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Pasta de Tomate

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  • 1 xícara (chá) de molho pronto de tomate
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 cebola pequena picada
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 2 fatias de pão de forma sem casca picado grosseiramente
  • 1 gema
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picadinha
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

No liquidificador ou processador, bata o molho de tomate, o azeite, a cebola, o leite, o pão e a gema, até virar uma pasta. Coloque a pasta para uma panela e, mexendo sempre, deixe ferver e engrossar. Desligue o fogo e junte imediatamente o parmesão ralado e mexa bem. Depois acrescente a salsinha, a pimenta e acerte o sal (se necessário, pois o queijo já é salgado). Espere amornar e sirva com torradinhas. Fiz torradinha de pão de forma. Corte cada fatia em 4 partes, arrume as fatias em uma forma e regue com azeite (se quiser pode salpicar orégano). Leve ao forno alto por 10 minutos.

Pode ser guardada na geladeira por até 3 dias.

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Pão Doce com Granola

pão de granola 2

pão de granola 4

  • 150 g de farinha de arroz integral
  • 100 g de granola sem glúten
  • 3 ovos
  • 200 ml de leite sem lactose
  • 1 colher (sopa) de chia
  • 1 colher (sopa) de linhaça
  • 1/4 xícara (chá) de adoçante ou açúcar (usei açúcar de coco)
  • 1/4 xícara (chá) de óleo de coco
  • 1 colher (chá) rasa de goma xantana
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • amêndoas picadas a gosto

Misture a chia e a linhaça com o leite e deixe descansar por 20 minutos. No liquidificador, bata muito bem os ovos, o leite, o óleo e o açúcar. Coloque a farinha de arroz em uma vasilha e despeje a mistura do liquidificador e o leite com a linhaça e chia. Misture e acrescente a granola, as amêndoas e a goma xantana. Por último o fermento. Coloque em uma forma de bolo inglês untada com óleo de coco e enfarinhada com farinha de arroz e leve ao forno pré-aquecido baixo por cerca de 40 minutos.

pão de granola 1

pão de granola 3

pão de granola 5

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Croque Monsieur

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Fiz um curso de culinária com a Cacau Rodrigues do Cucina com Cacau. Ela é uma simpatia, uma graça de pessoa e cozinha muuuuito! Aprendi bastante com ela. Quem quiser saber um pouco mais sobre ela e os cursos entrem no www.cucinaconcacau.com.br A receita que vou passar hoje faz parte de um dos cursos e as fotos também são do curso.

Ao croque monsieur pode ser acrescentado um ovo e aí temos a versão chamada de croque madame que eu, particularmente, amo! Segue a receita:

  • 8 fatias de pão de forma sem casca
  • 200g de presunto fatiado grosso
  • 100g de gruyère ralado
  • 250ml de leite
  • 80g de manteiga
  • 30g de farinha de trigo
  • 80g de cebola
  • 1 folha de louro
  • 1 cravo-da-índia
  • 2 gemas
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Derreta a manteiga em uma pequena panela. Pincele as fatias de pão com um pouco de manteiga e leve ao forno pré-aquecido para que dourem levemente. Reserve. Acrescente a farinha de trigo à manteiga restante na panela (cerca de 3 colheres) e leve ao fogo baixo, misturando. Cozinhe a farinha na manteiga por 1 minuto e acrescente leite aos poucos, mexendo sem parar para que o creme não crie grumos. Leve novamente à fervura em fogo baixo, acrescentando a cebola cortada ao meio, a folha de louro e o cravo-da-índia. Cozinhe o molho por 15 minutos. Retire do fogo e descarte o pedaço de cebola, a folha de louro e o cravo, e acrescente as gemas. Misture rapidamente e deixe esfriar. Acrescente o queijo ao molho e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Grelhe rapidamente as fatias de presunto. Monte os sanduíches colocando no fundo de um refratário um pouco do creme, coloque metade das fatias de pão sobre o creme e cubra cada uma com um pouco de presunto. Cubra com as fatias restantes e regue os sanduíches com o molho. Salpique com noz-moscada e leve ao forno bem quente para gratinar os sanduíches.croque 4

croque 3

 

Pão Doce de Coelhinho

  • 10g de fermento biológico seco
  • 5 colheres (sopa) rasas de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 3 xícaras (chá) de água morna
  • 1kg de farinha de trigo

Numa bacia grande, misture o fermento, o açúcar, o sal, o óleo e a água morna e misture até dissolver os ingredientes secos.

