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Torta Diet de Maracujá

torta diet de maracujá 2

Base:

  • 10 paçoquinhas diet (foto abaixo)
  • 1 colher (sopa) de óleo de coco

Esfarele as paçoquinhas e misture com o óleo de coco. Forre o fundo de uma forma de fundo falso de 20 cm e reserve.

Recheio:

  • 5 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 envelope de gelatina incolor
  • 150 ml de suco de maracujá concentrado (foto abaixo)
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de adoçante em pó
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Em uma panela misture bem as gemas com o suco de maracujá, o adoçante e a baunilha, leve ao fogo baixo mexendo sempre até virar um creme. Espere esfriar um pouco e adicione a gelatina hidratada (conforme as instruções da embalagem) e o leite de coco, reserve. Bata as claras em neve com uma pitadinha de sal e misture delicadamente à massa. Despeje sobre a base reservada e leve para gelar por 8 horas.

Cobertura:

  • polpa de 1 maracujá
  • 1 xícara de água
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de adoçante culinário

Em uma panela pequena, misture a polpa de maracujá com o adoçante. Dissolva o amido de milho na água e misture com o maracujá. Leve ao fogo baixo até virar uma mistura espessa. Deixe esfriar.

Na hora de servir, desenforme a torta e coloque a cobertura por cima.

torta diet de maracujá

maguary suco de maracujápaçoquinha diet

Bolo de Paçoca com Calda

Esse bolo fiz a pedido de uma gravidinha muito querida. Ela falou que estava com desejo e, é claro, que eu ia atender. Desejo de grávida não dá pra deixar de lado, né?! Então está aqui querida e que esse bebê venha com muita saúde e que seja uma benção na vida de vocês.

bolo de pacoca 10

  • 120g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de paçoquinha esfarelada com as mãos
  • 4 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata as claras em neve e reserve. Coloque a manteiga na batedeira, juntamente com o açúcar e as gemas e bata até formar um creme fofo. Desligue a batedeira, acrescente o leite e misture com uma colher. Junte a paçoca e misture novamente. Adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento, mexendo delicadamente. Por fim, acrescente as claras em neve, cuidadosamente, com movimentos de baixo para cima, até que fique homogênea. Coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos.

bolo de pacoca   bolo de pacoca 2

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Calda de Paçoca:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • quantidade desejada de paçoca esfarelada com as mãos (usei 3 paçocas de rolha)

Misture tudo numa panela e leve ao fogo baixo até a textura desejada. Despeje por cima do bolo desenformado. 

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