture bem. Bata as claras em neve i incorpore na massa delicadamente, depois misture o fermento. Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido, temperatura média, por cerca de 20 minutos (depende de cada forno). Fica uma delícia servir com mel.

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Óleos para emagrecer

óleos

Quem disse que a gordura é vilã de uma dieta saudável? Quando bem utilizada, ela é um dos nutrientes fundamentais para o funcionamento equilibrado do nosso corpo. Existem quatro tipos de óleos ideais para quem vive de olho na balança. São eles: óleo de abacate, de coco, de noz-pecã e de linhaça. Todos possuem características únicas que os fazem se destacar. Os óleos de abacate e de coco auxiliam na redução da circunferência abdominal. O óleo de abacate combate a compulsão alimentar O de noz-pecã, por sua vez, reduz significativamente a gordura do organismo; seu consumo faz com que a gordura retirada não retorne ao fígado e seja definitivamente eliminada. Já o de linhaça, colabora para a queima de gordura corporal e para o bom funcionamento do organismo.

Aqui tem algumas receitas utilizando esses óleos:

Pipoca Doce

pipoca doce

  • 2 colheres (sopa) de milho para pipoca
  • 1 colher (chá) de óleo de coco
  • ½ colher (chá) de canela em pó

Em uma panela, coloque o óleo de coco e o milho. Mexa bem e tampe a panela para a pipoca estourar. Quando estiver pronta, salpique a canela em pó e sirva.

DICA: se o óleo de coco se solidificar, basta aquecê-lo por alguns segundos no micro-ondas que ele volta a ficar líquido.

Salada de Quinoa com Damasco e Amêndoas

salada de quinoa

 

  • 5 colheres (sopa) de amêndoas sem sal picadas
  • 1 xícara (chá) de quinoa em grãos
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1/3 xícara (chá) de damascos secos picados
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de óleo de noz-pecã
  • ½ colher (chá) de sal marinho

Em uma frigideira antiaderente, toste as amêndoas em fogo médio, mexendo sempre até ficarem levemente douradas. Deixe esfriar e reserve. Em uma panela média, misture a quinoa, o suco de laranja e a água. Leve ao fogo e deixe ferver em fogo alto. Reduza o fogo, cubra e cozinhe por 15 minutos ou até que o líquido seja absorvido pelos grãos. Transfira a quinoa para uma tigela grande e adicione os damascos, a cebolinha, a salsa e as amêndoas reservadas. Por fim, acrescente o suco de limão, o óleo de noz-pecã e o sal e sirva.

Smoothie Cremoso

smoothie cremoso

 

  • 200ml de leite de amêndoas
  • ½ banana nanica em rodelas
  • 1 fatia de mamão papaia em cubos
  • 1 colher (chá) de óleo de linhaça
  • gelo a gosto

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva logo em seguida.

Pescada ao Molho de Nozes

pescada ao molho de nozes

 

  • 3 filés de pescada (750 g)
  • 1/4 xícara (chá) de nozes
  • 1 dente de alho
  • 1/4 xícara (chá) de óleo de abacate
  • 1 colher (sobremesa) de suco de limão
  • sal marinho a gosto

Grelhe o peixe em uma frigideira até que fique dourado dos dois lados. Em um liquidificador, bata as nozes, o alho, o óleo de abacate, o suco de limão e o sal até ficar uma mistura homogênea. Distribua esse molho sobre o filé e sirva. Se quiser, acrescente pimenta-rosa.

Fonte: Revista Dieta Já

Bolo Cremoso de Fubá Diet

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  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de adoçante em pó (Linea ou frutose)
  • 3 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 3 colheres (sopa) de óleo de coco
  • erva-doce
  • 9 colheres (sopa) de fubá
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado

No liquidificador, bata bem os ovos com o adoçante, o leite, o óleo de coco e a erva-doce. Depois acrescente o fubá e bata mais um pouco. Acrescente o queijo ralado e, por último, o fermento. Despeje a massa numa assadeira untada com óleo de coco e polvilhada com fubá. Leve ao forno pré-aquecido médio-alto por aproximadamente 20 minutos, ou até que esteja assado.

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bolo de fuba 7

Bolo Integral de Damasco, Maçã e Nozes

  • 3 ovos
  • 1 banana
  • 1 iogurte natural desnatado
  • ½ xícara (chá) de óleo de coco
  • 1 xícara (chá) de farelo de aveia
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 xícara (chá) de adoçante em pó culinário (Linea)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 80g de damascos secos picados
  • 50g de nozes picadas grosseiramente
  • 1 maçã grande sem casca picada
  • canela em pó a gosto

Bata no liquidificador os ovos, a banana, o iogurte, o óleo de coco, o farelo de aveia, a farinha de trigo integral e o adoçante em pó, até ficar uniforme. Depois acrescente o fermento e bata mais um pouco. Coloque a mistura numa vasilha e misture o damasco, a maçã e as nozes. Despeje numa forma de silicone, polvilhe a canela em pó por cima e leve ao forno pré-aquecido médio por cerca de 35 minutos.

bolo integral 1   bolo integral 2

bolo integral 3   bolo integral 4 Tirei foto de duas fatias diferentes para que vocês possam ver como fica por dentro com os pedaços de damasco e maçã.

bolo integral 5

Bolo de Especiarias com Chia Diet

Esse bolo ficou MA-RA-VI-LHO-SO!!! Até parece que estamos enfiando o pé na jaca… Sem brincadeira, ficou delicioso. E ele é sem açúcar, low carb, sem glúten e sem lactose. Demais, né!?! Façam e depois me contem o que acharam.

bolo 3

  • 4 ovos
  • 1 maçã grande descascada e ralada
  • 2 xícaras (chá) de farinha de amêndoas
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • ½ xícara (chá) de adoçante em pó culinário
  • ½ xícara (chá) de óleo de coco
  • 3 colheres (sopa) de chia
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) rasa de cravo da índia em pó
  • 1 colher (chá) rasa de gengibre em pó
  • 1 pitadinha de sal

Bata os ovos com o adoçante na batedeira até ficar um creme bem fofo. Adicione as especiarias e o sal. Depois, adicione o óleo, a farinha de amêndoas, a maçã ralada e a chia e misture com uma colher. Por último, acrescente o fermento. Unte uma forma com óleo de coco e polvilhe farinha de amêndoas ou coloque em uma forma de silicone sem untar. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos.

bolo 1  bolo 2

 

bolo 5

bolo 4  bolo 6  bolo 7

Leite Condensado Light

leite condensado 1

Como em quase todos os doces vai leite condensado nos ingredientes, vou mostrar pra vocês uma receita de leite condensado light. Então imagine a quantidade de doces que podemos fazer com essa receita. Mas, para a receita dar certo, tem que fazer exatamente como está escrito, ok?  No próximo post vou colocar uma receita utilizando esse leite condensado.

  • 1 copo  de leite em pó desnatado
  • ½ copo de água fervente
  • ½ copo de adoçante culinário (Linea)
  • 1 colher (sopa) de óleo de coco ou manteiga 

Coloque no liquidificador nessa sequência: a água fervente, o leite em pó, o adoçante e o óleo de coco. Bata por 8 minutos. Se quiser, pode parar algumas vezes para o liquidificador “descansar” um pouco (porque o meu quase queimou deixando os 8 minutos diretos). Mexa a mistura na metade do tempo, para que não fiquem ingredientes grudados, sem misturar. Despeje a mistura numa vasilha de vidro com tampa e leve à geladeira por 14 horas. E está pronto para ser usado!