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Bolo Zebra

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  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 5 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 1 e 1/2 xícara de leite
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó

Preaqueça o forno a 180 graus. Unte e polvilhe farinha de trigo numa forma redonda de 25cm de diâmetro. Numa tigela grande, peneire juntos a farinha de trigo, o sal e o fermento. Reserve.

Na tigela da batedeira misture os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e a baunilha. Bata para misturar e junte a mistura de farinha de trigo aos poucos, batendo somente até incorporar.

Passe metade da massa para outra tigela. Peneire o cacau sobre a massa que ficou na tigela da batedeira e bata para misturar. Deste modo, ficaremos com uma massa de chocolate e uma de baunilha, e agora vem a diversão.

Usei duas conchas de sopa, uma para cada massa. Coloque uma primeira camada de massa na forma, começando pela branca. Deixe espalhar bem e, no centro da massa branca, coloque um pouco da massa de chocolate (com cuidado para não respingar), nessa etapa podem ser umas duas conchas, depois pode passar para uma concha só e depois meia concha quando estiver no finalzinho. Prossiga com esse processo, a massa que vai por cima nunca pode “apagar” a massa que está embaixo.

Leve ao forno por cerca de 40 minutos (faça o teste do palito). Retire, deixe esfriar e sirva com calda de chocolate ou polvilhe açúcar de confeiteiro.

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Receita: https://thecookieshop.wordpress.com/2015/07/20/bolo-zebra/

Bolo de Chocolate com Brigadeiro

Bolo:

  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

No liquidificador, bata os ovos com o açúcar por uns 3 minutos. Acrescente o óleo, a água, o chocolate em pó e 1 xícara da farinha de trigo e bata até misturar. Despeje em uma tigela e acrescente o restante da farinha. Misture até ficar homogêneo. Por último, coloque o fermento. Despeje a massa em uma forma com furo no meio, untada com óleo e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido médio por 30 – 35 minutos. Retire do forno e espere esfriar para desenformar.

Cobertura:

  • 1 caixinha de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Misture tudo em uma panela e leve ao fogo até desgrudar do fundo da panela. Imediatamente cubra toda a superfície do bolo.

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Broa de Fubá com Queijo e Goiabada

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  • 4 ovos
  • 200g de fubá
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 200g de queijo canastra ralado
  • 200g de açúcar
  • 200ml de óleo de milho
  • 200ml de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
  • goiabada a gosto (usei 400g porque gosto com bastante)
  • Açúcar refinado para polvilhar

No liquidificado, bata os ovos, o açúcar, o leite, o óleo, o sal e 4 colheres da farinha de trigo, até formar uma mistura homogênea. Em uma vasilha, misture o fubá com o queijo ralado e metade da goiabada cortada em cubos. Despeje a mistura do liquidificador e misture com uma colher. Pique a outra metade da goiabada e misture com a colher restante de farinha de trigo. Retire o excesso dos cubos de goiabada e despeje a farinha na massa. Misture e, por último, acrescente o fermento. Coloque a massa em uma forma untada com óleo e enfarinhada. Espalhe os cubos de goiabada pela massa afundando um pouco. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 35 – 40 minutos. Espere esfriar o bolo e desenforme. Para finalizar peneire açúcar de confeiteiro por cima!

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Bolo Mesclado

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  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 3 ovos

Bata, no liquidificador, os ovos, o óleo, o leite e o açúcar. Em uma vasilha, coloque a farinha e despeje a mistura do liquidificador. Misture bem. Divida a massa em duas partes, uma delas despeje numa forma untada e enfarinhada e a outra parte, misture o chocolate em pó e despeje cuidadosamente (para não misturar) por cima da massa branca. Leve ao forno pré-aquecido médio por cerca de 35 minutos (faça o teste do palito).

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Bolo Integral de Banana Passa Sem Lactose

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  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de canola
  • 1 xícara (chá) de açúcar demerara
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1/2 xícara (chá) de Fibra Mais da Nestle (foto abaixo)
  • 1 1/2 xícara (chá) de leite de amêndoas ou qualquer outro sem lactose
  • 200 g de banana passa
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

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No liquidificador, bata bastante o açúcar com ovo. Depois acrescente o óleo, Fibra Mais, o leite de amêndoas e a banana passa picada grosseiramente. Em uma vasilha, misture as duas farinhas e despeje o conteúdo do liquidificador. Misture bem e acrescente o fermento. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido médio por cerca de 35 minutos. Se quiser com pedaços maiores de banana, bata metade no liquidificador e a outra metade pique do tamanho que desejar e misture na massa antes do fermento.

