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Pão Caseiro

  • 500 g de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 25 g de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 50 g de manteiga temperatura ambiente
  • farinha para polvilhar

Em um recipiente, coloque o fermento, o açúcar, 1 colher (sopa) da farinha e cerca de 50 ml de água morna. Misture até dissolver bem o fermento. Tampe com filme e coloque dentro do forno desligado e deixe até espumar.

Em uma tigela grande, coloque farinha e o sal e forme um buraco no centro onde é colocado o fermento, a manteiga e cerca de 150 ml de água morna (vá colocando a água aos poucos até dar o ponto) e misture. Polvilhe farinha em uma bancada e coloque a massa. Sove por uns 5 minutos, forme uma bola, volte para a vasilha, cubra com filme e coloque no forno desligado novamente e deixe crescer (dobrar o volume).

Retire da tigela e volte para a bancada. Aperte para tirar o gás da massa. Sove novamente. Forme quatro bolas iguais e coloque em uma forma polvilhada com farinha. Cubra com um pano e reserve para que possa duplicar novamente o volume.

Depois de fermentado, com uma faca afiada, faça cortes na superfície para que escape o vapor durante a cocção. Polvilhe farinha por cima dos pães e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC por cerca de 40 minutos. Retire, deixe esfriar e corte com uma faca de serra para servir.

pão caseiro 2

pão caseiro 1Com essa massa dá para usar a imaginação, como esse hipopótamo na sopa! O nariz foi feito com azeitona em rodela e os olhos de pimenta (pode trocar por passas).  As crianças (e os adultos) vão amar!!!

pão hipopótamo 1   pão hipopótamo 2

 

Pão de Forma

pão caseiro 4

  • 250 g de farinha de trigo
  • 2 pitadas de sal
  • 15 g de manteiga temperatura ambiente
  • 10 g de fermento biológico
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 125 ml de leite

Em uma tigelinha, coloque o fermento, o açúcar, 2 colheres da farinha do total e água morna em quantidade necessária para misturar tudo e dissolver o fermento. Aguarde até que espume.

Em outra tigela, coloque a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e coloque o fermento e a manteiga. Misture a massa com o leite aos poucos até que fique macia. Amasse cerca de 6 minutos, até que fique macia e elástica. Faça uma bola e coloque em uma tigela untada com azeite. Aguarde até que duplique seu volume.

Depois, sove a massa por mais 2 minutos e arrume em uma forma untada com manteiga. Coloque um pano por cima e deixe fermentar novamente. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC  por aproximadamente 40 minutos. O pessoal aqui de casa gosta mais de pão branquinho, mas se você gosta dele mais douradinho deixe por mais tempo.

pão caseiro 3

pão caseiro

pão caseiro com geléia de uva

Na foto acima ele foi servido com a geléia de uva com manjericão que já ensinei aqui (http://cozinhadamaria.com.br/2015/03/geleia-de-uva-com-manjericao/)