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Pão Caseiro

  • 500 g de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 25 g de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 50 g de manteiga temperatura ambiente
  • farinha para polvilhar

Em um recipiente, coloque o fermento, o açúcar, 1 colher (sopa) da farinha e cerca de 50 ml de água morna. Misture até dissolver bem o fermento. Tampe com filme e coloque dentro do forno desligado e deixe até espumar.

Em uma tigela grande, coloque farinha e o sal e forme um buraco no centro onde é colocado o fermento, a manteiga e cerca de 150 ml de água morna (vá colocando a água aos poucos até dar o ponto) e misture. Polvilhe farinha em uma bancada e coloque a massa. Sove por uns 5 minutos, forme uma bola, volte para a vasilha, cubra com filme e coloque no forno desligado novamente e deixe crescer (dobrar o volume).

Retire da tigela e volte para a bancada. Aperte para tirar o gás da massa. Sove novamente. Forme quatro bolas iguais e coloque em uma forma polvilhada com farinha. Cubra com um pano e reserve para que possa duplicar novamente o volume.

Depois de fermentado, com uma faca afiada, faça cortes na superfície para que escape o vapor durante a cocção. Polvilhe farinha por cima dos pães e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC por cerca de 40 minutos. Retire, deixe esfriar e corte com uma faca de serra para servir.

pão caseiro 2

pão caseiro 1Com essa massa dá para usar a imaginação, como esse hipopótamo na sopa! O nariz foi feito com azeitona em rodela e os olhos de pimenta (pode trocar por passas).  As crianças (e os adultos) vão amar!!!

pão hipopótamo 1   pão hipopótamo 2

 

Pão de Azeitona

  • 500 g de farinha de trigo
  • 20 g de fermento de pão
  • 1 colher (sopa) bem cheia de margarina
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) rasa de açúcar
  • 150 g de azeitonas verdes picadas
  • 150 g de azeitonas pretas picadas
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1 copo de água

Faça uma esponja com 50 g da farinha de trigo, fermento e a água. Deixe-a descansar por 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e misture com as mãos, formando uma massa bem macia. Após a massa pronta, cubra com um pano de prato e deixe por 20 minutos. 

pão azeitona 1

 

Depois, coloque em assadeiras levemente untadas e espere o crescimento atingir o seu dobro. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC de 30 a 40 minutos.

pão azeitona 2   pão azeitona 3

pão azeitona 5

pão azeitona 6

 

Quiche de Queijo Minas

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 150g de manteiga gelada
  • 5 colheres (sopa) de água bem gelada
  • 1 colher (chá) rasa de sal

Corte a manteiga em cubinhos e coloque numa tigela com a farinha e o sal. Misture com as mãos rapidamente, sem desmanchar a manteiga. Depois disso, despeje a água gelada e misture apenas até conseguir formar uma bola. Evite trabalhar demais a massa para não desmanchar os pontinhos de manteiga aparentes, pois é isso que deixa a massa crocante. Embrulhe a bola de massa em filme e leve à geladeira por 2 horas. Passadas as 2 horas, retire da geladeira e do filme. Amoleça-a com o calor das mãos, trabalhando o mínimo possível. Lembre-se que o truque é mantê-la sempre gelada. Cubra o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível antiaderente. e leve à geladeira novamente por mais 10 minutos. Depois, coloque uma folha de papel-manteiga sobre a torta e despeje feijões crus sobre o papel (para que o fundo da massa não infle e quebre ao assar). Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos. Retire os feijões e o papel (os feijões devem ser jogados fora depois desse procedimento) e reserve a massa.

quiche

quiche 2   quiche 3

Recheio:

  • 500g de queijo minas frescal
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida (pode ser no microondas)
  • 5 ovos
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 1 pitada generosa de noz-moscada ralada
  • 1 pitada de pimenta-do-reino moída
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

No liquidificador, coloque todos os ingredientes, exceto o queijo parmesão ralado, e bata até a mistura ficar homogênea. Não se preocupe, pois ela fica bem líquida mesmo. 

Na massa pré-assada, polvilhe 1 colher do parmesão ralado, despeje a mistura por cima e polvilhe o restante do queijo ralado. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar e firmar por 15 minutos antes de servir.

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Curau de Milho Diet

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  • 8 espigas de milho verde debulhadas
  • 5 xícaras (chá) de água
  • 5 colheres (sopa) de adoçante culinário Linea (foto abaixo)
  • 1 colher (café) rasa de sal
  • canela em pó a gosto

adocante_culinario_12x70g_linea

 

curau 1   curau 2

No liquidificador, bata os grãos de milho verde com 3 xícaras de água até ficar homogêneo.

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Separe o caldo do bagaço, passando o preparo em uma peneira, com a ajuda das mãos (apertando o bagaço, pois assim sai todo o caldo).

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Coloque o caldo em uma panela e adicione o adoçante, o sal e as 2 xícaras de água restantes. Cozinhe o curau no fogo médio mexendo sempre, por cerca de 30 minutos.

curau 6 Quando começa a engrossar, ele dá uma leve empelotada. Isso é normal, continue mexendo que desmancha sozinho.

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Disponha o creme em um refratário e leve à geladeira ou sirva quente (eu prefiro comer assim que sai da panela). Polvilhe canela em pó antes de servir.

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curau 12 Essa foto foi tirada do curau depois que foi à geladeira.

Retirei algumas imagens na internet de maneiras fofas para servir seu curau:

curau 13 Daqui: http://www.avitrinedosabor.com.br/

 

curau 15 Daqui: receitas.ig.com.br

 

curau 16 Daqui: http://pratobarato.blogspot.com.br/2012_06_01_archive.html

 

curau 14 Daqui: http://www.piracanjuba.com.br/receitas.php?id=cafe-manhasobremesa/

curau 17 Daqui: http://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida/Receitas/Doces/noticia/2013/05/curau.html

curau 18 Daqui: http://sudaprimorandoideias.blogspot.com.br/2011/05/delicias-de-milho-verde-curau-tempo.html

curau 19 Daqui: http://www.lineasucralose.com.br/receitas/dicas-e-destaque

 

 

 

Bolo Alfajor de Doce de Leite

Estou viajando, por isso não ia postar essa receita já. Mas como tive muitos pedidos aqui está…

Massa:

  • 4 gemas (guardar as claras para fazer o merengue)
  • 50 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 25 ml de leite
  • 1 pitada de sal
  • 150 g de farinha de trigo

Em uma tigela misturar a farinha peneirada com os outros ingredientes. Dividir a massa em 4 partes iguais, abrir com um rolo quatro discos. Colocar um pedaço de papel manteiga numa forma e levar um disco ao forno pré-aquecido médio por 10 minutos. Fazer isso com os outros 3 discos.

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Merengue:

  • 4 claras
  • 200 g de açúcar

Misture em uma panela de fundo grosso as claras e o açúcar, em fogo médio, mexendo até o açúcar derreter. Coloque imediatamente na batedeira em velocidade máxima, por cerca de 10 minutos.

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Recheio:

  • 500 g de doce de leite (não pode ser muito mole)

Passe um pouquinho de doce de leite no centro da travessa, para o alfajor não escorregar. Coloque um disco de massa assada, por cima uma camada de doce de leite, repetindo esse processo até terminar com uma camada de massa. Por cima, coloque o merengue e queime com um maçarico culinário. Leve à geladeira até o momento de servir.

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image Esse é o doce de leite que eu uso.

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