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Pão de Queijo Funcional Rosa (sem lactose)

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  • 500 g de mandioquinha ou batata doce cozida e amassada (usei batata doce)
  • 500 g de polvilho doce
  • 500 g de polvilho azedo
  • 2 ovos
  • 2 beterrabas cozidas e raladas
  • 1/2 copo de azeite
  • 1 1/2 copo de água2 colheres (sopa) de chia
  • 1 colher (sobremesa de orégano seco (pode substituir por outra erva de sua preferência)
  • sal à gosto

Aqueça a água, o sal e o azeite e reserve. Em uma vasilha, misture os demais ingredientes e vá adicionando a água aos poucos. Mexa com as mãos, até obter uma massa homogênea. Enrole como pão de queijo ou coloque em forminhas de cupcake. Nessa hora pode congelar. Arrume em uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

Pão de Queijo Sem Leite

  • 4 batatas médias
  • 2 xícaras (chá) de polvilho doce
  • 2 xícaras (chá) de polvilho azedo
  • 2 ovos
  • ½ xícara (chá) de óleo de canola
  • ½ xícara (chá) de água morna
  • temperos à gosto (sal, orégano, manjericão…)

Cozinhe as batatas, depois amasse-as bem (sem a casca) formando tipo um purê. Em uma vasilha, misture as batatas amassadas, o polvilho doce e o azedo, os ovos e o tempero. Acrescente a água e o óleo e misture com as mãos.

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Faça bolinhas e coloque em uma assadeira. Não precisa untar. Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 20 minutos (o tempo vai depender de como gosta do pão de queijo).

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Pão de Queijo com Iogurte

  • 1 copo de iogurte natural
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de margarina
  • 300g de queijo ralado
  • 400g de polvilho azedo

No liquidificador, bata o iogurte, os ovos, a margarina e o sal. Despeje numa vasilha com o queijo ralado e vá colocando aos poucos o polvilho. Amasse com as mãos, depois deixe-a descansar por 15 minutos. Faça bolinhas, coloque na forma sem untar e leve ao forno preaquecido bem quente, de 10 a 15 minutos. Sirva quente.

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