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Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo, misturando com as mãos. Coloque a farinha até dar o ponto, que é quando desgruda das mãos.

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Logo em seguida, faça os pãezinhos (como nas fotos abaixo).

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Faça isso com toda a massa e arrume-os numa assadeira sem untar. Depois de ter feito todos os pãezinhos, deixe a massa descansar e crescer. Vou ensinar um truque para saber quando a massa está pronta para assar. Coloque uma bolinha de massa dentro de um copo com água (como na foto abaixo). Assim que você colocar, a bolinha vai afundar, mas depois de um tempo ela sobe à superfície. Quando ela sobe, os pãezinhos já podem ir ao forno. Outra dica, é que no calor coloque água no copo em temperatura ambiente, e no frio coloque água morna.

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Leve ao forno pré-aquecido médio, por cerca de 35 minutos.

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Depois de assados passei um pouquinho de água (só um pouquinho mesmo) com o dedo e encostei no açúcar. Depois queime com um maçarico. Na foto acima os coelhinhos estão sem o açúcar e na foto abaixo estão com. Outra dica que fica mais fofo é molhar no leite condensado e salpicar coco ralado. Prefiro com o coco, mas como não tinha em casa fiz com açúcar.

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Pão de Arroz Integral (sem glúten e sem lactose)

  • 1 xícara (chá) de arroz integral cru
  • 1/2 xícara (chá) de quinoa
  • 1 colher (sopa) de chia, mais para polvilhar em cima
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de coco
  • 1/2 xícara (chá) de leite sem lactose
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Deixe o arroz de molho em água por 3 horas, depois acrescente a quinoa e deixe ambos por mais 1 hora. Escorra o arroz e a quinoa e bata no liquidificador com os ovos, o óleo de coco, o leite e o sal até ficar homogêneo. Depois misture a chia e o fermento. Unte uma forma com azeite e despeje a massa. Polvilhe chia por cima. Leve ao forno pré-aquecido médio por cerca de 30 minutos.

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A receita dessa geléia de uva com manjericão está no blog. Essas bolinhas pretas na geléia é chia, que eu acrescentei depois de pronta.

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Espero que tenham gostado! Esse pão é delicioso e super fácil de fazer. Até a próxima! Fiquem com Deus!

Pão Sírio

  • 500 g de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 15 g de fermento de pão
  • 1 colher (chá) rasa de sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 ovo
  • 1 copo (mais ou menos) de água morna

Misture 50 g da farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água e faça uma esponja. Deixe descansar por uns 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e misture formando uma massa bem macia. Faça bolinhas e coloque em uma assadeira. Cubra com um pano e deixe descansar novamente por mais 15 minutos. Com um rolo, estique cada bolinha formando o pão sírio. Arrume nas assadeiras e deixe descansar por 40 minutos. Depois, leve para assar em forno preaquecido, temperatura alta, por cerca de 5 minutos.

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Rabanada sem Fritura da Rita Lobo

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Rabanada é um doce de pão de trigo em fatias que, depois de molhadas em leite, vinho ou calda de açúcar, são passadas por ovos e fritas. As rabanadas fazem parte de muitas mesas na ceia de Natal. Servem-se polvilhadas com açúcar de canela.

Essa receita da Rita Lobo é um pouquinho diferente da tradicional, pois em vez de ser frita por imersão ela é dourada na manteiga.

  • 5 pães franceses amanhecidos
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de açúcar (já troquei o açúcar por adoçante culinário em pó e deu super certo)
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha (ou essência)
  • 3 ovos
  • manteiga para untar a frigideira
  • açúcar de confeiteiro e canela em pó para polvilhar

