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Espetinhos de Peixe

  • 1 tomate médio cortado em 6 gomos
  • 12 cubos pequenos de peixe (usei o badejo, pois ele é macio e consistente e mantém a forma depois de assado)
  • 1/2 pimentão vermelho cortado em 6 quadrados
  • 1/2 pimentão amarelo cortado em 6 quadrados
  • 6 cogumelos lavados
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • suco de 1/2 limão
  • sal
  • 6 palitos de madeira para espetinho

Umedeça os palitos antes de usar para evitar que queimem. Monte os seis espetinhos intercalando o tomate, o peixe, o pimentão vermelho, outro cubo de peixe, o pimentão amarelo e o cogumelo. Em uma forma ou grelha, forre com papel alumínio e arrume os espetinhos. Misture o azeite, sal e o suco de limão e pincele-os. Leve ao forno pré-aquecido, temperatura alta, por 8 minutos. Depois vire e deixe mais 7 minutos, até o peixe estar bem cozido.

espetinho 1

espetinho 2    espetinho 3

espetinho 4