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Pate de Queijo Parmesão

  • 3/4 xícara (chá) de maionese
  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado fino
  • 5 colheres (sopa) de creme de leite (usei o creme de leite fresco, mas se não tiver pode usar o de latinha)
  • orégano

Em uma tigela, misture a maionese, o parmesão ralado  e o creme de leite. Leve para gelar por 1 hora. Antes de servir, salpique orégano por cima.

patê de parmesão 1

patê de parmesão 2

patê de parmesão 3

Torta de Parmesão e Tomate

torta 4

Massa:

  • 175 g de farinha de trigo
  • 75 g de manteiga cortada em cubos
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 2 colheres (sopa) de água fria

Coloque a farinha de trigo com um pouco de sal e pimenta-do-reino em uma tigela, adicione a manteiga e misture até obter uma farofa. Junte o manjericão e amasse, incorporando a água aos poucos até obter uma massa macia, mas não pegajosa (se necessário, adicione mais água). Trabalhe delicadamente. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e forre a fôrma, fundo e lateral. Leve à geladeira por 15 minutos.

Recheio:

  • 2 ovos
  • 150 ml de leite
  • 70 g de parmesão finamente ralado (importante ser ralado na hora)
  • 3 cebolinhas bem picadas
  • tomates-cerejas à gosto
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora

Bata os ovos com o leite em uma vasilha. Adicione o parmesão, a cebolinha e um pouco de sal e pimenta. Misture bem. Despeje o recheio sobre a massa e decore com os tomates-cerejas cortados ao meio. Asse em forno preaquecido a 200 graus C por 30-35 minutos, até dourar e o recheio firmar. Retire do forno, deixe descansar por 15 minutos e desenforme.

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