Na diagonal, corte cada pão em 4 fatias grossas. Num prato fundo, misture o leite, o açúcar e a baunilha. Em outro prato fundo, coloque os ovos e bata com um garfo apenas para misturar. Leve ao fogo médio uma frigideira grande. Enquanto ela aquece, com as mãos, passe uma fatia de pão no leite e, em seguida, nos ovos batidos. Antes colocar na frigideira, junte 1 colher (chá) de manteiga e gire para untar o fundo. Assim que a manteiga derreter, levante a fatia para escorrer bem o ovo e doure cada lado por cerca de 2 minutos. Enquanto a primeira fatia está na frigideira, prepare as seguintes. Coloque quantas fatias couberem de uma só vez, sem que uma encoste na outra. Pressione levemente com uma espátula, para garantir uma capinha crocante por fora. A cada 3 fatias, coloque mais um pouquinho de manteiga. Desligue o fogo e, para manter as rabanadas aquecidas, volte as fatias prontas para a frigideira. Apoie uma na outra, formando uma escama. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela em pó. Se for para sobremesa, sirva com sorvete de creme.

Se tiver alguma dúvida, assista o vídeo ensinando o passo-a-passo da receita:

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Sanduíche de Forno

Esse sanduíche é rápido, fácil e todos gostam. O meu eu fiz com pão integral sem casca (porque o pessoal aqui de casa não gosta da casca), mas o recheio não é nada light. Quem não gosta de integral faz com pão branco, pão sem glúten e se quiser fazer mais light, use mussarela light, peito de peru ou peito de frango cozido e desfiado e requeijão light. Use a imaginação e crie seu sanduíche de forno.

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  •  1 pacote de pão de forma
  • 1 copo de requeijão
  • 200 g de queijo prato
  • 200 g de queijo mussarela
  • 200 g de presunto
  • ½ copo de leite
  • 2 tomates em rodelas
  • orégano
  • queijo ralado para finalizar
  • manteiga para untar

Unte um refratário com manteiga, faça uma camada com o pão e cubra com metade do requeijão. Coloque uma camada de queijo prato, uma de presunto , as rodelas de tomate, outra camada de mussarela e cubra com o restante do requeijão. Salpique o orégano e arrume o pão por cima. Com cuidado, despeje o leite nas laterais (para ir ao fundo do refratário, não pode jogar em cima do pão) e polvilhe queijo ralado por cima. Leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos.

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Pão de Azeitona

  • 500 g de farinha de trigo
  • 20 g de fermento de pão
  • 1 colher (sopa) bem cheia de margarina
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) rasa de açúcar
  • 150 g de azeitonas verdes picadas
  • 150 g de azeitonas pretas picadas
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1 copo de água

Faça uma esponja com 50 g da farinha de trigo, fermento e a água. Deixe-a descansar por 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e misture com as mãos, formando uma massa bem macia. Após a massa pronta, cubra com um pano de prato e deixe por 20 minutos. 

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Depois, coloque em assadeiras levemente untadas e espere o crescimento atingir o seu dobro. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC de 30 a 40 minutos.

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pão azeitona 6

 

Pãozinho Integral (sem leite e sem ovo)

  • 10g de fermento biológico seco
  • 5 colheres (sopa) rasas de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 3 xícaras (chá) de água morna
  • 500g de farinha de trigo branca
  • 500g de farinha de trigo integral

Numa bacia grande, misture o fermento, o açúcar, o sal, o óleo e a água morna e misture até dissolver os ingredientes secos. 

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Misture as duas farinhas e vá acrescentando aos poucos à mistura, misturando com as mãos. Coloque a farinha até dar o ponto, que é quando desgruda das mãos.

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Logo em seguida, faça os pãezinhos (como nas fotos abaixo). Ou poder feito em outros formatos, como bolinhas.

pãezinhos 6   pãezinhos 7 Retire um pedaço da massa e abra com um rolo.

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pãezinhos Corte como na foto, deixando uma ponta maior que a outra.

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pãezinhos 12   pãezinhos 13   pãezinhos 14 Depois de cortar, enrole o pãozinho. Faça isso com toda a massa e arrume-os numa assadeira sem untar.

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Depois de ter feito todos os pãezinhos, deixe a massa descansar e crescer. Vou ensinar um truque para saber quando a massa está pronta para assar. Coloque uma bolinha de massa dentro de um copo com água (como na foto abaixo). Assim que você colocar, a bolinha vai afundar, mas depois de um tempo ela sobe à superfície. Quando ela sobe, os pãezinhos já podem ir ao forno. Outra dica, é que no calor coloque água no copo em temperatura ambiente, e no frio coloque água morna.

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Leve ao forno pré-aquecido médio, por cerca de 35 minutos.

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