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Sopa de Abóbora com Gengibre

sopa de abobora com gengibre 2

sopa de abobora com gengibre 3

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • gengibre a gosto picado (coloquei 1 colher de sobremesa)
  • temperos a gosto (coloquei curry e açafrão)
  • 500 g de abóbora sem casca cortada em cubos (coloquei uns pedaços da casca que é uma excelente fonte de vitamina)
  • 100 g de peito de frango cortado em cubos
  • 1 litro de água
  • sal a gosto

Em uma panela grande, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho picados. Acrescente o frango e refogue-o. Coloque a água, tampe e deixe cozinhar por 15 minutos. Depois, coloque todos os outros ingredientes, tampe novamente e deixe cozinhar por 20 minutos. Desligue o fogo e deixe amornar. Bata no liquidificador até formar uma mistura homogênea. Volte para a panela, esquente e sirva.

sopa de abobora com gengibre 1