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Bolo Vegan de Baunilha e Açúcar Baunilhado

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Primeiro vamos explicar o que é uma alimentação vegana:

O vegano não consome produtos de origem animal, como carne, peixe, lacticínios, ovos, mel entre outros. Veganismo é uma filosofia de vida motivada por convicções éticas com base nos direitos animais.

Mais informações: http://pt.wikipedia.org/wiki/Veganismo

Agora vamos falara da famosa “fava de baunilha”! Se você nunca utilizou a fava, se prepare, pois você não vai mais querer usar a essência, que é apenas um aroma artificial. O aroma verdadeiro de baunilha vem das favas de uma orquídea (foto abaixo). Isso mesmo, a baunilha é uma orquídea!

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2008_10_10-vanilla1 Favas de baunilha em estágios de maturação.

Mais informações: http://acozinhadajuju.wordpress.com/2013/06/04/cozinha-curiosa-2-baunilha/

Agora vamos à receita desse bolo cheiroso:

  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 1 fava de baunilha
  • 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 3/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 2 colheres (chá) de vinagre branco

Em uma vasilha misture os ingredientes secos, depois acrescente o óleo e a água. Misture bem.

Coloque a fava de baunilha em uma tábua e, com uma faquinha de ponta, corte-a no meio, de comprido. Passe o lado sem corte da faca por dentro da fava e retire as “sementinhas”, que serão usadas na receita.

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Misture a baunilha à massa e misture. Perceba que ficam aparecendo pontinhos pretos.

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Por último, adicione o vinagre e misture rapidamente.

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Despeje a massa em uma forma com furo no meio, untada e leve ao forno pré-aquecido baixo por cerca de 40 minutos.

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Depois de utilizar a fava de baunilha, não jogue fora a casca! Eu uso para fazer o açúcar baunilhado. Deixa secar por uns 2 dias, depois guarda em um potinho fechado. Vai juntando essa casca toda vez que usar a fava, porque para fazer o açúcar baunilhado você precisará de 10% do peso de açúcar em baunilha. Por exemplo, se eu usar 100g de açúcar, vou precisar de 10g de baunilha. O ideal é fazer com açúcar refinado ou de confeiteiro por eles serem mais fininhos, mas pode ser com açúcar cristal. No processador ou liquidificador, colocar o açúcar e a baunilha e processar. Depois, em uma peneira coar essa mistura e guardar em um potinho com tampa e pronto! Fácil, né!?! Assim não tem desperdício na cozinha e suas receitas ficam mais gostosas usando o açúcar baunilhado.

Tem um vídeo que é muito legal da Danielle Noce do www.icouldkillfordessert.com.br que ensina certinho como fazer.

Pão de Queijo Sem Leite

  • 4 batatas médias
  • 2 xícaras (chá) de polvilho doce
  • 2 xícaras (chá) de polvilho azedo
  • 2 ovos
  • ½ xícara (chá) de óleo de canola
  • ½ xícara (chá) de água morna
  • temperos à gosto (sal, orégano, manjericão…)

Cozinhe as batatas, depois amasse-as bem (sem a casca) formando tipo um purê. Em uma vasilha, misture as batatas amassadas, o polvilho doce e o azedo, os ovos e o tempero. Acrescente a água e o óleo e misture com as mãos.

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Faça bolinhas e coloque em uma assadeira. Não precisa untar. Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 20 minutos (o tempo vai depender de como gosta do pão de queijo).

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Óleos para emagrecer

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Quem disse que a gordura é vilã de uma dieta saudável? Quando bem utilizada, ela é um dos nutrientes fundamentais para o funcionamento equilibrado do nosso corpo. Existem quatro tipos de óleos ideais para quem vive de olho na balança. São eles: óleo de abacate, de coco, de noz-pecã e de linhaça. Todos possuem características únicas que os fazem se destacar. Os óleos de abacate e de coco auxiliam na redução da circunferência abdominal. O óleo de abacate combate a compulsão alimentar O de noz-pecã, por sua vez, reduz significativamente a gordura do organismo; seu consumo faz com que a gordura retirada não retorne ao fígado e seja definitivamente eliminada. Já o de linhaça, colabora para a queima de gordura corporal e para o bom funcionamento do organismo.

Aqui tem algumas receitas utilizando esses óleos:

Pipoca Doce

pipoca doce

  • 2 colheres (sopa) de milho para pipoca
  • 1 colher (chá) de óleo de coco
  • ½ colher (chá) de canela em pó

Em uma panela, coloque o óleo de coco e o milho. Mexa bem e tampe a panela para a pipoca estourar. Quando estiver pronta, salpique a canela em pó e sirva.

DICA: se o óleo de coco se solidificar, basta aquecê-lo por alguns segundos no micro-ondas que ele volta a ficar líquido.

Salada de Quinoa com Damasco e Amêndoas

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  • 5 colheres (sopa) de amêndoas sem sal picadas
  • 1 xícara (chá) de quinoa em grãos
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1/3 xícara (chá) de damascos secos picados
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de óleo de noz-pecã
  • ½ colher (chá) de sal marinho

Em uma frigideira antiaderente, toste as amêndoas em fogo médio, mexendo sempre até ficarem levemente douradas. Deixe esfriar e reserve. Em uma panela média, misture a quinoa, o suco de laranja e a água. Leve ao fogo e deixe ferver em fogo alto. Reduza o fogo, cubra e cozinhe por 15 minutos ou até que o líquido seja absorvido pelos grãos. Transfira a quinoa para uma tigela grande e adicione os damascos, a cebolinha, a salsa e as amêndoas reservadas. Por fim, acrescente o suco de limão, o óleo de noz-pecã e o sal e sirva.

Smoothie Cremoso

smoothie cremoso

 

  • 200ml de leite de amêndoas
  • ½ banana nanica em rodelas
  • 1 fatia de mamão papaia em cubos
  • 1 colher (chá) de óleo de linhaça
  • gelo a gosto

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva logo em seguida.

Pescada ao Molho de Nozes

pescada ao molho de nozes

 

  • 3 filés de pescada (750 g)
  • 1/4 xícara (chá) de nozes
  • 1 dente de alho
  • 1/4 xícara (chá) de óleo de abacate
  • 1 colher (sobremesa) de suco de limão
  • sal marinho a gosto

Grelhe o peixe em uma frigideira até que fique dourado dos dois lados. Em um liquidificador, bata as nozes, o alho, o óleo de abacate, o suco de limão e o sal até ficar uma mistura homogênea. Distribua esse molho sobre o filé e sirva. Se quiser, acrescente pimenta-rosa.

Fonte: Revista Dieta Já

Bolo de Laranja com Calda

Massa:

  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 3 ovos
  • suco de 2 laranjas
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (chá) cheias de fermento em pó

No liquidificador, bata o óleo com os ovos e o suco de laranja. Em uma vasilha coloque a farinha e o açúcar e despeje a mistura do liquidificador. Misture bem. Depois, misture o fermento. Despeje em uma forma untada e leve para assar em forno médio, preaquecido por cerca de 30 minutos. Retire do forno e faça a calda.

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Calda:

  • suco de 2 laranjas
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Em uma panela, misture o suco com o açúcar e deixe apurar no fogo médio por cerca de 10 minutos. Desenforme o bolo e despeje toda a calda sobre o bolo ainda quente.

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Bolo de Milho Integral Diet

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  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo comum
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 3/4 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de adoçante em pó culinário (Linea)
  • 6 espigas de milho debulhadas (tirar os grãos da espiga)
  • 1 colher (sobremesa) cheia de fermento em pó

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Em uma vasilha, misture os ovos levemente batidos com um garfo, o óleo, o leite, as farinhas, o adoçante e o milho.

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Bata bem essa mistura no liquidificador. Coloque o fermento e bata mais um pouco.

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Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio por cerca de 35 minutos (depende do forno). Tem que observar, pois a massa não pode ficar seca.

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